Ang ganitong uri ng aktibidad ay angkop hindi lamang para sa mga propesyonal na pastry chef. Kung mayroon kang mahusay na mga kasanayan at handang matuto at makabisado ng mga bagong diskarte, maaari kang bumuo ng isang kumikitang negosyo kahit na walang degree. Ang isang mahalagang hakbang sa landas tungo sa tagumpay ay ang karampatang paghahanda ng isang plano sa negosyo, na isasaalang-alang ang mga pamumuhunan sa pagsisimula, piliin ang hanay ng produkto, pag-isipan ang samahan ng proseso ng produksyon, kalkulahin ang gastos at tasahin ang lahat ng posibleng panganib. .

Pagpili ng hanay ng produkto at pagtatasa sa target na madla

Tulad ng anumang negosyo, ang pagluluto ng mga cake upang mag-order ay hindi maaaring maging isang magulong proseso; dapat mong maunawaan kung ano ang iyong gagawin at para kanino. Bilang isang patakaran, ang mga cake ay iniutos sa okasyon ng mga pista opisyal. Ang huli ay nahahati sa dalawang pangkat na tumutukoy sa iyong target na madla:

1. Personal (pamilya)- mga kaarawan, kasal at anibersaryo. Ang ganitong mga kaganapan ay nangyayari sa buong taon, at sila ang bumubuo sa iyong pangunahing (permanenteng) kita. Ang target na madla ng kategoryang ito ay mga pamilyang may mga anak (mga babaeng nasa katanghaliang-gulang). Upang magtrabaho sa direksyon na ito, kakailanganin mong lumikha ng ilang mga pangunahing recipe, na may posibilidad ng indibidwal na dekorasyon.
2. Estado- Bagong Taon, Marso 8, Pebrero 23, Araw ng mga Puso. Ang ganitong mga holiday ay lumilikha ng pinakamataas na demand para sa mga corporate order. Upang maihatid ang kategoryang ito ng mga kaganapan, maaari kang lumikha ng mga katalogo na may handa na palamuti nang maaga, na magpapasimple sa proseso na may malaking daloy ng mga kliyente.

Bilang karagdagan, ang iyong mga potensyal na customer ay maaaring mga restaurant at mga ahensya ng catering.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng pagbabalangkas. Kung hindi ka isang propesyonal na pastry chef, magsimula sa mga klasikong recipe ng cake: sponge cake, honey dough, waffles. Pumili din ng ilang mga pagpipilian para sa mga cream. Para sa bawat uri ng cake at cream, gumawa ng paglalarawan at tumpak na listahan ng mga produkto na nagsasaad ng bigat ng mga sangkap at ang huling produkto. Ang lahat ng mga recipe na ginamit ay dapat na naitala sa isang hiwalay na libro.

Bilang karagdagan sa recipe, mahalagang bigyang-pansin ang disenyo ng mga cake. Ginagawa ito gamit ang iba't ibang mga produkto: marzipan, mastic, mga imahe sa papel ng pagkain, halaya, makapal na cream, glaze. Ang napiling paraan ng dekorasyon ng cake ay dapat ding ipasok sa recipe book, na nagpapahiwatig ng mga sangkap, ang dami ng pagkain na natupok at ang natapos na dami.

Panimulang kagamitan para sa paggawa ng cake

Upang maghurno ng mga lutong bahay na cake upang mag-order, kakailanganin mo ng kaunting panimulang kapital, dahil karamihan sa mga kagamitan, bilang panuntunan, ay magagamit na sa anumang kusina. Gayunpaman, kung hindi makagawa ng kalidad ang iyong kagamitan, kakailanganin itong palitan o dagdagan. Para sa buong trabaho kailangan mo:

• Oven- mula sa 200 dolyar;
• Hob- mula sa 100 dolyar;
• Hand blender na may mga attachment- mula sa 50 dolyar;
• Freezer sa refrigerator- mula sa 150 dolyar;
• Bakeware- mula sa 10 dolyar;
• Mga syringe ng kendi na may mga nozzle- mula sa 5 dolyar;
• Mga pinggan na may iba't ibang laki (mga mangkok na hindi kinakalawang na asero)- mula sa 10 dolyar;
• Measuring cups o scoops- mula sa 2 dolyar;
• Pagsukat ng sukat ng kutsara- mula sa 10 dolyar;
• Timbangan sa kusina- mula sa 4 na dolyar;
• Spatula at mga brush- mula sa 5 dolyar bawat set;
• Mga plunger, extruder, plantsa at pamutol para sa pagtatrabaho sa mastic- mula sa 15 dolyar;
• Mga tinidor ng tsokolate- mula sa 15 dolyar bawat set;
• Digital na thermometer- mula sa 6 na dolyar;
• Lamesang pang-kusina- mula sa 15 dolyar.

Kaya, ang halaga ng kagamitan mula sa simula ay mula sa $597. Sa kondisyon na ang mga gamit sa bahay, muwebles at pinggan ay nasa stock na, simula ng mga gastos para sa imbentaryo ay mula sa $72.

Kung maaari, maaari kang bumili ng food printer para mag-print ng mga larawan para sa mga cake. Nagkakahalaga ito ng $160 plus $30 para sa isang set ng edible ink.

Pagkalkula ng gastos at mga talahanayan ng timbang ng produkto

Kapag gumagawa ng mga custom na cake, ang plano sa negosyo ay kinakailangang kasama ang pagkalkula ng halaga ng lahat ng uri ng mga produkto. Ito ay kinakailangan upang matukoy ang market value ng produkto at, bilang resulta, ang iyong kita. Para sa bawat napiling recipe, ang isang hiwalay na pagsusuri ay isinasagawa, pagkatapos ay tinutukoy ang tinantyang buwanang produksyon at kita.

Kapag kinakalkula ang gastos, pinakamahusay na gumamit ng Excel table kung saan ilalagay mo ang mga sangkap ng mga cake at ang halaga nito. (Sa Internet maaari kang makahanap ng mga yari na talahanayan na binuo ng mga eksperto, ngunit hindi nila ginagarantiyahan ang tamang operasyon). Dito, gamit ang mga formula, maaari kang lumikha ng isang maliit na programa upang kalkulahin ang bigat ng natapos na cake. Halimbawa, sa talahanayan ng buod ng recipe ay nagbibigay ka ng data para sa isang produkto na tumitimbang ng 1 kilo, at pagkatapos, isinasaalang-alang ang mga parameter na ito, lumikha ka ng isang proporsyon upang matukoy ang pagkonsumo ng mga produkto para sa isang cake, na ibinigay sa timbang na tinukoy ng kliyente. Upang gawing mas tumpak ang mga kalkulasyon, mahalagang isaalang-alang ang kategorya ng mga itlog na ginamit.

Maaari ka ring magpasok ng data sa oras na ginugol sa pagluluto sa mesa. Ang lahat ng ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na matukoy ang halaga ng tapos na produkto depende sa kasalukuyang presyo sa merkado ng mga produkto at ang iyong mga gastos sa paggawa.

Tinatayang pagkalkula ng halaga ng isang sponge cake:

Para sa cake (diameter 28 centimeters, pure height 5.5 centimeters, final weight 1 kilo):

• Mga itlog ng unang kategorya(7 piraso) - mula sa 25 American cents;
• Asukal(350 gramo) - mula sa 25 cents;
• harina(280 gramo) - mula sa 16 cents;
• Baking powder(10.5 gramo) - mula sa 5 sentimo;
• Mantika(105 gramo) - mula sa 50 cents;
• Tubig(80 gramo) - 2 sentimo;
• Vanilla- 10 sentimo.

Charlotte cream (1 kilo):

• Mga itlog ng unang kategorya(6 na piraso) - mula sa 20 cents;
• Mantikilya 82%(350 gramo) - 1.5 dolyar.

Mastic para sa pantakip at dekorasyon (1 kilo):

• Asukal(470 gramo) - mula sa 45 cents;
• Gelatin(12.5 gramo) - 20 sentimo;
• Mga itlog ng unang kategorya(2 squirrels) - 10 cents;
• Lemon acid(1 gramo) - 1 sentimo;
• Tubig(150 gramo) - 3 sentimo;
• Pangkulay ng pagkain- mula sa 2 dolyar bawat set;
• May pulbos na asukal(150 gramo) - 20 sentimo.

Para sa 1 kilo ng mga cake kakailanganin mo ng 1 kilo ng cream at 0.5 kilo ng mastic. Kaya, ang halaga ng tapos na cake na tumitimbang ng 2.5 kilo ay magiging $3.5. (Maaaring mag-iba ang mga presyo depende sa rehiyon at oras ng taon.)

Kapag kinakalkula, kinakailangang isaalang-alang hindi lamang ang pagkain, kundi pati na rin ang mga gastos sa utility: kuryente, gas at tubig, dahil sa patuloy na pagluluto, ang mga singil sa utility ay tataas nang malaki. Gayunpaman, dapat silang kalkulahin nang empirically, batay sa kabuuang pagkonsumo sa buwan.

Mga uri ng packaging ng cake

Ang packaging ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kung paano nakikita ng customer ang iyong produkto. Ito ay dapat na disposable at pare-pareho sa mga modernong ideya. Sa madaling salita, ang pagdadala ng cake sa customer sa isang plato o tray ay hindi propesyonal. Wastong packaging ng cake:

• Isang espesyal na base kung saan ang cake ay unang inilatag. Dumating sila sa iba't ibang hugis at sukat.
• Handa nang karton o mga plastic na kahon. Maaari kang bumili nang maaga ng iba't ibang laki ng mga kahon para sa napiling hanay ng mga produkto.
• Self-produksyon ng packaging. Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mabilis na pamamaraan para sa paggawa ng orihinal na packaging na magpapahintulot sa iyo na lumikha ng iyong sariling di-malilimutang istilo.
• Ang halaga ng napiling packaging ay idinaragdag din sa halaga ng iyong cake.

Magkano ang kinikita nila sa mga cake?

Ang kita na ibinibigay ng custom na cake na negosyo ay depende sa iyong output. Ang isang average-level na confectioner ay nakakagawa ng humigit-kumulang 4 na yunit bawat araw. Sa kasong ito, dapat isaalang-alang ang bigat ng produkto. Kung mas malaki ang volume ng cake, mas matipid ang paggawa nito. Halimbawa, ang isang wedding cake na tumitimbang ng 7.5 kilo ay mangangailangan ng pamumuhunan na $10.5, habang ang pinakamababang presyo nito sa merkado para sa mamimili ay mula sa $7 kada kilo o $73.5. Ang netong kita ay magiging $63.

Nangangahulugan ito na sa paggawa ng isang ganoong cake (o ilang cake na may pantay na timbang) araw-araw (na may limang araw na linggo ng trabaho), maaari kang kumita ng hanggang $1,260 bawat buwan.

Ngayon, maraming mga tao ang interesado sa tanong kung paano magsimula ng isang negosyo na may kaunting pamumuhunan at mga panganib. Ang isang pagpipilian upang ayusin ang iyong sariling negosyo ay ang paggawa ng mga cake sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung anong mga materyales at kagamitan ang kakailanganin, kung paano itakda nang tama ang presyo para sa tapos na cake, at kung paano opisyal na irehistro ang iyong negosyo kapag sa wakas ay naunawaan mo na gusto mong kumita ng pera sa pamamagitan ng pagbe-bake ng custom-made na confectionery mga produkto.

Ang kaugnayan ng isang ideya sa negosyo para sa pagluluto ng mga cake sa bahay

Palaging sikat sa mga customer ang pagluluto sa bahay. Alam ng lahat na ang mga pie ng ina o lola ay maraming beses na mas masarap kaysa sa mga binibili sa tindahan, hindi lamang dahil ang mga ito ay ginawa gamit ang kaluluwa at pagmamahal, ngunit ginawa rin mula sa mas natural at mataas na kalidad na mga produkto. Bilang karagdagan, kapag mayroong maraming magkatulad na mga factory-made na cake para sa bawat araw sa mga istante ng tindahan, nais ng mga tao na kahit papaano ay i-highlight ang isang espesyal na kaganapan (kasal, kaarawan, anibersaryo o anibersaryo) sa tulong ng isang hindi pangkaraniwang at natatanging cake na maaalala ng ang mga panauhin ng pagdiriwang sa mahabang panahon. Samakatuwid, ngayon, kapag makakahanap ka ng isang mahusay na iba't ibang mga pagpipilian para sa paghawak ng isang may temang holiday, ang kaugnayan ng naturang negosyo ay magiging mas malaki kaysa dati. Hindi ka makakahanap ng cake kasama ang iyong mga paboritong cartoon character, na may isang espesyal na inskripsiyon, sa hugis ng isang gitara o isang camera sa tindahan, ngunit para sa isang maybahay na marunong magluto ng mahusay, hindi ito magiging mahirap na maghurno ng tulad ng isang gawa ng sining lalo na para sa iyo.

Ang mga modernong cake ay mga tunay na gawa ng culinary art, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang natatanging hitsura at katangi-tanging lasa.

Pag-unlad ng assortment at paghahanda ng portfolio

Upang maging permanente ang mga customer sa unang pagkakataon, napakahalagang bigyan sila ng pagkakataong pumili. Sa madaling salita, dapat alam ng kusinero kung anong uri ng mga cake, kailan at para sa kung anong pera ang maaari niyang ihanda. Napakahalaga na maayos na idisenyo ang iyong culinary portfolio. Huwag magtipid sa isang propesyonal na photographer ng pagkain at mataas na kalidad na pag-print ng larawan. Maaaring mai-post ang mga portfolio sa online at offline. Bilang karagdagan, ang isang portfolio sa format ng video ay maaari ding maging kapaki-pakinabang sa iyo. Siyempre, hindi mo ito magagawa nang mag-isa at kakailanganin mong isama ang mga propesyonal sa video filming at pag-edit ng video. Ngunit maraming magaganda at mahusay na pagkakagawa na mga video ay tatagal nang napakatagal at tiyak na makakaakit ng mga bagong customer sa iyo.

Photo gallery: mga cake mula sa CoolnwsFoods culinary studio

Ang cake na "Baba Yaga" ay nagkakahalaga ng 3,000 rubles bawat 1 kg na cake na "Bear with a Pyramid" na nagkakahalaga ng 3,000 rubles bawat 1 kg na cake na "Emergency Service Worker" na nagkakahalaga ng 3,500 rubles bawat 1 kg Cake na may mga berry at isang sanggol na nagkakahalaga ng 2,000 rubles bawat 1 kg

Siguraduhing isipin ang tungkol sa mga kategorya kung saan mo ibubuo ang iyong portfolio. Depende sa mga pangangailangan ng iyong target na madla, maaari mong hatiin ang iyong mga cake, halimbawa, tulad nito:

• mga bata na may mga character mula sa iyong mga paboritong cartoon;
• kasal;
• may temang (Bagong Taon, kaarawan, atbp.);
• mga cake ng kendi;
• mga prutas na cake;
• mga klasikong produkto "ayon sa recipe ng lola".

Video: kung paano ginawa ang mga handmade na cake

Paano maakit ang mga kliyente: pagpaplano ng advertising at marketing

Kabilang sa mga pangunahing channel para sa pag-akit ng mga customer para sa ganitong uri ng negosyo ay word of mouth at mga social network. Tulad ng karamihan sa mga negosyong nakabase sa bahay, ang iyong mga unang customer ay mga kamag-anak, kaibigan at kakilala. Posible na sa simula ay hindi ka kikita ng malaking pera, ngunit magkakaroon ka ng mahalagang karanasan na tutulong sa iyong paghusayin ang mga proseso ng iyong negosyo at mas maunawaan ang negosyong iyong ginagawa. Sabihin sa mga tao sa iyong inner circle ang tungkol sa iyong ideya, ituring sila sa isang culinary masterpiece, o magbigay ng eksklusibong homemade cake para sa isang holiday. Kung gusto ng mga tao ang iyong nilikha, maaalala nila ito at ikalulugod nilang pag-usapan ito. Siguraduhin na, kasama ng isang piraso ng cake, ang bawat bisita ay makakatanggap ng business card na naglalaman ng iyong impormasyon sa pakikipag-ugnayan.

Aling mga social network ang gagamitin

Upang magpasya kung saan makatuwirang i-promote ang iyong mga cake, kailangan mong suriin ang kasalukuyang sitwasyon sa merkado at sagutin ang ilang tanong:

1. Anong mga social network ang hinihiling sa iyong rehiyon? Kaya, ayon sa mga opisyal na istatistika, sa European na bahagi ng Russia ang VKontakte network ay tradisyonal na mas popular, habang sa kabila ng mga Urals at sa Malayong Silangan ay ginusto ng mga Ruso na gugulin ang kanilang libreng oras sa Odnoklassniki. Ang Facebook ay sikat sa mga kabiserang lungsod - Moscow at St. Petersburg - at sa isang medyo makitid na madla.
2. Sino ang iyong target na madla, at sa anong mga social network ginugugol ng mga taong ito ang kanilang oras?
3. Sa anong mga social network naroroon ang iyong mga kakumpitensya? Gaano sila katatagumpay?
4. Anong uri ng nilalaman ang handa mong ibigay nang regular? Kung mayroon kang maraming magagandang larawan, angkop ang Instagram; para sa isang malaking bilang ng mga video, mas mahusay na lumikha ng isang account sa YouTube; gusto ng mga tao na magbasa ng mga kagiliw-giliw na teksto sa Facebook at mga blog.

Inirerekomenda ng maraming marketer ang paglikha ng mga account sa ilang mga social network nang sabay-sabay upang ang iyong mga customer ay magkaroon ng mas maraming pagkakataon na mahanap ka. Gayunpaman, mahalaga na huwag lumampas dito. Hindi sapat na lumikha lamang ng isang pahina o komunidad sa isang social network. Kailangan mong patuloy na makisali sa kanila, pagkatapos ay magdadala sila sa iyo ng kita. Ang isang inabandunang account na ina-update isang beses sa isang buwan na may mababang kalidad na nilalaman ay magdudulot ng pagtanggi sa halip na interes at tiwala. Kapag gumagawa ng mga account sa mga social network, siguraduhing tandaan na kailangan din nilang bigyan ng oras at atensyon.

Mahalaga para sa isang umuunlad na negosyo na mabilis na makakuha ng isang kliyente: ang mga social network ay kailangang-kailangan sa kasong ito

1. Regular na mag-publish ng kawili-wili at kapaki-pakinabang na nilalaman para sa mga mambabasa sa iyong pahina o komunidad. Maaari kang magsulat ng mga post sa iyong sarili o gamitin ang gawain ng mga upahang copywriter o photographer.
2. Gamitin ang mga posibilidad ng naka-target na advertising sa mga social network. Ang pag-set up ng mga kampanya sa advertising ay maaari ding gawin nang mag-isa o sa tulong ng mga upahang espesyalista. Mahalagang maunawaan na sa huling kaso, bilang karagdagan sa mga badyet sa advertising, kailangan mo ring magbayad para sa trabaho ng targetologist.
3. Makipagtulungan sa iba pang mga account: makipagpalitan ng mga post sa advertising, gumawa at magsagawa ng magkasanib na mga promosyon, magpakilala ng isang sistema ng mutual na diskwento, at iba pa.

Mayroon ding mga "itim" na murang paraan upang mag-promote sa mga social network, halimbawa, maramihang pagdaragdag ng mga user bilang mga kaibigan at pagkatapos ay iniimbitahan sila sa iyong komunidad, pagpapadala ng mga mensaheng spam, pag-recruit ng mga bot sa mga subscriber at iba pang mabilis at hindi napakabilis na pamamaraan, ngunit hindi pa rin inirerekomenda na gamitin ang mga pamamaraang ito. Ang mga social network ay naka-set up upang labanan ang ganitong uri ng mga pamamaraan; ikaw ay makikilala nang napakabilis at mai-block mula sa iyong personal na pahina at pahina ng komunidad. Bukod pa rito, kahit na "makahabol" ka ng mga bot sa iyong grupo para sa malawakang pakikilahok, ang mga bot na ito ay malamang na hindi mag-iwan sa iyo ng positibong pagsusuri, pataasin ang trapiko ng page, o mag-order. Sa kasong ito, ang kalidad ay mas mahalaga kaysa sa dami.

Iba pang advertising sa Internet

Ang isang mahusay na paraan upang i-promote ang iyong mga serbisyo sa Internet ay ang paglikha ng isang website. Ang isang propesyonal na website ay nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa sa mga potensyal na customer. Sa ngayon, napakaraming mga taga-disenyo na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang website sa iyong sarili at sa kaunting gastos (halimbawa, Wix, Mozello at iba pa). Gayunpaman, ang paggawa lamang ng isang website ay hindi sapat. Kailangan ding gawin ang promosyon nito. Maaari mo ring i-promote ang iyong website sa iyong sarili o sa tulong ng mga upahang espesyalista. Ang gastos ng mga propesyonal na serbisyo ay nag-iiba mula sa 10,000 rubles bawat buwan, depende sa bilang ng mga query sa paghahanap na nais mong isulong, pati na rin ang mga katangian ng napiling angkop na lugar (rehiyon ng trabaho, kumpetisyon, at iba pa).

Ang isa pang channel para sa pag-advertise at pag-promote ng mga serbisyo ay ang advertising sa mga pampakay na website at forum. Magrehistro sa mga culinary forum at portal, makipag-usap sa mga tao at hanapin ang iyong mga kliyente sa hinaharap sa live na komunikasyon, o mag-order ng bayad na advertising mula sa mga may-ari ng mga thematic na platform na ito. Kailangan mong gumugol ng ilang oras sa pag-eksperimento upang maunawaan mo kung aling paraan ng trabaho ang magiging pinaka-epektibo.

Ang komunikasyon sa mga pampakay na forum ay makakatulong hindi lamang makahanap ng mga bagong kliyente, ngunit mapabuti din ang iyong antas ng propesyonal

Offline na advertising

Marahil ay mahahanap mo ang iyong mga kliyente hindi lamang sa Internet. Subukang kilalanin ang mga tindahan ng kendi, panaderya at cafeteria sa iyong lugar o lungsod. Posible na ang isa sa kanila ay nais na ibenta ang iyong mga cake bilang isang tagapamagitan. Siyempre, sa kasong ito, ang iyong mga kita ay bahagyang mas mababa kaysa sa kung ang kliyente ay bibili ng cake nang direkta, ngunit sa tamang diskarte, magagawa mong bumuo ng isang tiyak na base ng kliyente at makatanggap ng isang serye ng mga matatag na order. Marahil ay makakahanap ka ng mga kasosyo sa mga tagapag-ayos ng mga partido ng mga bata o anibersaryo at kasal para sa mga matatanda.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa packaging ng tapos na produkto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang kahon ng cake ay magiging maganda at hindi pangkaraniwan, dapat itong maglaman ng iyong impormasyon sa pakikipag-ugnay upang malaman ng mga nasisiyahang bisita kung sino ang makikipag-ugnayan para sa isang masarap at hindi pangkaraniwang cake.

Ang orihinal na kahon ng cake ay isang mahusay na ad para sa iyong negosyo: lalo na kung mayroon itong impormasyon sa pakikipag-ugnayan dito

Pagpaparehistro ng negosyo

Kung ginagawa mo ang iyong mga unang hakbang sa iyong negosyo at hindi mo pa napagpasyahan kung ang isang aktibidad tulad ng paggawa ng mga cake ay angkop para sa iyo bilang isang permanenteng negosyo, hindi mo dapat agad na irehistro ang negosyo. Maaari kang maghurno ng ilang mga pansubok na cake para sa mga kamag-anak, kaibigan at kakilala nang hindi opisyal na nagrerehistro ng isang negosyo. Kapag dumaan ka sa paunang yugtong ito at magkaroon ng kumpiyansa na handa ka nang kumita sa pamamagitan ng pagbe-bake ng mga cake, dapat kang sumailalim sa opisyal na pagpaparehistro ng negosyo.

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagpapatakbo ng isang maliit na negosyo ay indibidwal na negosyante (indibidwal na negosyante) at LLC (limitadong pananagutan ng kumpanya). Gayunpaman, malaya kang pumili ng ibang anyo ng legal na entity depende sa iyong kagustuhan at kakayahan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga form na ito ng pagpaparehistro ng mga komersyal na aktibidad ay ang isang indibidwal na negosyante ay mananagot para sa mga utang sa lahat ng kanyang ari-arian, at ang isang LLC ay mananagot lamang para sa awtorisadong kapital ng kumpanya.

Maaari kang magbukas ng isang indibidwal na negosyante sa iyong sarili sa loob ng ilang araw. Ang bayad sa pagpaparehistro sa kasong ito ay magiging 800 rubles. Upang magrehistro ng isang LLC, malamang na kailangan mong gamitin ang mga serbisyo ng mga abogado. Ang bayad ng estado para sa pagpaparehistro ng isang LLC ay 4,000 rubles. Sa loob ng apat na buwan pagkatapos ng pagpaparehistro ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan, kinakailangang magdeposito ng awtorisadong kapital na hindi bababa sa 10,000 rubles. Parehong nakarehistro ang mga indibidwal na negosyante at LLC sa loob ng limang araw ng trabaho.

Kapag nagparehistro, dapat mong piliin ang naaangkop na OKVED code. Sa kaso ng paggawa ng cake, ito ay magiging OKVED 15.82 "Produksyon ng mga produktong pagkain". Upang magtrabaho sa mga produktong pagkain, kinakailangan ding magkaroon ng sertipiko ng kalusugan.

Mahalaga rin na tandaan na kung ang iyong negosyo ay nagsimula, maghurno ka ng mga cake hindi lamang para sa mga kamag-anak at kaibigan, magrerehistro ka ng isang indibidwal na negosyante at papasok sa mas malawak na mga merkado, hindi mo na magagawang magpatuloy sa pagtatrabaho sa iyong kusina sa bahay . Ito ay labag sa batas at mangangailangan ng hindi gustong atensyon at mga parusa mula sa mga awtoridad sa regulasyon. Upang gawing legal ang naturang produksyon, kakailanganin mong kumuha ng isang dalubhasang lugar. Maaari mong i-equip ang mga lugar sa iyong sarili, ngunit ito ay magiging mas mura upang magrenta ng isang maliit na workshop o kusina sa isang cafe o restaurant.

Kung nagrenta ka ng isang maliit na tindahan ng kendi, maaari mong makabuluhang palawakin ang hanay ng mga produktong ginawa

Anong kagamitan at materyales ang kakailanganin

Dapat piliin ang mga kagamitan at materyales depende sa kung anong uri ng mga cake ang balak mong ihanda. Kung nagpaplano ka ng produksyon sa bahay, kailangan mong tiyakin na mayroon kang sapat na espasyo para magtrabaho, isang angkop na kalan, oven, maliliit na kagamitan sa sambahayan (blender, mixer, atbp.), mga dalubhasang porma, patuloy na pag-access sa tubig, gas, kuryente .

Talahanayan: kagamitan na kailangan para sa paggawa ng mga cake

Walang saysay na bumili ng mamahaling espesyal na kagamitan kapag ikaw ay nasa pinakasimula pa lang ng iyong karera sa paggawa ng cake. Una, kailangan mong tiyakin na kaya mo at gusto mong maghurno ng mga cake sa bahay, makakuha ng kumpirmasyon na gusto ng mga customer ang iyong mga likha at bumuo ng kahit isang maliit na base ng mga regular na customer. Tandaan na ang mga tao ay hindi handang bumili ng mga eksklusibong cake araw-araw. Alinsunod dito, upang makatanggap ng isang matatag na kita at ang kakayahang mamuhunan sa mga kagamitan, kailangan mong magkaroon ng sapat na bilang ng mga customer.

Upang gumawa ng mga cake kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng harina, asukal, minatamis na prutas, pasas, mastic, baking powder, tina at iba pang mga sangkap. Ang ilan sa mga ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon (halimbawa, mga pinatuyong prutas, harina, asukal, at iba pa). Mas kumikita ang pagbili ng mga naturang produkto nang maramihan at iimbak ang mga ito sa bahay, gamit ang mga ito kung kinakailangan. Maipapayo na bumili ng mga produkto na may maikling buhay ng istante (kefir, gatas, kulay-gatas, itlog, atbp.) Para sa isang partikular na order.

Video: anong mga tool ang tumutulong sa pastry chef sa kanyang trabaho

Paano bumuo ng isang patakaran sa pagpepresyo

Ang isyu ng presyo ay palaging isang napaka-kaugnay na paksa para sa mga manggagawa na nagbebenta ng mga bagay o produkto na gawa sa kamay. Ang resulta ng manu-manong paggawa ay hindi maaaring at hindi dapat magkahalaga ng katulad na mga gastos sa produktong gawa sa pabrika sa isang tindahan. Sa kabilang banda, ang isang produktong gawa sa kamay ay napipilitang makipagkumpitensya sa mga produktong mass-produced. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang mapanatili ang balanse at humanap ng gitna kapag nagtatakda ng mga presyo para sa iyong mga produkto. Kailangan mong maghanap ng presyo upang hindi masaktan ang iyong sarili at hindi matakot ang mamimili.

Kapag bumubuo ng isang patakaran sa pagpepresyo, isaalang-alang ang mga sumusunod na salik:

• mga presyo kung saan ibinebenta ang mga mapagkumpitensyang produkto (halimbawa, mga cake sa pinakamalapit na tindahan ng pastry o tindahan);
• mga presyo kung saan gumagana ang mga kakumpitensya;
• kita at mga kakayahan sa pananalapi ng iyong mga potensyal na mamimili;
• ang halaga ng mga consumable para sa paggawa ng cake (pagkain, pati na rin ang kuryente, gas, tubig);
• gastos sa oras para sa paggawa ng isa o ibang uri ng cake.

Ihambing ang mga sagot sa mga tanong na ito, at mauunawaan mo kung anong antas ng presyo ang partikular na katanggap-tanggap para sa iyong mga cake, para sa iyong rehiyon at para sa iyong mga customer. Tukuyin ang pinakamababang presyo sa ibaba kung saan hindi ka maaaring pumunta sa anumang paraan sa iyong trabaho. Maging handa na gumawa ng mga pagbabago sa iyong patakaran sa pagpepresyo depende sa sitwasyon sa merkado. Kaya, sa panahon ng seasonal downturn, ang mga presyo ay maaaring kailangang ibaba ng kaunti. Sa panahon ng mga mass order (halimbawa, para sa mga pambansang pista opisyal tulad ng Pasko at Bagong Taon, mga pagtatapos sa mga kindergarten at paaralan), maaari mong bayaran ang bahagyang pagtaas ng mga presyo.

Video: kung paano kalkulahin ang halaga ng iyong trabaho

Kinakalkula ang kakayahang kumita ng isang negosyo sa paggawa ng cake

Ang pagtatasa ng kakayahang kumita ay isang mahalagang punto sa pag-unlad ng anumang negosyo. Bago ka magsimula ng isang negosyo sa malaking sukat, kailangan mong maingat na kalkulahin ang lahat ng mga panganib at pagkakataon at maunawaan kung ang iyong negosyo ay kumikita sa komersyo. Sa madaling salita, posible bang gumastos ka ng higit sa kinikita mo? Kinakailangang maunawaan ang panahon ng pagbabayad ng negosyo at ang inaasahang mga margin ng kita.

Kapag kinakalkula ang kakayahang kumita ng isang negosyo sa pagbe-bake ng cake na nakabase sa bahay, isama ang lahat ng mga overhead na gastos sa halaga ng mga produkto, ngunit sa parehong oras siguraduhin na ang presyo ng tapos na produkto ay hindi magiging labis na labis. Sa madaling salita, kailangan mo ring isaalang-alang ang mga kakayahan sa pananalapi ng iyong mga kliyente. Kung para sa mga residente ng mga rehiyong metropolitan ang dagdag na 100-200 rubles ay hindi makakaapekto sa desisyon ng pagbili, kung gayon sa isang maliit na bayan kung saan nakatira ang mga mamamayan na may mababang kita, ang isyu ng presyo ay napakalubha.

Kapag kinakalkula ang kakayahang kumita, mahalagang isaalang-alang ang seasonality ng negosyo. Bumuo ng halaga ng mga kalakal na isinasaalang-alang ang katotohanan na hindi araw-araw magkakaroon ng pila ng mga customer para sa iyo, at balang araw ikaw mismo ay hindi magiging handa na tanggapin ang order.

Kapag kinakalkula ang pagbabalik sa negosyo, isaalang-alang ang mga gastos sa marketing at advertising, pag-akit ng mga customer, packaging ng mga kalakal, paghahatid, pati na rin ang mga gastos sa pagsasanay at pagpapabuti ng iyong mga kwalipikasyon. Bilang karagdagan, tandaan na kapag nagsimula kang gumawa ng mga cake sa bahay, tataas din ang iyong mga gastos sa tubig, gas at kuryente.

Talahanayan: gastos sa paggawa ng cake na "Medovik" na tumitimbang ng 2–2.5 kg para sa St. Petersburg

Kaya, ang halaga ng mga sangkap para sa pagluluto ng isang cake ay 1035 rubles. Magdagdag tayo ng isa pang 200 rubles sa halagang ito para sa mga gastos sa utility (tubig, gas, kuryente) at makuha natin ang halaga ng cake sa 1,235 rubles. Ang halaga ng isang kilo ng cake na may mastic na dekorasyon sa St. Petersburg ay maaaring umabot sa 1000 rubles, kaya maaari kang magbenta ng gayong cake para sa 2000-2500 rubles. Pagkatapos ang benepisyo mula sa pagbebenta ng isang naturang cake (hindi kasama ang mga gastos sa advertising at paghahatid) ay maaaring mula 765 hanggang 1265 rubles.

Gamit ang halimbawa sa itaas, ang pag-alam sa tinatayang saklaw, mga presyo ng mga produkto sa iyong lungsod, pati na rin ang halaga ng advertising na epektibo para sa iyo, madaling tantiyahin kung gaano kapaki-pakinabang para sa iyo na gumawa ng mga produktong confectionery sa bahay.

Video: magkano ang kikitain mo sa pagbe-bake ng cake

Mga tampok ng isang home-based na negosyo sa pagbe-bake ng cake

Tulad ng anumang negosyo, ang home-based cake baking business ay may sariling katangian. Kaya, una sa lahat, upang makisali sa negosyong ito, kailangan mong makapagluto ng mahusay o makahanap ng isang tao na magluluto ng mga cake ayon sa mga order na iyong nakita.

Ang isa pang tampok ng negosyong ito ay ang pagsisimula ng pamumuhunan ay minimal. Kakailanganin mo lamang na ibigay ang mismong lugar ng produksyon at ang mga kinakailangang kagamitan sa kusina. Ang mga sangkap para sa paggawa ng bawat isa sa mga cake ay binabayaran ng customer.

Ang negosyo ng cake ay magbibigay-daan sa iyo na maglaan ng mas maraming oras sa trabaho hangga't handa mong italaga dito. Ang negosyong ito ay angkop para sa mga ina na nasa maternity leave, para sa mga taong may kapansanan at para sa mga taong sa ilang kadahilanan ay hindi maaaring o ayaw na italaga ang kanilang sarili sa trabaho sa opisina. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paggawa ng mga cake, maaari mong ilabas ang iyong potensyal na malikhain at makakuha ng tunay na kasiyahan, pakiramdam tulad ng isang lumikha!

Gayunpaman, mayroon ding mga limitasyon. Dahil nagtatrabaho ka sa pagkain, dapat mong maingat na subaybayan ang kalidad ng mga sangkap na ginamit, pati na rin ang pagsunod sa lahat ng mga pamantayan sa sanitary at mga kinakailangan sa kaligtasan.

Kung napagtanto mo na ang iyong paggawa ng cake ay nagiging masikip sa iyong kusina sa bahay, maaari kang palaging magrenta ng isang hiwalay na apartment na partikular para sa paggawa ng confectionery o magrenta ng isang maliit na propesyonal na pagawaan sa isang lugar.

Tiyaking isipin kung paano ka maghahatid:

• sa sarili;
• paggamit ng serbisyo ng paghahatid ng courier;
• Pickup lang.

Maaari mong makitang maginhawang gumamit lamang ng isa sa mga paraan ng paghahatid o bigyan ang customer ng isang pagpipilian kung paano eksaktong gusto niyang matanggap ang iniutos na cake. Sa anumang kaso, tiyakin ang kaligtasan ng cake sa panahon ng paghahatid; sa madaling salita, napakahalaga na mapanatili ng produkto ang presentasyon nito.

Ang pakikipagtulungan sa isang tapat at matapat na serbisyo sa paghahatid ay isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa pagkakaroon ng isang negosyo sa pagbe-bake ng cake.

Halimbawa ng plano ng negosyo sa paggawa ng cake

Upang buod, narito ang isang maliit na halimbawa ng isang plano sa negosyo para sa paggawa ng mga cake sa bahay. Ipagpalagay natin na mayroon ka nang unang nasisiyahang mga kliyente sa iyong mga kaibigan at kakilala, at gusto mong dalhin ang iyong negosyo sa mas seryosong antas.

Talahanayan: plano sa negosyo para sa paggawa ng mga cake sa bahay

Mahalagang maunawaan na ang business plan na ito ay tinatayang. Maaaring mag-iba ang eksaktong mga numero at aksyon sa iyong partikular na sitwasyon. Marahil ay kasama sa plano ng negosyo ang pagkuha ng mga empleyado at pagbabayad sa kanila ng naaangkop na sahod, pag-upa ng mga espesyal na lugar para sa produksyon, pag-update ng mga kagamitan para sa trabaho, at iba pa.

Kahit sino ay maaaring dumaan sa mga pangunahing hakbang ng paglikha ng isang home-based na negosyo sa paggawa ng cake. Kahit na ang negosyong ito ay hindi nangangailangan ng malalaking paunang pamumuhunan, kakailanganin mo pa ring gumawa ng ilang mga pagsisikap upang dalhin ito sa isang seryosong antas. Kailangang lutasin ng isang baguhang negosyante ang mga isyu sa paghahanap ng mga bagong kliyente, makisali sa advertising at marketing, makipag-ugnayan sa mga ahensya ng gobyerno, kontrolin ang pagpepresyo, patuloy na pag-aralan ang merkado at ang kanilang mga aktibidad upang maunawaan kung ang negosyo ay gumagalaw sa tamang direksyon. Gayunpaman, walang imposible. Magsimula sa maliit, sundin ang mga rekomendasyon, mag-eksperimento at matuto mula sa iyong mga pagkakamali, at kung ano ang gusto mo ay magpapasaya sa iyo araw-araw.

* Ang mga kalkulasyon ay gumagamit ng average na data para sa Russia

30,000₽

Pagsisimula ng pamumuhunan

200 - 300%

Markup sa mga kalakal

1 buwan

Payback period

Mula sa 10,000 kuskusin.

Ang pagbe-bake ng mga cake upang mag-order ay isang magandang ideya sa negosyo para sa mga ina sa maternity leave, pati na rin ang sinumang mahilig magluto nang maganda at masarap. Sa artikulong ito, nagpasya kaming sagutin ang mga pangunahing tanong ng pagsisimula ng mga gumagawa ng cake at bigyan sila ng insentibo upang kumilos.

Maraming mga kaakit-akit na aspeto sa pagbe-bake ng mga custom na cake. Una, ang cake ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga kaarawan, anibersaryo at kasal, ang bayani sa labas ng panahon ng anumang holiday o pagdiriwang. Pangalawa, ang mga baking cake ay maaaring ayusin kahit na sa iyong sariling kusina, dahil ang karamihan sa mga maybahay ay mayroon na ng lahat ng kailangan para sa pagluluto. Pangatlo, ang pagbe-bake ng mga cake ay pagkamalikhain, at ang pagkamalikhain ay tumutulong sa atin na ipahayag ang ating mga sarili, umunlad, at sa wakas ay maramdamang kailangan ng lipunan, na nagbibigay ng ating sarili sa iba at tumatanggap ng kapalit. Hindi namin ibubunyag ang malaking katotohanan, ngunit ang tanging bagay na kailangan mo para makapagsimula ng sarili mong negosyo ng cake ay ang wastong ihatid ang iyong hilig sa pagluluto at creative drive sa tamang direksyon.

Kagamitan. Iniinspeksyon ang kusina

Magsimula tayo sa kagamitan. Kung hindi ka estranghero sa kusina, maaari kang makahinga ng maluwag. Mayroon ka nang lahat (o halos lahat) para sa pagluluto ng mga cake. Maaari kang, siyempre, matukso ng mga propesyonal na yunit at gumastos ng maraming pera sa ilang uri ng pastry oven, o maaari mo lamang tingnan ang mga istante ng kusina at tingnan kung ano ang nasa mga ito.

Halimbawa, mayroon ka nang kalan at oven, at sa mga kagamitan sa kusina ay malamang na makahanap ka ng mga mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, isang panghalo, mga kaldero, mga kutsilyo, atbp. Malamang, kakailanganin mo lamang bumili ng mga tiyak na bagay - mga hulma, plantsa, mga tool para sa mastic, mga tina. Huwag kalimutan na halos lahat ay makakatipid ka. Halimbawa, maaari kang bumili ng mga ginamit na hulma mula sa mga lola sa pangalawang mga merkado, at kapalit ng mga tool para sa pagtatrabaho sa mastic, ang isang plasticine modeling set ng mga bata at kahit isang manicure set ay perpekto. Para matiyak na wala kang makakalimutan, nagbibigay kami ng kumpletong (ngunit hindi mahigpit na ipinag-uutos) na listahan ng imbentaryo na may mga tinatayang presyo.

Mga kagamitan sa pagbe-bake ng cake*

* Ang mga presyo para sa mga nauugnay na produkto ay kinukuha mula sa mga online na tindahan, ang data ay kasalukuyang mula Oktubre 2017

Trending na produkto 2019

Libo-libong mga ideya para kumita ng mabilis na pera. Ang buong karanasan sa mundo ay nasa iyong bulsa..

Tulad ng nakikita mo, kahit na sa kumpletong kawalan ng lahat ng ito, madali mong matugunan ang 30 libong rubles. Kung pinahihintulutan ng mga pondo, medyo maaari mong i-automate ang proseso sa pamamagitan ng pagbili, halimbawa, isang dough mixer o food processor, ngunit pagkatapos ay ang pamumuhunan ay maaaring tumaas ng dalawa hanggang tatlong beses. Karamihan sa listahan ay mabibili sa mga tindahan ng hardware, mga tindahan ng china o malalaking supermarket, at para sa mga kagamitan para sa pagtatrabaho sa mastic, maaari kang tumingin sa mga dalubhasang tindahan para sa mga mahilig sa pagluluto sa bahay o mag-order ng lahat sa pamamagitan ng AliExpress at mga online na tindahan ng kendi. Sa tingin namin ay hindi na kailangang ipaliwanag kung paano maghanap ng mga ganoong tindahan - tutulungan ka ng Google. Tulad ng para sa mga sangkap, ang lahat na may mahabang buhay sa istante (harina, asukal, atbp.) ay pinakamahusay na binili nang maramihan sa mga pakyawan na tindahan. Mas mainam na bumili ng mga nabubulok na produkto nang direkta upang mag-order.

Pagwawagi. Paano maging isang panadero "mula sa Diyos"

Ang iyong unang gawain ay upang matutunan kung paano magluto ng mga cake nang maayos at masarap. Kung ang mga naunang recipe ng confectionery ay maipapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit hindi malalaman ng lahat ang mga matamis na lihim, ngayon ang kaalamang ito ay magagamit sa publiko. Ang sining ng kendi ay itinuturo kapwa sa mga paaralan at sa mga indibidwal na aralin. Karaniwang nagsisimula sa RUB 1,500 ang mga alok ng kursong pangkat. bawat tao, ang mga indibidwal ay nagkakahalaga ng 3-4 beses na mas mataas. Para sa mga nangangarap na dumalo sa mga master class mula sa mga propesyonal, ngunit hindi kayang bayaran ang isang live na presensya, mayroong mga online na confectionery school. Kapansin-pansin, ngayon, ang mga mag-aaral sa malalayong kurso ay hindi na hinihiling na maging passive observer lamang. Ang mga mentor ay nagbibigay sa kanila ng takdang-aralin, kumuha ng mga pagsusulit, at sumasagot sa mga tanong. May mga disadvantages din. Hindi natin dapat kalimutan na para sa gayong mga guro, ang mga master class ay, siyempre, isang negosyo. Samakatuwid, may panganib na mag-sign up ka para sa ilang pangunahing kurso para sa 6 na libong rubles, ngunit pagkatapos ay kumbinsihin ka nila na magiging hangal na makaligtaan ang huling pagkakataon na dumalo sa pinakamahusay at pinaka-malalim na kurso ng confectionery para lamang sa 60 libong rubles.

Ang pinakamurang at pinakamadaling opsyon ay ang mag-online at simulan ang pag-aaral ng lahat sa iyong sarili, dahil ang kinakailangang impormasyon ay nasa pampublikong domain. Magbasa ng recipe o manood ng video at ulitin pagkatapos ng isang taong nagtagumpay na... Ano ang mas madali? Mayroong ilang mahusay na mga channel ng confectionery sa mga site ng pagho-host ng video tulad ng YouTube, kung saan tinuturuan ka nila kung paano maghanda ng mga cake nang sunud-sunod at sa medyo mataas na antas. Kahit na sa pamamagitan ng panonood ng ilang video sa isang araw, ngunit patuloy na ginagawa ito, unti-unti mong masasagot ang marami sa mga tanong na lumitaw sa simula. Ang ilan sa mga pinakasikat na channel ng video sa paksang ito ay ang "I am a TORtomaker" ni Victoria Igamberdieva, "Secrets of Cooking", Swetlana L.k., "Tonin Cakes", Cakes StepByStep. Maaari ka ring makakuha ng inspirasyon sa pamamagitan ng isang halimbawa o magtanong tungkol sa karanasan sa pagluluto mula sa mga simpleng maternity mother na nakamit ang tagumpay at ginawa ang kanilang libangan sa isang mini-negosyo. Makakahanap ka rin ng kapaki-pakinabang na impormasyon: sa website na russianfood.com (higit sa 3200 mga recipe ng cake), eda.ru (halos 1000 recipe ng cake), 1000.menu (mga 850 recipe), kuharka.ru (halos 600 mga tip at recipe para sa dekorasyon ng mga cake, dessert at baked goods), lovelytutorials.com (isang koleksyon ng mga master class mula sa iba't ibang pastry chef sa dekorasyon ng mga cake), foto-receptik.ru (275 recipe para sa mastic cake), povarenok.ru (75 recipe para sa mastic cake) .

Sa madaling salita, para sa mga taong talagang gustong matuto ng isang bagay, walang kakulangan sa impormasyon. Lahat ng panadero “mula sa Diyos” ay dating mga mortal lamang. Maaari mong master ang lahat ng mga intricacies ng baking cake nang libre at sa iyong sarili lamang kung mayroon kang pagnanais at kakayahang mag-ayos ng sarili. Pinakamainam kung magsasagawa ka ng iyong mga unang eksperimento sa iyong sariling pamilya, maglalaan ng iyong oras at hasain ang iyong mga kasanayan nang hakbang-hakbang. Huwag magmadaling magbenta kaagad nang walang talagang natututunan. Para mamaya hindi ka mamula sa harap ng mga tao at ma-discourage ang sarili mong mag-move on. Magputol ng mas maraming kahoy, ngunit huwag ipaalam sa sinuman maliban sa iyong pinakamalapit na mga tao ang tungkol dito. Oh oo, huwag kalimutang kumuha ng mga larawan ng mga matagumpay na pagtatangka. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito para sa iyong portfolio.

Presyo ng gastos. Paano makalkula ang presyo ng isang cake

Upang maghurno upang mag-order, hindi mo kailangang gumuhit ng isang plano sa negosyo ayon sa karaniwang tinatanggap na mga canon at pamantayan. Ito ay sapat na upang malaman kung paano kalkulahin ang halaga ng mga cake at magtakda ng isang markup na magbibigay-daan sa iyo upang kumita ng nais na kita. Sa madaling salita, ang halaga ng isang cake ay ang halaga ng lahat ng sangkap nito + ang presyo ng packaging at iba pang mga consumable. Upang makalkula ang gastos, kakailanganin mong malaman ang dami ng mga sangkap. Ang abala ay kailangan mong i-convert ang maraming sangkap mula sa mga kutsarita, kutsara at hiwa ng baso sa gramo at kilo. Upang gawing mas madali ang mga kalkulasyon, panatilihing malapit ang mga talahanayan ng conversion na tulad nito:

Mayroong maraming mga katulad na talahanayan sa Internet; ang pagsasalin sa mga sukat ng timbang ay matatagpuan para sa anumang produkto. Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng isang sukat sa kusina. Ang tanging bagay ay, kung ikaw ay tumitimbang ng isang bagay na hindi maaaring timbangin nang walang kagamitan, huwag kalimutang ibawas ang bigat ng kagamitan mismo mula sa resultang pigura. Pakitandaan din na ang bigat ng natapos na cake ay palaging mag-iiba mula sa bigat ng mga sangkap nito, dahil ang pag-urong ay nangyayari sa panahon ng pagluluto.

Anong markup ang dapat mong ilagay sa iyong mga cake? Pinapayuhan ka ng mga nakaranasang gumagawa ng cake na ligtas na i-multiply ang gastos ng 2-3 beses (200-300% markup). Iyon ay, kung ang halaga ng isang maginoo na cake ay 1000 rubles, kung gayon ang presyo ng 2000-3000 rubles ay normal. Tandaan na ang cake ay hindi lamang kasama ang mga sangkap, kundi pati na rin ang liwanag, gas, tubig na ginugol sa paghahanda nito, at higit sa lahat, ang iyong oras at iyong paggawa, na dapat ding gantimpalaan. Ang pangalawang criterion kapag nagtatakda ng presyo ay ang listahan ng presyo ng mga kakumpitensya. Ang presyo ay hindi dapat mas mataas kaysa sa ibang mga gumagawa ng cake.

Paano makalkula ang kita? Alin ang gusto mo? 30 libong rubles bawat buwan? Pagkatapos ay kailangan mong magbenta ng 15 conditional cake na may halagang 1000 rubles sa presyo na 3000 rubles. 50 libong rubles? Pagkatapos ay kailangan mong ibenta ang eksaktong parehong 25 cake. Ito ay elementarya mathematics, elementarya. Siyempre, ang lahat ng mga cake ay may iba't ibang laki, timbang, at gastos, ngunit hindi mahirap mag-sketch ng isang magaspang na plano. Bilang isang patakaran, ang mga cake na tumitimbang ng higit sa 2 kg ay madalas na iniutos mula sa mga pribadong mangangalakal. Hindi ka kikita ng malaki sa paggawa ng mga cake at mini-cake.

Kumpetisyon. Anong cake ang sorpresahin ang sopistikadong

"Ang Brownies." "Umupo sila sa bahay sa kanilang kusina at sinusubukang maghurno para mag-order."... "Wala silang sertipiko ng kalusugan, wala silang espesyal na kagamitan." Ito ay "ang kawalan ng anumang kontrol sa proseso ng produksyon"... Ang ilang mga batikang confectioner, na ang mga panayam ay matatagpuan sa Internet, ay maaaring magpapahina sa iyo sa kanilang mga salita. Ngunit subukang mag-react nang kaunti sa kanila. Sa kabila ng malaking kumpetisyon, kahit sino ay maaaring tumayo sa kanilang mga produkto ng confectionery at kumita ng pera mula dito. Kahit na ang isang tao na hindi masyadong alam tungkol sa pampublikong catering, ay hindi alam ang mga pamantayan ng SanPiN at walang chain ng mga tindahan ng confectionery sa likod niya. Upang malaman kung paano mamumukod-tangi, kailangan mong gawin ang dalawang bagay. Ang unang bagay ay upang makita kung anong mga alok ang magagamit sa iyong lungsod. Pangalawa, tingnan kung anong mga alok ang hindi pa available sa iyong lungsod. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin hindi sa iba't ibang mga malalaking tindahan ng kendi (bagaman ang pag-alam sa kanilang mga cake at presyo ay hindi rin masasaktan), ngunit sa kung ano ang inaalok ng mga pribadong mangangalakal. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanap ay sa pamamagitan ng mga social network. Ang isang simpleng paghahanap gamit ang salitang "mga cake" at ang pangalan ng iyong lungsod ay magbibigay ng maraming pagkain para sa pag-iisip. Halimbawa, ang kahilingan na "Moscow cakes" sa social network na "Vkontakte" ay gumagawa ng 1838 na mga tugon, "Krasnodar cakes" - 414 na mga tugon, at kahit na "Pyatigorsk cakes" - 34.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Ngunit huwag magmadali upang mawalan ng pag-asa sa gayong pambubugbog! Tiyak na kalahati ng mga grupong ito ay patay na. Ang kanilang bilang ay mahusay na inilalarawan ng bilang ng mga nabigong pagtatangka upang magsimula ng isang negosyo. Tingnan ang kalidad na inaalok ng pinakamalaki at pinakaaktibong grupo: ito ang dapat mong pagsikapan. Dito maaari mo ring tingnan ang mga diskarte para sa pagnenegosyo sa mga social network, ngunit higit pa doon sa ibang pagkakataon. Pakitandaan na walang nag-aalok ng mga regular na Napoleon at sour cream para mag-order. Kadalasan ang mga ito ay lahat ng uri ng mga bata at mga cake ng kasal: romantiko at nakakatawa, maliwanag at naka-istilong. Ang isang malaking bilang ng mga kuwento. May gumagawa ng mga larawang tsokolate, may naglililok ng mga puno ng confectionery, may gumagawa ng mga nakakain na cartoon ng Disney...

Gaano man kalungkot ito para sa iyo, ang lahat ng mga ideya ng cake ay naimbento na. Sa isang banda, ito ay mabuti - maraming mga halimbawa para sa inspirasyon. Dito, sa pamamagitan ng paraan, ay isang magandang pagpipilian na may 300 mga ideya para sa dekorasyon ng mga cake mula sa portal na "1000 Mga Ideya". Sa kabilang banda, hindi ka makakaimbento ng anumang bagay na radikal na bago. Kung hindi ka naniniwala sa akin, subukan ang eksperimentong ito. Pumunta sa anumang Internet search engine sa seksyon ng mga larawan. I-type ang pariralang "cake sa anyo ng..." at pagkatapos ay palitan ang anumang mga salita na pumasok sa iyong isip: "piano", "bakal", "elepante" at iba pa. Kahit anong hiling mo, may nakaisip na ng lahat ng cake. Bukod dito, ang mga kakaiba ng negosyo ng cake ay tulad na ang pangunahing malikhaing imbentor ay minsan ang kliyente mismo, na nagpapadala sa iyo ng isang larawan ng ilang cake sa anyo ng isang takip o isang pink na laptop na may kahilingan na maghurno nang eksakto sa parehong isa at walang iba . Narito kami ay unti-unting lumalapit sa katotohanan na ang ideya mismo ay hindi sa anumang paraan ginagarantiyahan ka ng 100% na tagumpay nang walang kakulangan ng kasanayan, isang pagpayag na gawin ang anumang pagkakasunud-sunod at, siyempre, nang walang tamang diskarte sa promosyon.

Promosyon. Paano i-advertise ang iyong sarili nang libre

Pagkatapos mong gumawa ng mga cake para sa iyong pamilya, magsimulang lumipat sa mga kakilala at kaibigan. Tiyak na sa oras na ito ang iyong portfolio ay magkakaroon ng mga recipe at litrato na hindi mo nahihiyang ipakita. Siguraduhing lumikha ng isang grupo o pahina sa VKontakte, Odnoklassniki at Instagram at subukang punan ang mga ito nang regular, manatiling aktibo, mag-imbita ng mga kaibigan. Maaari mong i-publish hindi lamang ang iyong sariling mga ulat ng larawan, kundi pati na rin ang mga larawan ng mga cake mula sa iba pang mga masters at kagila-gilalas na mga ideya. Subukang panatilihing hindi masyadong karaniwan ang iyong mga komunidad - gusto ng mga tao ang isang masiglang diskarte, live na emosyon, at pagmamasid sa proseso. Tandaan na ang pangunahing bagay ay ang iyong mga customer, kaya itakda ang mga notification sa telepono para sa mga papasok na mensahe, subukang tumugon sa mga order sa lalong madaling panahon. Sa paglipas ng panahon, malalaman mo na ang social media ay maaaring maging iyong launching pad para sa higit pa. Maraming mga gumagawa ng cake, sa pamamagitan ng mga social network, ang nagsisimulang mangalap ng audience para sa kanilang sariling mga master class, nagsasagawa ng mga promosyon na may libreng pagtikim, nagpo-post ng mga video na pang-edukasyon, at nagdaraos ng mga kumpetisyon na may mga repost. Tandaan na sa pangalan ng iyong mga account dapat mong gamitin ang salitang "mga cake", "mga custom na cake" at iba pa upang ikaw ay siguradong matagpuan sa mga paghahanap.

Bigyang-pansin ang iyong pahina sa Instagram. Hanggang 80% ng iyong mga customer ay malamang na manggagaling doon. Ang food photography ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng blogging sa social network na ito. Alamin ang mga pangunahing prinsipyo ng food photography. Isaalang-alang ang mga halimbawa ng pinakamahusay na Instagram account tungkol sa confectionery art. Bilang isang patakaran, ang mga larawan ng pagkain na may natural na pinagmumulan ng liwanag ay matagumpay. Sa liwanag ng mga lampara, ang anumang pagkain ay mukhang plastik at hindi kaakit-akit. Napakahalaga rin ng komposisyon ng frame, anggulo, at background. Narito ang isang magandang artikulo sa kung paano maayos na magbenta ng pagkain sa Instagram, na maaaring magbigay sa iyo ng ilang mga kapaki-pakinabang na ideya. Gayundin, tingnang mabuti ang mga tip para sa pagdidisenyo ng mga profile sa Instagram - maraming artikulo ang naisulat sa paksang ito.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Maraming mga gumagawa ng cake ang nagpasya na ang pinakamahalagang bagay sa simula ay ang lumikha ng kanilang sariling website. At ito ay kanais-nais na ang disenyo ng site ay mukhang mas mayaman at mas mahal. Ngunit kailangan mong gawin ang hakbang na ito pagkatapos maingat na isaalang-alang ang mga kahihinatnan. Kung hindi, may panganib na makuha ang nakukuha ng karamihan - maraming nasayang na pera, isang baluktot na pahina na nilalampasan ng Yandex at Google (at samakatuwid ay hindi nakikita ng iyong mga kliyente), pana-panahong pagharang at isang buong hanay ng mga teknikal na problema hanggang ngayon ay hindi pamilyar. sa iyo.na nakakagambala sa iyong pangunahing aktibidad.

Pangalawa, sa sikolohiya ng tao, ang isang website ay higit pa sa isang hanay ng mga larawan. Ito ang iyong opisyal na representasyon, isang uri ng administrasyon, kung saan tumataas ang demand. Bilang isang patakaran, ang isang website ay inilunsad ng mga tindahan na nakahanap na ng kanilang sariling pagkakakilanlan at namumukod-tangi sa kanilang mga kakumpitensya sa ilang paraan, at may mahusay na gumaganang mga mekanismo para sa pakikipag-ugnayan sa kliyente. Ngayon isipin na sa halip na ang imahe ng isang pastry shop na may daan-daang mga katangi-tanging cake at isang designer interior style, ang customer ay pupunta sa iyong bahay para sa isang order at makita ang maruming lumang wallpaper at ikaw ay kumukuha ng isang cake mula sa balkonahe sa mga tsinelas. Malabong matugunan ang kanyang mga inaasahan.

Kung mayroon ka nang ipagyayabang, iba na ang usapan. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng website, na dapat maglaman ng katalogo ng iyong mga produkto, kasalukuyang presyo, indibidwal na form ng pag-order, at mga contact. Kapag mayroon kang maipagmamalaki, maaari kang magdagdag ng mga elemento ng katayuan,

i-publish ang mga mukha ng nasisiyahang mga kliyente, ang kanilang magagandang pagsusuri sa kanilang trabaho, at iba pa. Samantala, makakuha ng karanasan, mangolekta ng mga larawan ng iyong mga nilikha, mga pagsusuri sa mga sumubok sa kanila, bumuo, ngunit mas mahusay na huwag magsimula ng isang website.

Mga bato sa ilalim ng tubig. Mahirap ka, kapalaran ng gumawa ng cake

Ang pagbe-bake ng mga cake ay hindi walang langaw sa pamahid. Ang pinakakaraniwang reklamo ng mga nagsimulang magtrabaho para mag-order ay pisikal na pagkapagod. Maraming kababaihan ang umamin na labis nilang tinantiya ang kanilang lakas. Ang pagtupad sa mga utos habang sabay-sabay na pagpapalaki ng anak ay nagiging pabigat sa kanila. Kailangan mong gumugol ng buong araw sa iyong mga paa malapit sa oven at kalan, habang dinadala ang iyong anak sa kindergarten o sa mga klase at club. Ang aking mga binti ay nagsisimulang sumakit, ang aking mga nerbiyos ay nagsisimulang magkagulo, ang aking pasensya ay nasira.

Nangyayari din na lumabas ang demand, pumasok ang mga order, ngunit hindi lamang walang oras upang matupad ang mga ito, ngunit lumalabas na kulang ang kaalaman. Ang mga order ay nagmamadali sa buong gabi, at ang tao ay biglang nahanap ang kanyang sarili na gumugugol ng ilang oras sa pag-level ng isang cake na mas mabilis niyang mahawakan kung alam lang niya kung paano. Ang gumagawa ng cake ay biglang natuklasan na walang oras para mag-aral, at walang gaanong oras. Ang mga cake ay lumalabas na patagilid, at ang kliyente ay hindi nasisiyahan sa resulta. Ang oras ay karaniwang sakit ng ulo para sa lahat na gumagawa ng mga cake. Halimbawa, ang mga malalaking cake mula sa 3-6 kg ay nagbibigay ng mas maraming kita, ngunit mas mahusay na tanggapin ang mga order para sa kanila nang maaga, dahil may panganib na hindi matugunan ang deadline. At ang deadline dito ay mahigpit: pagkatapos ng holiday, wala nang nangangailangan ng cake.

Maraming pagkakamali ang nagagawa kapag nakikipag-usap sa mga kliyente. Halimbawa, maraming mga gumagawa ng cake ang nakakalimutang talakayin ang mga tuntunin ng pagbabalik sa kliyente, kapag ang customer, na nakakain na ng cake, ay nagsabi na hindi niya gusto ang cake at nais na ibalik ang pera. Kahit na hindi nakarehistro ang iyong negosyo, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa pangunahing kalinisan: paglilinis ng iyong mga kuko, kamay, ngipin, at iba pa. Magtrabaho gamit ang mga guwantes, batiin ang customer na may cap o nakatali ang buhok, panatilihin ang kalinisan sa kusina, apartment at banyo kung saan maaaring pumasok ang customer habang tumatanggap ng tapos na order mula sa iyo. Iwasan ang mga sitwasyon kung saan malayang gumagala ang mga alagang hayop malapit sa mga order. Maaaring matakot nito ang kliyente.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Ang isa pang pitfall ay mga scammer. Sa kasamaang palad, ang iyong aktibidad sa mga social network ay malamang na hindi mapapansin. Isa sa mga paraan ng diborsyo ay ito. Isang kliyente ang pumasok sa iyong grupo at nag-iiwan ng order sa iyong dingding. Habang hindi ka online, agad na tumugon ang scammer sa ngalan mo sa mga pribadong mensahe sa customer - pinangalanan niya ang presyo ng cake at "nakipagnegosasyon" sa presyo. Ang mga detalye ay ipinadala sa kliyente, nagbabayad siya ng paunang bayad, at agad na nawala ang scammer. Pagkatapos ay sumulat ang isang hindi nasisiyahang kliyente sa lahat ng pampublikong pahina na niloko siya ng iyong komunidad ng pera, at ikaw ay isang manloloko. Babalaan ang mga potensyal na customer tungkol sa mga ganitong kaso at malinaw na ipahiwatig kung sino ang eksaktong kailangan nilang kontakin para makapag-order. Gayundin, huwag kalimutang maglagay ng watermark sa iyong mga larawan upang maiwasan ang mga ito na manakaw.

Pagbubukas ng isang indibidwal na negosyante. Kaunti tungkol sa mga takot sa "mga gumagawa ng cake"

Ang isa sa mga pinagtatalunang tanong sa mga nagsisimulang gumawa ng cake ay kung sulit ba o hindi na buksan ang iyong sariling indibidwal na negosyante, opisyal na irehistro ang negosyo at magbayad ng buwis sa estado? Mula sa isang legal na punto ng view, siyempre, ito ay kinakailangan. Ngunit sa pagsasagawa, karamihan sa mga panadero sa bahay ay pumikit sa mga pormalidad. Hanggang sa ang isang disenteng customer base ay nabuo at walang matatag na dami ng benta, walang sinuman ang karaniwang nag-aabala sa pagpaparehistro. Para sa naturang negosyo sa anyo ng isang part-time na trabaho, ito ay hindi kumikita: kailangan mong magbayad ng mga buwis at magbayad ng ipinag-uutos na mga premium ng seguro para sa iyong sarili (sa 2019 ito ay isang beses na pagbabayad bawat taon sa halagang 29,354 rubles). Siyempre, madali kang sumuko sa mga takot kapag nagbabasa ng legal na payo. Hanggang sa punto na, halimbawa, maaari kang makulong ng limang taon, o, halimbawa, magmulta ng 500 libong rubles. Ngunit hindi ganoon.

Bakit? Una, ang seryosong pananagutan ay dumarating para sa pag-iwas sa buwis sa isang partikular na malaking sukat, at medyo mahirap patunayan ito. Dito kailangan mo ng law enforcement officer para gumawa ng test purchase para sa malaking halaga o patunayan na nakatanggap ka ng malaking halaga ng kita. At pangalawa, excuse me for being so direct, no one need you and your cakes. Maaari mong i-verify ito kung magbubukas ka ng anumang news aggregator at makita kung sino ang eksaktong pinagmumulta para sa mga ilegal na aktibidad ng negosyo sa ilalim ng Artikulo 171. Bilang isang patakaran, ito ay mga nagbebenta ng alak, kusang mga mangangalakal sa kalye, o mga nagbebenta ng pekeng anti-freeze mula sa isang garahe. Minsan ang mga pagsalakay ay inaayos sa mga pilapil at parke, kung saan itinataboy nila ang anumang hindi magandang tingnan na ilegal na kalakalan, mga flea market, o, halimbawa, mga nagtitinda ng hookah na nagbebenta ng mga hookah mula sa sahig. Sa madaling salita, may naghihintay na problema sa mga nagbebenta ng “opio para sa mga tao” o sadyang nakakasira sa paningin ng mga awtoridad.

Ngayon isipin kung ano ang mangyayari kung ang estado ay magsisimula ng isang napakalaking pangangaso para sa mga ina ng maternity na tahimik na nagbebenta ng mga cake? Kasabay nito, nagpapalaki sila ng isang pares ng maliliit at maingay na nilalang, naghahanda ng hapunan para sa kanilang asawa, at nagpapatakbo ng sambahayan. Oo, walang mas mababa sa isang tanyag na rebolusyon, na magsisimula sa mga broadcast ni Malakhov. Ang tanging pagpipilian kung saan maaari kang makatagpo ng isang tunay na problema ay ito. Ang ilang mga kliyente ay talagang magdurusa sa iyong cake, halimbawa, malubha ang pagkalason at magsulat ng isang galit na pahayag sa pulisya. Pagkatapos ay maaaring dumating sa iyo ang isang tseke. At pagmumultahin ka niya... sa halagang 500 hanggang 2000 rubles (administrative liability). Mangyari pa, nangyayari nga ang mga aksidente, at walang sinuman ang nakaligtas sa kanila. Halimbawa, maaaring magpadala sa iyo ng audit ang isa sa iyong mga kakumpitensya dahil nagnanakaw ka ng mga kliyente gamit ang iyong mga cake. Maaari mong malaman kung paano isinasagawa ang mga naturang pagsusuri sa pagsasanay at kung ano ang kailangan mong ihanda.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa isang mas seryosong negosyo kung ikaw, sa pinakamababa, ay bumili ng karagdagang refrigerator, umupa ng "mga karagdagang kamay" at nakakaranas ng matinding masikip na espasyo, na malinaw na hindi tumutugma sa antas ng iyong mga ambisyon at kita. Pagkatapos ay maaari kang magbukas ng isang indibidwal na negosyante, maghanap ng mga lugar para sa iyong sariling retail outlet o mini-workshop, bumili ng mga bagong kagamitan, at palawakin ang merkado ng pagbebenta. Ang perpektong opsyon ay pagsamahin ang daloy ng produksyon sa custom na produksyon. Maaari ding ibenta ang mga produkto sa mga coffee shop, cafe at supermarket. Ngunit tandaan na kahit na ang isang maliit na produksyon ay mangangailangan ng mga pamumuhunan ng 500 libong rubles.

Ang negosyong ito ay mas malamang na hindi isang negosyo, ngunit "self-employment". Kapag isinasaalang-alang ito, bibigyan ko ng pansin ang 5 pangunahing aspeto:

1. Mga problema sa kalidad. Kailangan mong maging maingat sa mga hilaw na materyales! Kung ang recipe ay nagsasabing "langis ng hayop", kung gayon ito ay dapat na magandang kalidad ng langis. Pagkatapos ng lahat, ang "langis ng hayop" ay hindi palaging "hayop". Sa mga halaman ng pagawaan ng gatas, ang iba pang mga produkto, pangunahin ang pinagmulan ng halaman (pinakamahusay na langis ng niyog at palm), ay idinaragdag dito upang mabawasan ang mga gastos. At kaya sa lahat ng bagay! Kasabay nito, kailangan mong maunawaan na ang isang mahigpit na diskarte sa kalidad ng mga hilaw na materyales ay mayroon ding kabilang panig ng barya - isang pagtaas sa halaga ng tapos na produkto. Halos imposibleng balansehin ito. Mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales, mahirap gumawa ng produkto na mabibili sa pangalawang pagkakataon.

2. Sa mga kagamitan sa bahay, imposibleng maabot ang ... kondisyon na "mga volume ng industriya" ng produksyon, sa madaling salita, upang makabuo ng disenteng kita. Ito ay para sa mga kagamitang pang-industriya.

3. Ang mga benta ay palaging isang maselan at kumplikadong bagay, at ang bilang ng "mga order" ay magiging isang "biglaang" kalikasan, at isang permanenteng customer base ay malilikha sa paglipas ng mga taon. Samakatuwid... marahil makatuwirang magdagdag ng iba pang bagay na may mga elemento ng karne sa matamis? Sa syentipiko, ito ay tinatawag na "pag-iba-iba ng saklaw."

4. Kapag nagdidisenyo ng negosyong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga problema ng "transportasyon" ng mga natapos na produkto. Minsan mahal, minsan hindi.

5. At panghuli, ang tinatawag na “illegal entrepreneurship”. Sa pangkalahatan, ipinapayong gawin ang lahat upang maiwasan ang pagkahulog sa ilalim ng "radar ng estado," ngunit, sayang, imposible ito. Dapat tandaan na ang mga naturang aktibidad ay hindi gaanong interesado sa mga awtoridad sa pananalapi at mahirap patunayan, ngunit... dapat palaging nasa alerto. Kinakailangan na kumunsulta sa isang abogado nang maaga sa eksaktong paraan kung paano sasagutin ang mga tanong kung ang sitwasyon ay lumalabas na hindi kanais-nais. Kung ang ating estado ay medyo mas matalino, sa kanyang pambatasan na bahagi at hindi lamang, ang gayong problema ay hindi maaaring lumitaw. Pansamantala, mayroon kaming... Lahat para sa mga kaibigan, para sa iba pa - ang batas!

366 na tao ang nag-aaral sa negosyong ito ngayon.

Sa loob ng 30 araw, ang negosyong ito ay tiningnan ng 130,030 beses.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

Mga legal na aspeto, pagpili ng kagamitan, pagbuo ng assortment, mga kinakailangan sa lugar, proseso ng produksyon, pagbebenta. Buong mga kalkulasyon sa pananalapi.

Gusto mo bang malaman kung kailan magbabayad ang iyong negosyo at magkano talaga ang kikitain mo? Nakatulong na sa iyo ang libreng Business Calculations app na makatipid ng milyun-milyon.

Ang ilan ay nasisiyahan sa pagtikim ng mga matamis, habang ang iba ay nasisiyahan sa proseso ng paglikha ng mga ito gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Kung sa wakas ay mayroon kang oras upang gumawa ng mas kumplikadong mga pagkain kaysa sa sopas at mashed patatas, alamin kung paano matutunan kung paano gumawa ng mga cake sa bahay para sa iyong sarili at mag-order. Sasabihin namin sa iyo kung saan pinakamahusay na simulan ang masarap at magandang libangan na ito, kung ano ang kailangan mong bilhin, kung saan matututunan ang kasanayan at kung paano matiyak na ang iyong obra maestra ng confectionery ay magpapasaya sa iyong mga bisita.

Saan magsisimula ang landas ng isang respetadong chef?

Ang anumang kasanayan ay nagsisimula sa pagnanais at pagsasanay. Ngunit kung nangangarap kang matutunan kung paano maghurno ng magagandang cake, pagkatapos ay huwag magmadali upang agad na kumuha ng mga obra maestra mula sa portfolio ng mga cool na confectioner. Magsimula sa mga pangunahing kaalaman, unti-unting umakyat sa mga hakbang.

Mga simpleng recipe - mabilis na resulta at malakas na insentibo

Alam na ang tagumpay ay nagbibigay inspirasyon at nagbibigay ng kumpiyansa sa isang bagong negosyo. Mayroon lamang isang paraan upang mabilis na makuha ang ninanais na resulta - piliin muna ang pinakasimpleng mga recipe na may mga simpleng elemento ng dekorasyon na naa-access ng isang baguhan.

Ang pinakamadaling paraan upang matutunan kung paano gumawa ng mga cake ay mula sa mga yari na sponge cake, na ibinebenta sa mga tindahan. Ang mga ito ay palaging perpektong makinis at may parehong kapal ng cake. Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang cream at palamutihan ang produkto.

Kagamitan at kasangkapan - mga kinakailangang kasangkapan

Kung gusto mong matutunan kung paano maghurno ng mga layer ng cake, tiyak na kakailanganin mo ng gas o electric oven. Para sa mga biskwit, maginhawang gumamit ng isang multicooker na may function ng pagluluto sa hurno (magbasa nang higit pa tungkol sa diskarteng ito at pagpili nito). Kakailanganin mo talaga ang isang panghalo mula sa mga gamit sa bahay; ipinapayong bumili ng isang nakatigil upang magawa mo ang iba pang mga bagay habang nagpuputol ng cream o kuwarta.

Kung marami kang ulam, malamang na hindi mo na kailangang bumili ng anuman, ngunit siguraduhing mayroong mga mangkok na may iba't ibang laki, mga lalagyan na gawa sa plastik at hindi kinakalawang na asero, na may non-stick at enamel coating, mga kutsara at tinidor. ng iba't ibang laki.

Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng mga produkto ng confectionery ay ang mga tool sa dekorasyon; mahirap lumikha ng kahanga-hangang kagandahan gamit ang "hubad na mga kamay."

Ano ang dapat magkaroon ng isang baguhang pastry chef:

• kaliskis sa kusina, mga tasa at kutsara;
• baking molds - inirerekomenda ng mga propesyonal na bumili ng mga metal na may non-stick coating na may naaalis na singsing, kapaki-pakinabang din ang mga silicone molds at non-stick mat;
• isang pastry bag na may isang hanay ng mga nozzle - mas mahusay na bumili ng isang bag, dahil ang pagtatrabaho sa isang hiringgilya ay hindi masyadong maginhawa;
• stencil para sa mabilis na pagbabago ng simpleng homemade tori gamit ang powdered sugar o cocoa powder;
• mga brush para sa dekorasyon;
• mga tool para sa pag-roll out ng kuwarta, masa ng asukal at mastic;
• leveling blades;
• kumapit na pelikula.

Mga supply na kakailanganin mo: baking paper, border at packaging tape, mga kahon o disposable paper coaster.

Maraming mga recipe, ngunit may mga produkto na binili sa stock dahil madalas silang ginagamit:

• mga tina;
• vanillin, kanela;
• pampalasa;
• mani;
• pulbos ng kakaw;
• asukal sa pulbos;
• impregnation para sa mga cake;
• pulbos na gatas o cream;
• gulaman;

Sa ibang pagkakataon, kapag natutunan mo kung paano gumawa ng mga cake at magpasya sa mga pangunahing recipe, ang listahang ito ay pupunan ng iba pang mga sangkap.

Paano matutong gumawa ng magagandang cake

Mayroong maraming mga diskarte para sa dekorasyon ng mga produktong homemade confectionery; isasaalang-alang lamang namin ang mga angkop para sa mga nagsisimula.

Ang mastic ay isang mabilis na resulta nang walang anumang mga disadvantages. Ang mastic ay isang matamis, nababanat na masa na ginagamit upang takpan ang mga cake at gumawa ng mga pandekorasyon na elemento. Upang takpan ang cake, ang mastic ay inilalabas sa isang layer (tulad ng kuwarta para sa dumplings) at ang produkto ay ganap o bahagyang nakabalot sa resultang layer. Ang resulta ay isang handa na patlang para sa pagkamalikhain - ang iba pang mga dekorasyon at mga inskripsiyon ay maaaring ilapat sa ibabaw. Maaari kang bumili ng handa o gawin ito sa iyong sarili.

Confectionery spray - isang bagong produkto para sa agarang epekto. Ang produktong ito ay nararapat na espesyal na pansin; hindi tulad ng mastic, hindi ito nangangailangan ng anumang paghahanda. Ang spray ay kailangan lamang na i-spray sa produkto, pagkatapos nito ang ibabaw nito ay makakakuha ng epekto ng isang flocked coating.

Handa nang mga numero ng asukal - kagandahan nang walang pagsisikap. Ngayon mayroong isang malaking seleksyon ng mga handa na palamuti para sa mga cake na ibinebenta:

• mga bulaklak para sa bawat panlasa sa iba't ibang laki;
• mga pigurin ng mga hayop at tao, kabilang ang ikakasal;
• mga laruan at cartoon character para sa mga bata na cake;
• mga numero para sa mga anibersaryo at mga tema ng mga bata;
• mga inskripsiyon, pangalan at indibidwal na mga titik;
• mga pekeng prutas at berry at iba pang palamuti.

Ang lahat ng mga uri ng sprinkles sa anyo ng ginto at pilak na mga bola, kuwintas, at mga bituin ay mukhang kawili-wili.

Ang mga nakakain na decal ay isa pang sikreto sa isang magandang cake para sa mga nag-aaral pa lamang sa paggawa ng confectionery. Ang ganitong mga larawan ay naka-print na may mga tina ng pagkain sa bigas, waffle o asukal na papel. Ang palamuti ay inilapat sa cake na may linya ng mastic.

Ang mga dekorasyon ng openwork at mga figure ng tsokolate ay mabilis ding nagbabago ng isang ordinaryong cake sa isang elegante at maligaya. Sa ibang pagkakataon matututunan mo kung paano gumawa ng puntas at mga dahon sa iyong sarili, ngunit maaari ka munang bumili ng yari na palamuti.

Ang pinakasikat na uri ng mga homemade cake

Ang mga handmade cake ay hindi kailangang magmukhang mga obra maestra ng mga sikat na confectioner. Sa paglipas ng panahon, magkakaroon ka ng iyong sariling lasa, at marahil ang iyong sariling istilo. Ngunit sa lahat ng iba't ibang mga pagpipilian, lahat sila ay maaaring nahahati sa ilang mga uri. Tingnan natin ang pinakasikat at sunod sa moda, dahil ang mundo ng confectionery ay mayroon ding sariling mga uso.

Ang mga cake ng halaya ay naglalaman ng isang minimum na masa at taba, kung saan sila ay pinahahalagahan ng mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang halaya ay ginawa mula sa sour cream, cream, cottage cheese, malambot na keso, juice, at prutas. Basahin ang tungkol sa kung paano maghanda at magpalamuti ng sour cream cake.

Ang mga produktong gawa sa puff pastry ay halos kapareho sa mga gawang bahay, dahil kahawig nila ang paboritong Napoleon ng lola.

Ang mga waffle cake ay angkop para sa paggawa ng mga simpleng cake sa bahay. Hindi sila nangangailangan ng kumplikadong dekorasyon at maaaring mabilis na mabago sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng tsokolate, mani, at pulbos.

Ang mga honey cake ay isang paboritong delicacy para sa mga mahilig sa malambot at mabangong kuwarta. Ang antas ng lambot ng mga cake na ito ay nakasalalay sa cream. Kung ito ay kulay-gatas, makakakuha ka ng napakalambot at pinong dessert; kung gumamit ka ng butter cream, magkakaroon ng kaunting langutngot na natitira.

Ang mga biscuit cake ang pinakasikat; may dose-dosenang iba pa sa pangkat na ito, na inuri ayon sa bilang ng mga layer at tier, mga uri ng cream, at uri ng dekorasyon.

Sa tuktok ng katanyagan ay ang hubad na cake - sa pamamaraang ito, ang mga gilid ng produkto ay hindi natatakpan ng cream, ngunit naiwan kung ano ang, na nagpapakita ng mga creamy na layer. Ang sariwang prutas ay kadalasang ginagamit para sa dekorasyon.

Kung saan pagbutihin ang iyong mga kasanayan at matuto ng propesyonalismo

Kung ilang araw ka nang nagbe-bake ng matamis sa bahay, ngunit gusto mong matutunan kung paano gumawa ng mga custom na cake, isaalang-alang ang pagkuha ng kurso. Mayroong tatlong mga pagpipilian dito:

In demand ang mga homemade cake dahil nauugnay ito sa pagiging natural. Ang kumita ng pera mula sa mga mahilig sa dessert ay isang mainit na uso, ngunit ang paggawa nito ay isang katotohanan ay mangangailangan ng kaunting pagsisikap kaysa sa pag-aaral na maghurno para sa iyong sarili. Ito ay inilarawan nang detalyado sa aming iba pang publikasyon.

Kung determinado kang matutunan kung paano gumawa ng mga lutong bahay na cake gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos ay simulan ang pagluluto! Sa karanasan lamang dumarating ang mga kasanayan at kakayahan; walang mga libro ang maaaring palitan ang pagsasanay.