W Rosji ryba jest popularnym i poszukiwanym produktem. Ludzie wykorzystują go zarówno w domowych menu, jak i w restauracjach, tworząc z niego pyszne dania na co dzień i wymyślając specjalne przepisy na święta. Oczywiście, jeśli opracujesz odpowiednie instrukcje krok po kroku, obliczysz całe ryzyko i oczekiwany zysk, możesz zarobić dobre pieniądze na otwarciu sklepu rybnego.

Najważniejsze jest prawidłowe sformułowanie pomysłu na siebie i sporządzenie jasnego i kompetentnego biznesplanu, a następnie możesz bezpiecznie zaangażować się w sprzedaż ryb jako firma. Współcześni konsumenci są dość „rozpieszczani” obfitością towarów na półkach, ale nadal preferują kilka rodzajów produktów rybnych.

Następujące opcje są uważane za najlepiej sprzedające się wśród Rosjan:

• żywe ryby;
• steki, filety;
• Mrożona ryba;
• posolony;
• wędzony;
• wysuszony.

W tej formie towary kupowane są niemal codziennie, przynosząc przyjemność kupującym i zysk finansowy sprzedającemu. Co więcej, każdy rodzaj produktu ma swojego nabywcę, ponieważ prawie każdy uwielbia smaczne ryby. A wraz z różnorodnością towarów wzrośnie również liczba konsumentów.

Niektórzy mogą sobie pozwolić na mrożone ryby, inni wolą steki z łososia lub szlachetnego okonia morskiego. Im więcej różnych towarów na ladzie, tym szerszy krąg kupujących, a co za tym idzie, większa sprzedaż.

Skąd pozyskać kapitał na start?

Aby sprzedawać takie produkty, warto zrozumieć, jak otworzyć sklep rybny od podstaw. Bo żeby chociaż ten pomysł zrealizować, musi istnieć stały punkt sprzedaży, a to wymaga kapitału początkowego. Skąd wziąć pieniądze na zorganizowanie takiego biznesu już teraz i zastanów się.

Istnieje kilka możliwości zdobycia środków finansowych. Omówmy niektóre z nich.

1. Pożyczka bankowa.

To jeden z pierwszych gatunków, który może przyjść na myśl. Jednak taka pożyczka zawsze ma pewne wady - wysokie oprocentowanie, ryzyko nieudanej spłaty i opóźnienia. Wszystko to, przy niestabilności, może doprowadzić do całkowitej porażki i bankructwa. Poza tym banki często nie zgadzają się na udzielanie kredytów na projekty, w których nie widzą perspektyw.

1. Pomoc od państwa.

Zarejestruj się jako bezrobotny w urzędzie pracy, dostarczając do tego książeczkę pracy i informację o zarobkach za ostatnie 6 miesięcy. Jest to jeden z najbardziej realnych sposobów na zdobycie pieniędzy również dla branży rybnej.

1. Inwestorzy.

Możesz także spróbować pozyskać inwestorów, którzy zgodzą się zostać sponsorami Twojego projektu. Ich celem tutaj będzie zwiększenie kapitału. Ale w tym celu musisz być w stanie udowodnić perspektywy swojego przyszłego biznesu, przedstawiając istotę pomysłu, możliwości osiągnięcia celów i okresy zwrotu.

Uwaga! Zanim pożyczysz pieniądze na firmę, pamiętaj o obliczeniu wszystkich możliwych ryzyk i planowanych perspektyw.

Prawne aspekty otwierania przedsiębiorstwa rybnego

Po sporządzeniu biznesplanu i znalezieniu finansów możesz przejść do prawnej strony problemu.

Aby otworzyć firmę, musisz przynieść do urzędu podatkowego niezbędną listę dokumentów, takich jak:

• dokument potwierdzający, że lokal spełnia wszystkie wymagania SES;
• koordynacja z Rospotrebnadzorem;
• zezwolenie na sprzedaż ryb na tym konkretnym obszarze;
• potwierdzenie kontroli sanitarnej;
• zgodność ze wszystkimi przepisami bezpieczeństwa przeciwpożarowego;
• umowa z przedsiębiorstwem eksportującym odpady;
• przechowywać dokumentację pracowniczą.

Wybierając jednoosobową działalność gospodarczą lub organizację pamiętajmy, że dla indywidualnego przedsiębiorcy płacenie podatków będzie tańsze, w zależności od skali prowadzonej działalności.

Często mali przedsiębiorcy otwierający biznes rybny mogą napotkać wiele przeszkód administracyjnych, ale przy odpowiedzialnym podejściu są one całkiem do pokonania. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że ryby to produkt spożywczy, który w przypadku nieprzestrzegania zasad przechowywania może szybko zepsuć się i stać się niezdatnym do sprzedaży.

Ważny! Bez wątpienia dostawca produktów musi posiadać certyfikat jakości lub książeczkę od lekarza weterynarii.

Lokale do wynajęcia

Wybór lokalizacji na otwarcie sklepu rybnego wymaga szczególnej uwagi, ponieważ może całkowicie wpłynąć na zysk lub stratę przedsiębiorstwa. Przede wszystkim należy ocenić konkurencję - nie otwierać jej tam, gdzie w pobliżu jest już sprzedany ten sam produkt.

Zwłaszcza jeśli w pobliżu znajduje się wyspecjalizowany sklep rybny z ogromnym asortymentem i dużym wyborem świeżych produktów. Konieczne jest prowadzenie handlu w zatłoczonych obszarach, np. w sektorze prywatnym lub w pobliżu rynków.

Powierzchnia sklepu będzie uzależniona od ilości sprzedanego towaru. Doświadczeni przedsiębiorcy w tej branży zalecają, aby nie kupować od razu dużego asortymentu, ale uzgodnić z dostawcami częstsze dostarczanie produktów, mając w ten sposób pewność ich świeżości. Minimalna powierzchnia musi wynosić 50 m2. To właśnie na tej powierzchni można umieścić witryny z produktami, lodówki i zamrażarki, pozostawiając miejsce na swobodny przepływ klientów.

Sprzęt

Wysokiej jakości wyposażenie magazynu rybnego zapewni odpowiednie przechowywanie produktów.

Istnieją pewne standardy przechowywania takich towarów i jeśli będą przestrzegane, sklep nie będzie miał żadnych problemów.

1. Żywe ryby wymagają dużych akwariów, w których kupujący może wybrać odpowiedni produkt.
2. Produkty mrożone przechowywane są w profesjonalnych zamrażarkach, które utrzymują specjalną temperaturę.
3. Mięso łososia, łososia i innych podobnych świeżo złowionych produktów należy sprzedawać na specjalnych powierzchniach ze stali nierdzewnej, chłodzonych dużą ilością kawałków lodu.
4. Produkty suszone i wędzone należy przechowywać wiszące na specjalnych hakach.

Z zastrzeżeniem zasad przechowywania i sprzedaży, sklep będzie popularny bez naruszania prawa i przyciągania większej liczby klientów, minimalizując ilość brakujących towarów. A handel rybami przyniesie zysk i przyjemność.

Niektóre sklepy mają tendencję do sprzedaży własnych produktów poprzez solenie i wędzenie ich na swoim terenie. Zanim zdecydujemy się na taki krok, warto dowiedzieć się, czy opłaca się wędzić ryby na sprzedaż? Etap ten wymaga wydzielonego pomieszczenia, specjalnego sprzętu do palenia, zezwoleń na tego typu działalność oraz możliwości dostarczenia tego rodzaju towaru. Okazuje się zatem, że palenie będzie korzystne tylko przy produkcji na dużą skalę.

Rekrutacja

Aby praca była dobrze skoordynowana, warto zatrudnić przynajmniej dwóch sprzedawców, którzy mogliby się wzajemnie zastępować. Pracownicy ci muszą jasno poruszać się po polityce cenowej, rozumieć asortyment oraz posiadać informacje o dostępności towarów i ich dostawcach.

Zachowuj się przyjaźnie i kulturalnie w stosunku do klientów, kompetentnie i odpowiedzialnie podchodząc do pracy.

Wybierając pracowników, zwróć uwagę na ich odporność na stres i umiejętność łagodzenia sytuacji, ponieważ od ich pracy będzie zależeć sukces całego sklepu, a w szczególności Twój zysk.

Atrakcja dla zwiedzających

Oczywiście każdy przedsiębiorca będzie chciał otworzyć sklep rybny przy minimalnych kosztach. Nie zapomnij jednak o kolejnej pozycji wydatków - marketingu i promocji produktu. Przyciągnięcie klientów jest jednym z najważniejszych zadań.

Należy do tego podejść kompetentnie i z całą odpowiedzialnością. Co przyciąga potencjalnych nabywców:

• akceptowalne, odpowiednie ceny;
• szeroka gama produktów;
• jakość usług.

Aby to wszystko pojawiło się w Twoim sklepie koniecznie monitoruj ceny tego samego produktu w głównych punktach miasta. Następnie możesz określić odpowiednią cenę dla swojego produktu. Co więcej, korzyść powinna być zarówno dla sklepu, jak i kupującego. Nie zapomnij o specjalnych ofertach i promocjach, które przyciągają ludzi najlepiej.

Uwaga! Nigdy nie sprzedawaj uszkodzonych i przeterminowanych towarów pod pozorem promocji. Może to zaszkodzić zdrowiu kupującego i na zawsze zrujnować reputację sklepu.

Obowiązkowe wydatki

Działalność taka jak sprzedaż ryb wiąże się z pewnymi podstawowymi wydatkami:

• wynajem lokali;
• płacenie podatków;
• zakup sprzętu;
• zakup towarów;
• wynagrodzenia pracowników;
• wydatki na wodę i prąd.

Są to najbardziej prawdopodobne z nich, ale powinieneś zrozumieć, że każdy sklep może mieć swoje własne niuanse i funkcje.

Główne zalety i wady branży rybnej

Główną zaletą otwarcia takiej firmy jest przede wszystkim wysoki popyt. Dziś produkt ten jest równie popularny jak mięso.

Ludzie nie tylko docenili smak tego produktu, ale także zdali sobie sprawę z jego dobroczynnych właściwości. Dzieci i dorośli powinni jeść owoce morza i ryby kilka razy w tygodniu.

Kolejną zaletą produktów jest przystępna cena i duży asortyment. Ogromna liczba odmian pozwala każdemu kupującemu wybrać produkt do smaku i odpowiednią kategorię cenową. Ten biznes wymaga niewielkiej inwestycji i szybkiego zwrotu. Z reguły takie inwestycje zwracają się dość szybko, przynosząc stabilny dochód i wystarczający zysk.

Ale są zarówno plusy, jak i minusy takiej przedsiębiorczości. Główną wadą jest tutaj duża konkurencja. Jednak przy odpowiednim podejściu do pracy sklepu konkurencję zawsze da się ominąć. Dlatego zawsze możesz otworzyć mały sklep specjalizujący się w sprzedaży ryb, zamiast zwykłego namiotu targowego.

Ale najważniejsze, co na zawsze zapewni stałym klientom, to szeroki wybór produktów, gwarancja jakości produktu i odpowiednia polityka cenowa.

Aby zaangażować się w działalność przedsiębiorczą, każdy człowiek musi być mądry, zdecydowany, umieć rozumieć sytuacje, a także osiągać swoje cele. Ponadto przedsiębiorca musi mieć na początek podstawowe pojęcia ekonomiczno-finansowe. Najważniejsza jest chęć do pracy i pójścia do przodu – do tego potrzeba. Dobrą działalnością jest sprzedaż ryb. Aby rozpocząć tego rodzaju działalność, powstaje odpowiedni projekt biznesowy. W razie potrzeby wszystkie materiały dotyczące jego powstawania są dostępne w Internecie.

Rodzaje sprzedawanych produktów

Prawie w każdym sklepie można sprzedać ryby w następujących rodzajach:

1. Świeża ryba.
2. Mrożony.
3. Ryby o różnych solach.
4. Suszona ryba.
5. Produkty rybne (mięso, stek, filet).

Sprzedaż hurtowa ryb

Aby sprzedawać ryby hurtowo, trzeba mieć określone umiejętności i odpowiedni kapitał. Doskonałym sposobem na przyciągnięcie konsumentów będzie organizowanie promocji i ustalanie rabatów na własne produkty. Bardziej opłacalna sprzedaż ryb prowadzona jest w ośrodkach regionalnych, gdyż w dużych miastach panuje silna konkurencja. Najpierw musisz dowiedzieć się, ile przedsiębiorstw w Twoim mieście specjalizuje się w sprzedaży produktów rybnych. Następnie porównuje się populację miasta z wolumenem sprzedanych produktów i wyciąga się wnioski na temat konieczności prowadzenia tego biznesu.

Sukces każdego przedsiębiorstwa leży w jakości produktów i uczciwości przedsiębiorcy. Dzięki odpowiedniemu kształtowaniu działalności przedsiębiorczej możesz łatwo osiągnąć dobre wyniki, stałych klientów i maksymalne dochody.

Metody zbioru i sprzedaż śledzia

Śledź jest uważany za najpopularniejszą rybę wśród populacji. Z tego powodu sprzedaż śledzi jest dość dochodowym biznesem i to ona jest stale zbierana na sprzedaż. Najłatwiej będzie znaleźć dostawcę surowców. Cały asortyment śledzia jest bardzo duży, szybko wydobywa się śledź czarnomorski, a także Pacyfik, Morze Kaspijskie, Dunaj i czarnogrzbiet. W zależności od preferencji konsumenta wybiera się ryby tłuste lub chude, a także delikatne i gęstsze mięso rybne. Ważne jest poznanie preferencji konsumenta, aby wybrać odpowiedni rodzaj produktu do sprzedaży w celu maksymalizacji dochodów.

Otworzenie tego rodzaju biznesu będzie znacznie łatwiejsze, jeśli początkujący przedsiębiorca zetknął się wcześniej z zaopatrzeniem lub sprzedażą tego typu produktu. Ważne jest również, aby samemu jeść ryby. Solenie ryb będzie wymagało określonych umiejętności i wiedzy. Istnieje kilka podstawowych zasad i zasad odławiania ryb. Solona ryba z miękkim mięsem nie wymaga dodatkowego namaczania. Takie ryby można łatwo pokroić. Duże solone ryby moczy się po filetowaniu, a małe przed krojeniem.

Zasady moczenia śledzia

W stosunku 1: 1 pobiera się wodę i mleko, filet rybny zalewa się tą kompozycją. Proces moczenia trwa od 12 do 20 godzin, z okresową podmianą wody. Śledzie marynowane i pikantne nie wymagają moczenia.

Warunki i zasady sprzedaży ryb, sprzęt specjalny

Instrukcje sanitarne dla firm specjalizujących się w sprzedaży artykułów spożywczych (SanPiN 5781-91) regulują podstawowe warunki i zasady sprzedaży. Cała lista instrukcji może być dość duża, dlatego można ją znaleźć w Internecie. A teraz rozważymy tylko najbardziej podstawowe punkty. Warunki te obejmują również całą listę urządzeń do sprzedaży produktów rybnych (chłodnie i zamrażarki, akwaria itp.).

Planowanie i instalacja przedsiębiorstw, ich standardy sanitarne

1. Zabrania się prowadzenia sklepów spożywczych w lokalach mieszkalnych na niższych piętrach, a także w megamiastach, których powierzchnia przekracza 1 tysiąc metrów kwadratowych. m. (SNiP 2.08.01-89 „Budynki mieszkalne”).
2. Przygotowanie produktów spożywczych do sprzedaży wymaga specjalnie przystosowanych budynków i urządzeń. Wymaga to oddzielnych pomieszczeń do rozbioru, zbioru produktów itp.

Konieczne jest przygotowanie i przechowywanie produktów do sprzedaży w pomieszczeniach możliwie najbliżej miejsc załadunku i sprzedaży. Ponadto te miejsca nie powinny przechodzić.

1. Firmy zajmujące się sprzedażą produktów rybnych zobowiązane są posiadać sprzęt technologiczny i mroźniczy zgodny z rodzajem przedsiębiorstwa, jego masowością, a także spełniać standardy funkcjonowania standardowych przedsiębiorstw handlu artykułami spożywczymi.
2. Produkty szybko ulegające zepsuciu muszą być przechowywane w specjalnie przystosowanych działach. W tym celu instaluje się witryny chłodnicze, zamrażarki i lady.
3. Zapasy do krojenia mięsa wybiera się drewniane, masywne, o gładkiej powierzchni, która nie ma żadnych pęknięć.
4. Każdy rodzaj produktu wymaga osobnego sprzętu do cięcia. Jest on oznakowany i przechowywany w specjalnych miejscach i działach do tego przeznaczonych.

Odbiór towaru i magazynowanie. Normy sanitarne

1. Zabrania się przyjmowania i przechowywania w magazynach i bazach ryb chłodzonych, wędzonych, wyrobów kulinarnych i półproduktów rybnych. Takie produkty powinny natychmiast trafić do sprzedaży, bez możliwości przechowywania.
2. Świeże ryby przechowywane są w skrzyniach, w których są dostarczane (temperatura nie wyższa niż -2°C). Takie produkty są przechowywane nie dłużej niż dwa dni. Pudełka z mrożonymi rybami są ułożone w stosy. Zgodnie z wymogami dokumentacji regulacyjnej szyny układane są pomiędzy rzędami pojemników opakowaniowych.

Żywe ryby umieszcza się w akwariach, latem przechowuje się je przez 24 godziny, zimą - przez dwa dni. Temperatura w akwarium nie powinna być wyższa niż 10°C.

Realizacja produktów spożywczych. Normy sanitarne

1. Sprzedaż hurtowa i detaliczna surowców (przetwory rybne i mięsne, jaja, warzywa itp.) oraz półproduktów prowadzona jest oddzielnie od sprzedaży produktów już gotowych do użycia w żywności. Dodatkowo produkty te są również oddzielnie przygotowywane do sprzedaży, ważone i pakowane. Wszystko to odbywa się w różnych działach.

Normy sanitarne w transporcie produktów

1. Transport produktów musi odbywać się specjalnie do tego wyposażonymi pojazdami. Zabrania się używania pojazdów, którymi przewożono wcześniej pestycydy, paliwa, produkty naftowe oraz substancje toksyczne i pachnące.

Na transporcie umieszczane są odpowiednie oznaczenia, instalowany jest sprzęt i sprzęt specjalistyczny.

1. Żywe ryby, które są transportowane do sprzedaży do punktów sprzedaży detalicznej, ładowane są ze zbiorników do specjalnych pojazdów wyposażonych w zbiorniki. Zbiorniki muszą być izolowane termicznie i mieć specjalną pojemność na lód, która wynosi 100 kg. W miejscu przebywania ryb powinien znajdować się także sprzęt nasycający wodę powietrzem. Temperatura wody w cysternie nie powinna przekraczać temperatury: zimą - 1-2°C, jesienią i wiosną - 5-6°C, latem - 12-14°C.

Ryby są źródłem witamin i aminokwasów, dzięki czemu mają najkorzystniejszy wpływ na organizm. Według badań wielu konsumentów woli kupować ryby, a owoce morza słusznie pomijają w rankingu dania mięsne.

Plusy i minusy działalności rybackiej

W dużej mierze z tego powodu przedsiębiorcy coraz częściej decydują się na otwarcie działalności rybnej od podstaw. I to jest zrozumiałe. Prawdopodobieństwo „wypalenia się” w tym biznesie jest dość małe. Istnieje popyt, możesz przechowywać zamrożone produkty przez długi czas, a jeśli zainstalujesz akwarium w punkcie sprzedaży detalicznej, możesz przedłużyć życie przedstawicieli morskich.

Ale zanim otworzysz firmę rybną od zera, musisz dokładnie przestudiować wszystkie aspekty. Zacznijmy od zalet i wad.

Plusy i minusy - po równo. Oczywiście, aby nie „wypalić się”, początkujący biznesmen będzie musiał opracować poważny plan działania. Który? Czytaj.

Usługa Business.Ru pomoże zautomatyzować wszystkie procesy pracy w sklepie. Pozwala zarządzać zakupami i cenami towarów, tworzyć raporty finansowe za pomocą kilku kliknięć, łatwo inwentaryzować i zwiększać efektywność pracowników.

Jak otworzyć sklep rybny od podstaw?

Otwarcie sklepu rybnego nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.Nie są tu potrzebne duże inwestycje, przybliżony kapitał początkowy szacuje się na 500 000 -700 000 rubli, a taki biznes zwróci się za około półtora roku.

Najważniejsze jest, aby zgadnąć z grupą docelową. Jeśli planujesz otworzyć od podstaw sklep rybny w elitarnej okolicy, twoją publicznością są ludzie zamożni. I wzajemnie. W dzielnicy mieszkalnej głównym przepływem klientów są ludzie z klasy średniej.

Biznesplan sklepu rybnego.

Sporządzenie biznesplanu sklepu rybnego wraz z obliczeniami jest pierwszą koniecznością przy otwieraniu sklepu. Należy w nim wskazać wszystkie planowane wydatki, przeanalizować wydatki i spróbować przewidzieć zyski. Wymyśl nazwę sklepu, lokalizację i z grubsza oblicz rentowność.

Biznesplan dotyczący sprzedaży ryb będzie dla Ciebie najważniejszym dokumentem, ponieważ odzwierciedlisz w nim wszystkie dane dotyczące perspektyw rozwoju Twojej firmy i po raz pierwszy będziesz się nim dokładnie kierować.

Główne punkty biznesplanu sklepu rybnego

Krok 1. Określenie celów i zadań

Wyznaczaj realistyczne cele i zadania, takie jak:

1. Otwórz mały sklep (35-40 metrów kwadratowych) w „bieżącym” miejscu z produktami wysokiej jakości;
2. Analizuj rynek, badaj konkurencję, jej asortyment, ceny;
3. Zapewnij wysokie wolumeny sprzedaży (jest to w dużej mierze możliwe dzięki realizacji celu z pierwszego akapitu);
4. Zastanów się nad wysokiej jakości kampanią reklamową, aby ludzie mówili o sklepie (jasny szyld, ulotki, poczta pantoflowa);
5. Buduj pozytywny wizerunek sklepu, zdobywaj lojalność klientów (wybieraj kwalifikowanych sprzedawców, którzy będą kompetentnie obsługiwać klientów, organizować promocje);
6. Oblicz wydatki początkowe, przybliżone okresy zwrotu i rentowność.

Krok 2. Rejestracja sklepu rybnego

Najkorzystniej jest zarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny. Potrzebujesz mniej dokumentacji i pieniędzy na rejestrację.

Konieczne jest także uzyskanie pozwolenia na prowadzenie działalności od Rospotrebnadzoru, służb sanitarno-epidemiologicznych i przeciwpożarowych.

Lista dokumentów, które trzeba będzie zebrać, aby otworzyć od podstaw sklep rybny, jest imponująca:

1. Pozwolenie Rospotrebnadzora;
2. Wniosek dotyczący zgodności z normami bezpieczeństwa pożarowego;
3. Przepisy prawne;
4. Umowa na wywóz śmieci, niszczenie szczurów, owadów.
5. Umowa na czyszczenie chemiczne kombinezonów;
6. Umowa na konserwację instalacji wentylacyjnej.

Ryba to produkt łatwo psujący się! W związku z tym służba sanitarno-epidemiologiczna ściśle kontroluje jakość produktów i warunki ich przechowywania.

Warunki przechowywania produktów rybnych:

Wymagania dotyczące jakości sprzedawanych produktów:

1. Ryba musi być czysta;
2. Płetwy, skrzela - bez uszkodzeń i plam;
3. Ryba powinna być dobrze odżywiona, z grubym grzbietem;
4. Żywe ryby muszą reagować na bodźce zewnętrzne.

Krok 3. Wynajęcie powierzchni pod sklep rybny

• nie znajdować się w budynku mieszkalnym;
• posiadać bieżącą wodę i kanalizację;
• mieć oddzielną wentylację;
• oprócz parkietu potrzebujemy magazynu itp.

Jeśli wybierzesz sklep samodzielny, dochody mogą być wyższe. A inwestycja zwróci się prawdopodobnie już za rok.

Opcje otwarcia sklepu rybnego

Gdzie będzie zlokalizowany Twój sklep? Jeśli nie pracujesz nad franczyzą, to nawet nie myśl o dużych galeriach handlowych. Na początku po prostu nie możesz znieść konkurencji.

Zwróć uwagę na miejsca do spania. Konsumentowi dużo wygodniej jest wyjść na podwórko i kupić rybę na stół, niż gdzieś wyjść.

Inną dobrą opcją jest stragan na targu spożywczym. Kupując produkty, kupujący zwróci uwagę na miejsce handlu.

Wybierz mały pokój od 35 do 45 metrów kwadratowych. Rozmieszczaj sprzęt, stojaki, lady tak, aby klient czuł się komfortowo. Jedna z opcji dobrej lokalizacji, patrz schemat.

Krok 4. Wyposażenie sklepu rybnego

Otwierając sklep rybny od zera, nie oszczędzaj na sprzęcie, zwłaszcza na chłodnictwie. Dla każdego rodzaju ryb - świeżych, mrożonych, solonych, wędzonych, potrzebuje własnego. Będziesz musiał wydać pieniądze, ale w ten sposób zapewnisz bezpieczeństwo produktów i pozbędziesz się niepożądanych zapachów.

Również do małego sklepu rybnego będziesz potrzebować:

• skrzynia zamrażarki;
• generator nieprzerwanej energii elektrycznej;
• lady dla sprzedawcy i klientów;
• waga;
• stojaki na produkty;
• klimatyzator;
• stół do cięcia;
• akwarium (przy sprzedaży żywych ryb).

Krok 5. Organizacja dostaw produktów i zestawienie asortymentu

Dostawę produktów możesz zorganizować na dwa sposoby:

1. Z baz hurtowych;
2. Zawrzyj umowę z osobą prywatną (właścicielami gospodarstw rybackich, właścicielem prywatnego stawu).

Sklep powinien zadowolić klienta asortymentem i rozsądnymi cenami:

Na początkowym etapie nie kupuj dużych ilości towaru. Zdecyduj się na potrzeby swojej grupy docelowej. Po pewnym czasie zrozumiesz, w jakich ilościach potrzebujesz dokonać zakupów.

Krok 6 Dostawcy

Głównym problemem każdego przedsiębiorcy otwierającego sklep rybny od podstaw są nierzetelni dostawcy. W branży rybackiej należy je wybierać szczególnie ostrożnie. Dlaczego? Istnieje wiele przykładów, gdy dostawca dostarczył uszkodzony produkt, powołując się na fakt, że uległ on już zepsuciu u klienta. Jednocześnie żądając pieniędzy za towar.

Dostawcy mogą również zawyżać ceny, zmieniać terminy dostaw bez powiadamiania klienta. Aby zabezpieczyć się przed takimi problemami, opisz wszystkie punkty umowy. W takim przypadku możesz się do nich odwołać.

Jak wybrać dobrego dostawcę:

1. Znajdź właściciela prywatnego stawu (hodowcę), poznaj go osobiście i uzgodnij dostawy;
2. Szukaj dostawców poprzez znajomych;
3. Zapytaj o dostawców na targach rybnych, gdzie lubisz produkty.

Główne cechy dobrego dostawcy to duży i wysokiej jakości asortyment produktów, dotrzymywanie terminów dostaw!

Krok 7. Personel

W przypadku małego sklepu nie należy nadmuchać personelu. Są to dodatkowe koszty i trzeba poświęcić dużo czasu na dobór wykwalifikowanego personelu. Będziesz potrzebować:

1. Sprzedawcy – kasjerzy (z książeczkami sanitarnymi), dwie osoby pracujące w systemie zmianowym;
2. Księgowy, możesz go zatrudnić w okresie sprawozdawczym lub od początku prowadzenia działalności na outsourcingu;
3. Możesz pełnić funkcję menedżera zakupów, szczególnie na początkowym etapie. Dobre oszczędności i będziesz dokładnie wiedzieć, jakim produktem handlujesz.

Krok 8. Koncepcja reklamy

Przede wszystkim możesz przyciągnąć klientów do sklepu szeroką gamą produktów rybnych. Jeśli kupujący zobaczy, że wybór jest duży, produkty są świeże, a ceny rozsądne, na pewno do Ciebie wróci.

Również w tym przypadku sprawdzi się efekt ustny, kupujący powie sąsiadowi, przyjacielowi itp.

Monitoruj ceny produktów rybnych w mieście i ustalaj konkurencyjne ceny. Pamiętaj, aby organizować promocje, robić rabaty. Nic tak nie przyciąga klientów jak szansa na zaoszczędzenie pieniędzy. Ale nie sprzedawaj przeterminowanych lub nieaktualnych towarów w ramach akcji. Pamiętaj o reputacji.

Krok 9. Inwestycje finansowe

Inwestycje na początek:

Konieczne jest także zapewnienie określonej kwoty na nieprzewidziane wydatki (awaria sprzętu itp.).

Prognoza rentowności sklepu rybnego

Jeśli wziąłeś pod uwagę wszystkie nasze rady, wybrałeś odpowiednią „bieżącą” lokalizację, zawsze zadowalasz klientów świeżymi produktami w przystępnych cenach, to gwarantujesz sobie stały dopływ klientów. I już w pierwszym miesiącu pracy możesz uzyskać dobre przychody.

Według opinii doświadczonych przedsiębiorców, którzy pracują w tej dziedzinie od ponad roku, dochód sklepu rybnego może wynosić 200 000 rubli, a zysk netto 60 000 rubli.

Rentowność biznesu

Sklep rybny od podstaw może naprawdę opłacić się za półtora roku. Kalkulacja jest dość prosta - cena zakupu ryb (nie odmian elitarnych) wynosi średnio 140-150 rubli. Sprzedają go za 250 rubli. Marża handlowa w tym przypadku wynosi 30-40%. Wskaźniki te sprawiają, że biznes rybny jest opłacalny i szybko się zwraca.

Ważną rolę odgrywa w tym oczywiście kompetentna firma reklamowa. Jeśli planujesz pracować na zasadzie franczyzy (pod marką znanej firmy i korzystać z jej technologii biznesowych), to marketerzy sieciowi pomogą Ci w tej kwestii.

Na przykład marka Dalekiego Wschodu „Rybset”. Firma istnieje na rynku od 2004 roku i z powodzeniem współpracuje z różnymi przedsiębiorcami. Zapewnili jak najbardziej przystępne warunki wejścia do sieci: nawet początkujący w tej branży mogą dołączyć do ich szeregów i to bez zaliczki.

1. Rozważ ryzyko, które może Cię spotkać na etapie tworzenia biznesplanu sklepu. Opisz je i spróbuj zaplanować rozwiązanie;
2. Bądź przygotowany na to, że gdy w prawie związanym z Twoją działalnością zajdą zmiany, będziesz musiał pilnie uporządkować swój biznes. Np. wymagania służb sanitarno-epidemiologicznych;
3. Zawsze trzymaj kwotę ubezpieczenia (oszczędności na nieplanowane wydatki) w rezerwie. Jest to konieczne w przypadku gwałtownego wzrostu cen zakupu.
4. Ostrożnie wybieraj dostawców, od nich zależy prawie cały sukces przyszłego biznesu.

Sklep rybny od podstaw może stać się całkiem dochodowy przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. Tak, na początku wydatki mogą przewyższać dochody, ale po półtora roku wszystkie koszty powinny się zwrócić. Pamiętaj, najważniejsze jest, aby Twoje produkty były świeże i wysokiej jakości. Nie zapomnij zorganizować promocji dla klientów, zwiększając w ten sposób ich lojalność i oczywiście kompetentna reklama również pomoże Twojej firmie odnieść sukces. A nasze rady będą bardzo pomocne.

Ryby to jeden z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych produktów w każdym kraju. Produkty rybne są poszukiwane niezależnie od regionu, w którym są sprzedawane. Dlatego biznesplan dotyczący otwarcia punktu sprzedaży detalicznej ryb ma wyższy wskaźnik powodzenia niż inne pomysły podobnego typu.

Cechy, zalety i wady otwarcia sklepu rybnego

Główną zaletą sklepu rybnego jest gwarantowana popularność. Według światowych statystyk jedynie 20% ludzi nie spożywa produktów rybnych. Według danych za 2016 rok w Rosji poziom sprzedaży przetworów rybnych wynosi 15 kilogramów na osobę, mimo że jest to jeden z najniższych wskaźników na świecie. Zatem otwierając firmę sprzedającą ryby, prawie masz gwarancję, że osiągniesz zysk.

Wśród innych zalet produktów rybnych, które pozytywnie wpływają na realizację biznesplanu, wyróżniają się:

• różnorodność (gatunki ryb znacznie przewyższają liczbę rodzajów mięsa);
• minimalna wysokość kapitału początkowego na otwarcie punktu detalicznego;
• szybki zwrot.

Korzyści obejmują także fakt, że pewien odsetek populacji prowadzi zdrowy tryb życia. Z badania wynika, że ​​osoby takie konsekwentnie jedzą ryby 2-3 razy w tygodniu. Dzięki nim zapewniony jest minimalny odsetek kupujących.

Lista niedociągnięć w tym obszarze obejmuje:

• duża konkurencja;
• ryba jest produktem łatwo psującym się;
• konieczność lokalizacji punktu sprzedaży detalicznej w miejscu o dużym natężeniu ruchu.

Młodzi przedsiębiorcy będą musieli skompilować kompetentny, aby zapewnić sobie zysk ze sprzedaży ryb na tle bardziej doświadczonych konkurentów. Konieczne będzie wcześniejsze obliczenie ilości towarów, które faktycznie zostaną sprzedane, zanim ulegnie pogorszeniu. Dużą kwotę będziesz potrzebować także na wynajem lub zakup lokalu w okolicy o dużym przepływie ludzi.

Rejestracja, dokumenty

Aby otworzyć sklep rybny, wymagana jest rejestracja lub rejestracja. Pierwsza opcja jest konieczna w przypadku dużego supermarketu, druga - w przypadku małego sklepu.

Opowie o zaletach i wadach IP i LLC.

Wniosek składa się do urzędu skarbowego. Wnioskodawca otrzymuje formularz ankiety, w którym musi podać dane osobowe, a następnie dostarczyć wykaz wymaganych dokumentów. Należy podać nazwę przyszłego przedsiębiorstwa.

Dodatkowo musisz uzyskać pozwolenie od Rospotrebnadzora. Na podstawie kontroli sanitarno-epidemiologicznej wystawiany jest dokument potwierdzający dopuszczenie do obrotu produktami łatwo psującymi się, w tym rybami.

Na liście wymaganych dokumentów znajdują się także:

• program kontroli sanitarnej i produkcyjnej;
• umowa na wywóz śmieci;
• potwierdzenie bezpieczeństwa pożarowego.

Ostatni dokument wydawany jest na podstawie kontroli przeciwpożarowej lokalu. Pełną listę niezbędnych warunków wskazują pracownicy Rospotrebnadzor. Lista podstawowa zawiera udokumentowane dowody:

• minimalna powierzchnia parkietu wynosi 25 metrów kwadratowych;
• dostępność zaopatrzenia w ciepłą i zimną wodę;
• rozmieszczenie systemu wentylacji.

Umowa najmu będzie Ci także potrzebna, jeśli będziesz korzystać z cudzego lokalu. Przy zawarciu umowy omawiane są nie tylko warunki, ale także możliwość jej przedłużenia. Jeśli nie zostanie podany, opisaną procedurę trzeba będzie przeprowadzić ponownie.

Jak wybrać pokój

Pomieszczenia pod sklep powinny mieć powierzchnię od 30 do 45 metrów kwadratowych. Aby zorganizować supermarket, zaleca się wynajęcie pokoju w centralnej części miasta. Jeśli uruchamiany jest prywatny sklep o niewielkich rozmiarach, bardziej odpowiednią opcją zakwaterowania jest część sypialna. Mały sklep nie będzie w stanie konkurować z dużymi placówkami handlowymi, a na odludziu bardziej przyciągnie uwagę lokalnych mieszkańców.

Warto zwrócić także uwagę na to, jakie sklepy znajdują się w pobliżu. Nie należy otwierać sklepu rybnego obok istniejących sklepów oferujących podobny produkt. Ale bliskość sklepu monopolowego to dodatkowy atut.

Jeśli uda Ci się umieścić sklep rybny obok rynku, poziom zysku z pewnością wzrośnie o 20%.

Aranżacja wybranego lokalu powinna uwzględniać:

• wewnętrzne zaopatrzenie w wodę z kanalizacją (dopuszczalne jest scentralizowane zaopatrzenie w ciepłą wodę, ogrzewanie jest niepożądane);
• oddzielna właściwa wentylacja;
• brak mieszkań (zakaz organizowania sklepów rybnych w budynkach mieszkalnych);
• główny parkiet handlowy, magazyn, wydzielone pomieszczenie do obróbki produktów, łazienka.

Sklepy rybne zlokalizowane na drugim i wyższym piętrze tracą ponad połowę odbiorców konsumenckich. Budynek sklepu powinien zapewniać warunki umożliwiające dogodną dostawę i rozładunek towarów. W tym przypadku znaczącą zaletą jest obecność tylnych drzwi.

Punkt sprzedaży detalicznej możesz także otworzyć w supermarkecie, wynajmując niezbędną powierzchnię. Ta opcja zapewni większą przepustowość ludzi, ale jej wadą są wysokie koszty.