Lekarz sanitarny

1. Mała encyklopedia medyczna. - M.: Encyklopedia medyczna. 1991-96 2. Pierwsza pomoc. - M.: Wielka rosyjska encyklopedia. 1994 3. Encyklopedyczny słownik terminów medycznych. - M.: Encyklopedia radziecka. - 1982-1984.

Zobacz, co „Sanitarnik” znajduje się w innych słownikach:

LEKARZ SANITARNY- LEKARZ SANITARNY, lekarz praktykant specjalizujący się w dziedzinie godności. sprawy i zwykle już nie pracujące w klinie, dziedziny medycyny. Wraz ze stopniowym rozwojem profilaktyki zdrowotnej wśród lekarzy oddzielni lekarze zaczęli się wyróżniać ... ...

Lekarz, którego głównym zadaniem jest zapobieganie chorobom. Do jego obowiązków należy czuwanie nad ulepszaniem mieszkań, świeżością sprzedawanych towarów, czystością ulic, rzek itp. Słownik obcych wyrazów zawartych w języku rosyjskim. Pawlenkow ... ... Słownik wyrazów obcych języka rosyjskiego

lekarz sanitarny- - [A.S. Goldberg. Angielsko-rosyjski słownik energetyczny. 2006] Tematy energia ogólnie EN oficer ds. zdrowia … Podręcznik tłumacza technicznego

Urzędnik, który zapewnia realizację państwowego nadzoru sanitarnego na terytorium ZSRR (związku lub autonomicznej republiki, terytorium, regionu, miasta, powiatu, a także basenu, portu i odcinka liniowego transportu wodnego) dla ... .. . Duży słownik medyczny

Urzędnik kierujący resortową służbą sanitarno-epidemiologiczną w systemie Ministerstwa Kolei lub sprawujący nadzór sanitarno-epidemiologiczny w obiektach Ministerstwa Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego... Duży słownik medyczny

LEKARZ- DOKTOR, termin we współczesnym zastosowaniu oznaczający osobę, która uzyskała wyższe wykształcenie medyczne. Fabuła. Nazwa V. znajduje się w najstarszych rosyjskich dokumentach. Na przykład w Karcie księcia Włodzimierza, odnosząc się do 996 ... Wielka encyklopedia medyczna

ALE; m. Specjalista z wyższym wykształceniem medycznym, zajmujący się działalnością profilaktyczną i leczniczą. Dziecięce Dzielnica w. Lekarz radiolog. sanitarne ok. (prowadzenie nadzoru sanitarnego). Szef. szpitale. ◁ Lekarz, oraz; oraz. Razg. * *… … słownik encyklopedyczny

SANITARNE, sanitarne, sanitarne. 1. przym., według wartości. związane z korzystaniem z urządzeń sanitarnych, ze środkami sanitarnymi. Lekarz sanitarny. Pociąg szpitalny. Część sanitarna. Inżynieria sanitarna. Sanitarna ochrona pracy (z punktu widzenia interesów ... ... Słownik wyjaśniający Uszakowa

LEKARZ, specjalista z wyższym wykształceniem medycznym (terapeuta, chirurg, neuropatolog, lekarz sanitarny itp.) słownik encyklopedyczny

Specjalista z wyższym wykształceniem medycznym (terapeuta, chirurg, neuropatolog, lekarz sanitarny itp.) Wielki słownik encyklopedyczny

lekarz- a/; m. zobacz także. lekarz Specjalista z wyższym wykształceniem medycznym, zajmujący się działalnością profilaktyczną i leczniczą. Lekarz dziecięcy. Lekarz rejonowy. Lekarz radiolog. Lekarz sanitarny. (sprawuje nadzór sanitarny) Kierownik... Słownik wielu wyrażeń

Książki

• , Ts. A. Belilovsky. Opracował lekarz miejski Ts. A. Belilovsky. Reprodukowana w oryginalnej pisowni autorskiej wydania z 1887 r. (wydawnictwo `Tomsk. Drukarnia `Gazeta syberyjska``).…
• Szkic medyczno-statystyczny i sanitarny miasta Pietropawłowsk, obwód Akmola. raport roczny za 1886 r., T. A. Belilovsky. Opracował lekarz miejski Ts. A. Belilovsky. Reprodukowana w oryginalnej pisowni autorskiej wydania z 1887 r. (wydawnictwo „Tomsk. Typografia” syberyjskiego ...

~*U-

Rysunek 2. Punkt kontroli sanitarnej kategorii II: 1- Wejście; 2 salon fryzjerski; 3- gospodarczy; 4 -rejestr; 5 - czeka na pranie; b-garperob; 7 - prysznic; „-osobista garderoba; 9 - latryny do prania; 10 - wejście do izolatki; 11 - toaleta dla izolowanego; 12 -ubikacja; 13 - ekonomiczny; 14 - izolacyjne (2 komory); 15- wyjście z jednostki, duszy; 16 -brudna szatnia indywidualna. dusza; 17- prysznic indywidualny, dusza; 18- ubieranie jednostki, dusza; 19 - garderoba indywidualna, dusza; 20- Uważaj; 21 - garderoba dla grup, urządzenia sanitarne; 22 - prysznic; 23 - wejście i wyjście jest czyste. zwykłe dez. Części; 24 -lobby; 25 - osobisty do sprzątania Kam. Części; 26- toaleta do czyszczenia Kam. Części; 2 7 - czysty przedział komór; 28 -brudna komora komór; 29 - latryna w brudnym biurze; 30 - poczekalnia - garderoba; 31 - przebieralnia; 32 - szczepionka; 33 - ekonomiczny; 34 -ubikacja; 35 - prysznic dla personelu; 36 - osobiste; 37 - pokój managera 38 - przód-stop: 39 -wyjście z czystej połowy pomieszczenia sanitarnego.

Godność rozwoju. funkcje te mogły pełnić osoby bez miodu. szkolenia ze względu na prostotę praktyki zakazowej jako głównej metody pracy tamtego okresu. Taka jest godność. urzędnicy (edylowie i kuratorzy) w Rzymie do nadzoru nad żywnością i do kształtowania krajobrazu; są to różne organy administracji i policji, które były odpowiedzialne i do pewnego stopnia zarządzają, a teraz w wielu krajach w przypadku obecnej godności. nadzór. Godność komplikacji. prace i rozbudowa obszarów godności. sprawy, a przede wszystkim w dziedzinie walki z chorobami zakaźnymi stawiały wymagania do godności. personel i rozwój higieny jako nauki doświadczalnej oraz bakteriologii wraz z jej metodami laboratoryjnymi, były momentem, który zadecydował o ostatecznym wyborze grupy lekarzy specjalizujących się w tych dziedzinach do odpowiednich działań praktycznych. Przez dość długi czas uważano, że możliwe jest jednoczesne połączenie godności w jednej osobie. i leczyć. Funkcje. Jest to szczególnie podkreślane w wielu różnych miodach administracyjnych. stanowiska, żyto z końca XVIII wieku. zaczęły być tworzone przez państwo jako organy nadzoru rządowego w miodzie. czyn. Mieszanina różnych funkcji w jednej osobie (leczenie b-nyh, obowiązki sądowo-medyczne i wreszcie zadania sanitarne. Nadzór) jest charakterystyczne dla instytucji lekarzy rządowych w Niemczech, b. Austro-Węgry („lekarze okręgowi”), stara Rosja („lekarze miejscy i powiatowi”). Jednak przepis ten można uznać jedynie za etap przejściowy, aw procesie dokładnej identyfikacji godność. zadania i godność państwa - działania usprawniające, wyodrębnienie odrębnego instytutu św. Jedna z pierwszych grup S. wieku. Pojawili się lekarze rad sanitarnych w Anglii, zwani „Oficerem zdrowia” (medycznym oficerem zdrowia), wraz ze sztabem swoich asystentów-san. inspektorzy (inspektorzy sanitarni). We Francji termin „Medicin inspecteurd Hygiene” jest szeroko rozpowszechniony, pod tory St., pracując w biurze higieny w departamentach i miastach. W starej Rosji termin „lekarz sanitarny” został przyjęty w praktyce ziemstvo, a następnie w praktyce miejskiej; od 1917/18 stał się powszechnie akceptowany w pracy sowieckich władz zdrowotnych. Zgodnie z tymi skomplikowanymi wymaganiami, jakie obecnie przedstawia się lekarzowi przy wykonywaniu godności. działania, zwłaszcza w zakresie godności prewencyjnej. nadzór i godność. ankiet, ilość wiedzy, jaką powinien był mieć wiek S. również się poszerzyła. Tutaj uwidoczniła się przede wszystkim różnorodność przedmiotów, które podlegają wpływowi godności. nadzór (środowisko zewnętrzne, warunki społeczno-gospodarczo-bytowe, grupy zawodowe), to jest odmiana stosowana w godności. biznes metod i odbiorów pracy - godność - badania statystyczne, godność - oględziny i opisy topograficzne, badania antropometryczne, bakteriologiczne i gigabajtowe. metody laboratoryjne, momenty sanitarno-techniczne, umiejętność rozumienia planów i rysunków itp. Ten charakter godności pracy. lekarz podkreśla także nową cechę ich pracy - potrzebę jak najściślejszego związku z masą ludności, z różnymi organizacjami publicznymi i wydziałami; publiczne metody pracy – umiejętność wygłaszania prezentacji, wykładów, zachowania różnych godności. kampanie, aby umieścić godność. oświecenie - wszystko to są zwykłe przyjęcia w działaniu godności. organy. To. życie już ur. czy m. wszędzie zarysował ogólne zarysy zadań stawianych przed S. w. w swojej pracy, specjalizując te kontury w różnych obszarach godności. sprawy. W warunkach ZSRR gdzie zdrowie publiczne szczególnie ostro przedstawia swoje środki zapobiegawcze. funkcje i godność. kierunek, kwestia tzw. „profile” z v. został poddany specjalnemu rozwojowi. Zgodnie z tym podziałem, cięcie jest już w praktyce działalności sanitarnej w postaci wydzielonych specjalnych obszarów ostatniego, S. wieku. w ZSRR jako ustawodawstwo o godności ustanowione również. organy (1927), podzielone są na kilka grup - lekarzy ogólnych, od stulecia do nadzoru mieszkaniowego i komunalnego, do nadzoru żywieniowego, do przemysłu, do epidemiologii (epidemiolodzy). W ramach tych specjalności wyróżnia się także bardziej szczegółowe ugrupowania - lekarzy gastronomii publicznej, lekarzy sanitarnych, planowania osiedli, dezynfekcji itp. Jednak zgodnie z prawem i zgodnie z najbardziej przyjętą praktyką, główne rodzaje godność. specjalnościami (nie licząc tzw. lekarza ogólnego) to cztery wymienione wyżej grupy: mieszkaniowo-komunalna, spożywcza, przemysłowa i epidemiologiczna (zob. organizacja sanitarna). Opracowany dla tych głównych typów godność. profile nadzoru są następujące. 1. „Profil ogólnego lekarza sanitarnego (powiatowy i powiatowy S. w. w mieście i na wsi). Od lekarza tej specjalności wymaga się: a) przygotowania politycznego do szeroko zakrojonej pracy w zakresie organizacji sanitacji i socjalistycznej opieki zdrowotnej w ramach ogólnosocjalistycznej reorganizacji kraju b) być w pełni przeszkolony teoretycznie w zakresie higieny i epidemiologii c) znać podstawowe techniki i metody laboratoryjne oraz wykonywać odpowiednie analizy do badań sanitarnych i bakteriologicznych środowiska zewnętrznego; d) rozumieć projekty i rysunki urządzeń i budowli sanitarnych, sporządzać przydziały sanitarne niezbędne dla tych projektów, dokonywać niezbędnych badań i konsultacji sanitarnych, przepisów prawa, stanowych i lokalnych; gospodarka, ochrona pracy i żywienie; g) umiejętność samodzielnej pracy nad materiałami o godności ogólnej. statystyki dotyczące ustalania obowiązkowej godności. regulaminów, przygotowujemy niezbędne raporty, raporty itp.; h) posiadanie godności metodami ogólnymi. edukacja i organizacja inicjatywy społecznej. 2. Profil mieszkaniowy i komunalny S. v.: punkty a, b, e, f, g oraz s są takie same jak powyżej; poza tym C w. musi c) być w pełni przygotowany i mieć zdolność do tworzenia godności. analizuje gigabajt. oraz badania bakteryjne środowiska zewnętrznego (powietrza, wody, gleby, mieszkań itp.); d) znać podstawowe techniki rysowania i strzelania, odpowiednio umieć swobodnie czytać. projekty i plany, ekspertyzy i opinie na ich temat, sporządzanie zadań; i) być świadomym głównych kwestii godności. technologia w terenie VI wiek modernizacja i budownictwo mieszkaniowe miast, nowych budynków, PGR-ów i kołchozów (ogrzewanie, wentylacja, sprzątanie, wodociągi, kanalizacja, budownictwo); j) mieć świadomość sanitarno-technicznego budownictwa obiektów specjalnych (szkoły, kluby, łaźnie i pralnie, zakłady kuchenne, budownictwo medyczne i uzdrowiskowe, żłobki); k) znać ogólną problematykę usług komunalnych i budownictwa przemysłowego w ZSRR i za granicą. 3. Profil lekarza sanitarnego i spożywczego: punkty a, b, e, f, g, h, to samo; dodatkowo: c) znać podstawowe techniki analizy laboratoryjnej i żywności (badania sanitarne i bakteriologiczne) produktów spożywczych - surowców zwierzęcych i roślinnych, półproduktów i artykułów spożywczych, dań gotowych; być w stanie przedstawić odpowiednie wnioski i ekspertyzy; d) być przeszkoleni w zakresie małżeństwa żywnościowego; i) być przeszkoleni w zakresie towaroznawstwa i technologii produkcji głównych grup produktów spożywczych (mlecznych, mięsnych i rybnych, konserwowych, owocowo-warzywnych, chlebowych i cukierniczych), a także w zakresie ich przechowywania i transportu; j) znać podstawowe zagadnienia z fizjologii i patologii żywienia (zatrucia pokarmowe), dietetyki i gotowania; k) dobrze znać formułę i zadania żywienia publicznego. 4. Profil St. o nadzorze przemysłowym: punkty a, b, e, f, g, h, to samo; c) być przeszkoleni w zakresie higieny i fizjologii pracy oraz higieny poszczególnych branż; d) znać podstawowe procesy produkcyjne w wiodących gałęziach przemysłu (chemiczny, hutniczy, górniczy, włókienniczy), a także socjalistycznym rolnictwie. przemysł; i) posiadać laboratoryjne metody badania środowiska przemysłowego (czynniki meteorologiczne, energia promieniowania, pyły, oświetlenie, gazy); j) znać ogólne zadania balu. budownictwo w ZSRR, z ustawodawstwem o ochronie i bezpieczeństwie pracy, z pracą zakładów opieki zdrowotnej oraz z materiałem prof. zachorowalność; k) znać problematykę usprawniania komunalnego w przedsiębiorstwach, aw szczególności problematykę unieszkodliwiania i oczyszczania ścieków przemysłowych. 5. Profil epidemiologa: punkt a-^ to samo; b) być w pełni teoretycznie zaznajomiony z epidemiologią, bakteriologią i higieną w ich głównych działach; : c) własne laboratoryjne metody analizy bakteriologicznej, w szczególności być przygotowane w metodyce sanitarno-bakteriologicznych badań środowiska zewnętrznego; d) być w pełni przygotowanym w sprawach teorii i praktyki dezynfekcji, zarówno w zakresie dezynfekcji, jak i dezynsekcji i deratyzacji, a także we wszystkich sprawach godności. przetwarzanie kontyngentów ludzkich i biznes szczepień; e) mieć świadomość ogólnych zagadnień kliniki chorób zakaźnych i głównych metod diagnozowania głównych grup tych ostatnich; e) praktyczne przeszkolenie w zakresie prowadzenia działań na rzecz zwalczania chorób zakaźnych, wiedzę z zakresu przeciwepidemii i zdrowia ogólnego. ustawodawstwa, jak również z praktyką godności międzynarodowej. konwencje w tej materii; g) posiadanie godności metodami ogólnymi. statystyki i godności. edukacji, a także organizowanie publicznych przedstawień amatorskich.Oprócz tych głównych profili, S. in. mogą istnieć (i praktycznie według ZSRR) profile S. v. koleją. transportu, S.v.-administratorzy (starsi inspektorzy sanitarni itp.). W końcu szczególnie przedstawił godność. funkcje lekarzy ośrodków zdrowia; którym zgodnie z „Rozporządzeniem o zakładach opieki zdrowotnej” (RSFSR, 1931) wyznaczono w tym zakresie określone zadania. Kompilacja profili S.. należy oczywiście, podając ogólne zarysy, wyróżniać się dostateczną elastycznością, aby w odpowiednim czasie uwzględnić nowe wymagania życia i odpowiednio uzupełnić uzbrojenie św.. Należy zauważyć, że w niektórych krajach termin „lekarz sanitarny” stosuje się również do tych lekarzy profilaktyki, którzy żyto pracują w odpowiednich dziedzinach walki ze społeczeństwem. choroby, dla ochrony niemowlęctwa itp. Takie są w Anglii tzw. S. v. przez tbc, przez żyły. choroby. preparat S. W różnych krajach w przeszłości ustalono różne metody przygotowania (i doskonalenia) S. wieku. W większości krajów europejskich, zwykle dla S. .v. wymagany dyplom lub zaświadczenie o ukończeniu wstępnego okresu studiów przygotowawczych. Tak więc w Anglii wymagane jest roczne szkolenie (6 miesięcy-zajęcia z higieny i bakteriologii, 3 miesiące-choroba zakaźna, 3 miesiące-praktyka sanitarna); w Niemczech, gdzie funkcje św. w terenie pełnią zazwyczaj lekarze powiatowi, ci drudzy odbywają również kursy higieny na kursach przygotowawczych. Ponadto w Niemczech utworzono kilka specjalnych kursów szkolenia lekarzy w zakresie profilaktyki. We Francji specjalny okólnik z 1906 r. ustanowił zasady przyjmowania lekarzy do lokalnych urzędów higieny; zgodnie z tymi zasadami lekarze są zobowiązani do składania dokumentów dotyczących ich pracy w terenie. higiena publiczna (patrz odpowiednie artykuły dla poszczególnych krajów) W dawnej Rosji po raz pierwszy w Instytucie Bakteriologicznym zorganizowano kursy przygotowania św. PN Diatroptow w Moskwie (1909/10). Następnie z rozkazu rządu zorganizowano trzymiesięczne kursy dla S. w. w Leningradzie (ur. Eleninsky klin, in-t-laboratorium prof. G. V. Chłopina) oraz w Moskwie na kierunku lekarskim. Wydział Moskiewski. Uniwersytet (prof. S. S. Orłow). Kursy te dawały głównie znajomość techniki gigabajtowej. Badania. W sumie; W okresie przedwojennym przez te kursy przechodziła niewielka liczba lekarzy, którzy byli zazwyczaj oddelegowywani przez ziemstwa i miasta. Kursy przygotowania i doskonalenia św. po rewolucji były szeroko rozwinięte. W NKZdr. W RSFSR (a także na Ukrainie), od pierwszych lat władzy sowieckiej, coroczne powtarzające się kursy św. kierownictwo NKZdravov; część edukacyjną powierzono następnie w Moskwie zorganizowanej w 1922 r. przez państwo. w służbie zdrowia (GINZ), reprezentowanej przez San.-gig. in-ta, aw Leningradzie - Państwo. w tym doskonalenie lekarzy. Kursy były początkowo 4-miesięczne, ich zestaw liczył 50 słuchaczy. Głównym zadaniem było uzupełnienie wiedzy lokalnych S.v. Z rozwojem godności. biznes i potrzeba szybkiego wzrostu 6(51 zaproponowano kadrę przede wszystkim w kwestiach szkolenia i przekwalifikowania św.. Rolę tę obecnie pełni Centrum V.RSFSR, m.in. Ponadto te same kursy są dostępne na Ukrainie w Charkowie (Instytut Ukraiński). Zgodnie z wymogami życia te kursy S. in. dzielą się na 1) kursy dla lekarzy ogólnych sanitarnych, 2) kursy z głównych specjalności godności. spraw (żywnościowych, komunalnych, przemysłowych, epidemiologicznych) i wreszcie w węższych specjalnościach (lekarze od sanitarnych wód, malarii itp.). W ostatnich latach roczna liczba tych kursów liczyła już kilkadziesiąt, a podchorążych kilkaset (w Moskwie w 1932 r. ponad 400 kadetów). Termin wyznaczony jest obecnie na 3 miesiące. [Na kursy przyjmowani są lekarze wysłani przez lokalne wydziały zdrowia (zgodnie z przydziałem Narodowego Komitetu Zdrowia Republiki Białoruś)]. Wielokrotnie opracowywane programy i programy nauczania / tych kursów obecnie lub m. stabilizowany. Dla publiczności kursy, program nauczania obejmuje 570-600 godzin, z czego higiena komunalna zajmuje 200-240 godzin, higiena żywności-80-100; higiena przemysłowa - 80 godzin, epidemiologia z dezynfekcją - 120 -140; organizacja opieki zdrowotnej i godności. biznes z godnością. statystyki-40 godzin. Ponadto przekazywana jest godność wojskowa. biznes i nauki społeczne (diamat). Na kursach specjalności większość czasu poświęca się na dogłębne studiowanie odpowiednich dyscyplin specjalnych, a także pokrewnych (rysunek, meteorologia, hydrogeologia, kursy wodno-kanalizacyjne, ogrzewanie, wentylacja itp.). Oprócz zajęć teoretycznych zarówno zajęcia laboratoryjne jak i tzw. praktyka przemysłowa, tj. próba podchorążych na terenie pod kierunkiem peryferyjnego S. wieku. w ich bieżącej pracy. Stosunek zajęć teoretycznych do praktycznych (praca w produkcji) wynosi 60 i 40%. Szeroko stosowana jest również metoda wycieczek lub samodzielnego studiowania poszczególnych tematów przy poszczególnych obiektach. Istnieją również kursy przekwalifikowujące dla S.V., czyli zamiany lekarzy innych specjalności na pracę jako S.V.; szczególne znaczenie ma tu ugruntowana praktyka przemysłowa - Brak S. wieku - dał impuls w ZSRR do zorganizowania specjalnych oddziałów przygotowujących je do celów medycznych. in-tah, czyli stworzenie tzw. „wydziały sanitarno – profilaktyczne”. Po raz pierwszy zorganizowano je w RSFSR w 1930 roku, a teraz istnieją już w wielu placówkach medycznych. instytuty ZSRR (ich organizacja i programy, zob. Edukacja medyczna). Metoda pracy S. wiek. Po odbyciu takiego lub innego szkolenia S. w. (na kursach lub na wydziale s.-prof.), rozpoczynając działalność na peryferiach (na placu, w powiecie), musi jeszcze przeprowadzić pewne prace przygotowawcze w celu zapoznania się z terenem swojej placówki lub powiatu oraz ogólne warunki życia i życia tych ostatnich, a także zapoznanie się z wg. materiały literackie i inne. Ogólnie rzecz biorąc, te prace przygotowawcze to: 1) zapoznanie się z materiałami stanu gospodarczo-gospodarczego regionu oraz planami jego rozwoju; 2) zapoznanie się z materiałami sanitarno-statystycznymi powiatu (demografia i zachorowalność) według instytucji statystycznych, wydziałów zdrowia i funduszy ubezpieczeniowych; 3) znajomość literatury godnościowej. badania terenu (poprzednie ankiety, topograficzne pomiary medyczne, raporty), umieszczone w miejscowym miodzie. prasa za poprzednie lata lub dostępna w formie odrębnych monografii; 4) zapoznanie się z produkcją okręgowej służby zdrowia i objazdem osobowym oraz oględziny wszystkich lekarsko - godnościowych. instytucje okręgu lub okręgu; 5) identyczne zapoznanie się z lokalnymi obiektami (wizyta na miejscu) użyteczności publicznej, przemysłu spożywczego i żywienia zbiorowego oraz innymi obiektami użyteczności publicznej (łaźnie, schroniska, kluby); 6) zapoznanie się z dużymi obiektami przemysłowymi; 7) sporządzenie szczegółowych wykazów wszystkich wymienionych w ust. 4, 5 i 6 przedmiotów do późniejszego prawidłowego wykonywania dotychczasowej godności. nadzór; 8) znajomość dostępnej lokalnie obowiązującej godności. przepisy prawne; 9) nawiązywanie powiązań organizacyjnych z obiektami użyteczności publicznej, ochroną pracy, gastronomią itp.; 10) nawiązanie bliskiego kontaktu z organizacjami społecznymi w sprawach godności. sprawa (ROKK, Osoaviakhim itp.). Ta wstępna praca, konsekwentnie prowadzona, daje S. v. mocne wsparcie i znajomość lokalnych warunków i sił oraz łączy je ze wszystkimi tymi organami i osobami, uczestnictwo w ryku w godności. konstrukcja odgrywa dużą rolę. Wraz z tą organizacyjną częścią pracy św. ostatnia powinna również dostosować i oświadczenie biznesowe do godności. ankiety i analizy bieżące. W okolicy pierwszą ze zwykłych metod jest zachowanie godności. czasopisma, których systematyczne wypełnianie na poszczególnych obiektach dostarcza cennego materiału do późniejszych wniosków i porównań. W dziedzinie drugiej konieczne jest podjęcie wszelkich działań na rzecz godności organizacji lokalnej. laboratoriów lub do otrzymania odpowiedniej godności - sprzęt laboratoryjny itp., za pomocą to-rogo godność odbywa się na miejscach badanie sytuacji określonych warunków naturalnych. Tak zwana. Przybornik św. jest ważnym niezbędnym dodatkiem do jego pracy, niestety często zbyt słabo stosowanym w praktyce. Przybliżone narzędzia St I. Określenie odległości i kierunku: *1) taśma miernicza i *2) kompas. - P. Przyrządy meteorologiczne: *1) Termometr pokojowy Celsjusza, *2) Termometr maksimum-minimum szóstki, 3) barometr aneroidowy , 4) higrometr Koppe, *5) higrometr przenośny, 6) psychrometr August, 7) anemometr Fussa i 8) katatermometr.- III. Badania powietrza: metody chemiczne - 1) butelki szklane z gumowymi nakrętkami, mierzone do pobierania próbek powietrza na CO 2, 2) futerko z gumową rurką do pobierania próbek powietrza, 3) urządzenie do mikrooznaczania CO 2 metodą Reberga -Vinokurov i Złoty; metody bakteriologiczne-1) sterylne szalki Petriego (z laboratorium), 2) probówki z pożywką żelatyną (z laboratorium), 3) kubek emaliowany, 4) trójnóg, 5) lampa alkoholowa, 6) licznik Wolfa-Lugla, 7) szkło powiększające z nogami ; pył powietrzny - 1) solniczki szklane sześcienne z przykrywkami, z czarną masą klejącą do wychwytywania i liczenia pyłu (z laboratorium) - IV. Badania wody: a) pobieranie próbek: * 1) urządzenie do pobierania wody do celów chemicznych. analiza z zapasowymi szalkami, * 2) to samo dla bakterii. badania, *3) pudełka i kosze do przesyłania próbek wody do laboratorium; b) fizyczne i chem. badanie (na miejscu): *1) termometr do wody, 2) krążek do oznaczania przezroczystości, 3) kielich Pettenkofera, 4) fluoroskopia Marbuten z fluoresceiną (w celu określenia kontaminacji), *5) laboratorium terenowe do badań chemicznych, c) badanie bakteriologiczne (liczenie kolonii) - oprócz ww. w pkt III - 1) pipety pomiarowe 1: 0,1 cm3 sterylne (z laboratorium), 2) probówki ze sterylną wodą do rozcieńczenia (z laboratorium). V. Badania gleby: 1) wiertło do gleby Frenkla, 2) szalki do próbek gleby.- VI. Badanie produktów spożywczych (pierwotniaków): a) mleko-1) laktodensymetr Kevenna z termometrem, 2) cylinder do niego, 3) laktobutyrometry Gerbera, 4) pipety do nich, 5) wirówka ręczna: b) mąka - * 1) Rakovicha urządzenie; c) mięso (do gnicia) - 1) urządzenie Eberta.-VII. Badanie oświetlenia: 1) tester światła Kohna, 2) fotometr Wingen-Krüss, 3) fotometr Thornera. VII. Badanie epidemiologiczne: 1) diagnostyka tyfusu wg Park-Davisa, 2) diagnostyka gruźlicy wg Pirke'a, 3) zestaw reakcji Schick'a, * 4) igła Franka, * 5) preparaty i szkiełka nakrywkowe do rozmazów, 6) urządzenia do ich przesyłania, 7 ) przyrządy do pobierania i przesyłania: *a) śluzu na błonicę, *b) kału na cholerę i dur brzuszny, *c) moczu, *d) krwi do aglutynacji i Wassermana oraz na malarię, oraz *e) plwociny .- IX . Badania antropometryczne: 1) maszyna do pomiaru wzrostu, 2) gruby kompas, *3) taśma miernicza, 4) skale, 5) spirometr, 6) słuchomierz, *7) czcionka próbna, 8) Martier - Dynamometr Collina - X. Badanie krwi: 1) hemoglobinometr Sali lub skala hemoglobiny Tal-quiet, 2) urządzenie do liczenia globulek krwi.-XI. Zdjęcie: 1) aparat fotograficzny (9x12) z ruchomym matowym szkłem do ogniskowania - w torbie, 2) statyw, 3) akcesoria fotograficzne.- XII. Akcesoria do rysowania: 1) deska kreślarska, 2) kwadrat, *3) trójkąt, *4) kątomierz, *5) preparacja, 6) krzywizna, papier Whatman, tusz, ołówki, akwarele, guziki, guma itp.-XIII . Informatory i słowa-r i. Ta lista b. lub m. jest pełny; szereg analiz można oczywiście przeprowadzić tylko w laboratorium. Aby to zrobić, pracownik służby zdrowia musi być w kontakcie z tym ostatnim. Z tej listy możesz wybrać najbardziej potrzebne narzędzia (po raz pierwszy), oznaczone powyżej *. Stan prawny S. wiek. wyznaczają zadania ochrony i wzmacniania zdrowia ludności, które są wyznaczane przez władze państwowe i kolektyw danego kraju, w zależności od społeczno-ekonomicznych podstaw ustroju tego kraju. Dlatego prawa S. v. zostaną sformułowane najpełniej i najszerzej. w ich pracy, gdy państwo w pełni i bezwarunkowo realizuje politykę zdecydowanego zapewnienia ludności godności. środki i eliminacja wszelkich czynników, które temu uniemożliwiają (prywatna własność środków produkcji, stary styl życia, analfabetyzm sanitarny itp.). ). Dlatego we współczesnym ustawodawstwie ZSRR prawa św. definiowane są nieporównanie szerzej niż w art. prawa innych krajów (kapitalistyczne). Prawo do wejścia do mieszkań i przedsiębiorstw (wszystkie bez wyjątku), prawo do zajęcia przedmiotów do zbadania, prawo do żądania od osób odpowiedzialnych wszelkich niezbędnych materiałów i informacji, prawo do wniesienia sprawy do sądu, nałożenia grzywny, prawo do dochodzenie sądowe, prawo do obowiązkowej hospitalizacji pacjentów zakaźnych itp., itd., - ta lista praw S. v., podana w ustawodawstwie ZSRR, wystarczająco charakteryzuje fundamentalną różnicę w postawach i zadaniach działalność S. v. w ZSRR i innych krajach (por. zdrowia). A. Sysina. Korzyści materialne i domowe, ty za godność. lekarzy. Biorąc pod uwagę szczególne znaczenie pracy S.. w warunkach socjalistycznej przebudowy „gospodarki narodowej i radykalnej poprawy pracy i życia, rząd radziecki ustanowił dla nich szereg świadczeń specjalnych w dziedzinie materialnej i bytowej”, oprócz ogólnych świadczeń przyznawanych robotnikom w szczególności personel medyczny. 10 stycznia 1930 r. wydano dekret Wszechrosyjskiego Centralnego Komitetu Wykonawczego i Rady Komisarzy Ludowych RFSRR (Dz.U. Uzak. 1930, nr 4, s. 44) „O poprawie sytuacji godności. lekarzy”, na Krymie ustala się: 1) okresowe podwyżki alimentów otrzymywanych za staż pracy, począwszy od 1/X 1929 r., 20% za każde trzy lata nieprzerwanej pracy jako S. wiek. Maksymalny wzrost wynosi 60% (dla trzech trzyletnich okresów); 2) misja naukowa nie rzadziej niż raz na 5 lat, trwająca co najmniej 3 miesiące; 3) dzieci S.V., które przepracowały co najmniej 3 lata na stanowisku S.V., są zrównane z dziećmi pracowników przy przyjęciu do placówek oświatowych oraz 4) urlopu stałego udziela się corocznie przez okres co najmniej 1 miesiąca. S. v., obsługujące tereny wiejskie i osiedla robotnicze, podlegają również w pełni świadczeniom ustalonym dla robotników wykwalifikowanych na terenach wiejskich zgodnie z ustawą z dnia 10/VI 1930 r., a mianowicie: 1) przeniesienie do innej pracy może nastąpić tylko z zgoda pracownika (§ 6); 2) w przypadku odwołania z powodu nieprzydatności, prawo żądania powołania komisji ekspertów (§ 7); 3) zachowanie przestrzeni życiowej w dawnym miejscu zamieszkania, jeżeli rodzina tam pozostała, niezależnie od długości pobytu S. v. poza rodziną (§ 9); 4) udostępnienie bezpłatnego mieszkania w ogrzewanie i oświetlenie (§ 10); 5) zapewnienie bezpłatnego transportu w przypadku podróży służbowych (§ 12); 6) prawo do łączenia regularnych urlopów przez trzy lata (wszyscy pozostali pracownicy mają prawo - tylko przez 2 lata); 7) wyjazd naukowy nie rzadziej niż raz na 3 lata (SV w miastach - 1 raz na 5 lat). Ponadto S. v., obsługujący obszary wiejskie i osiedla robotnicze, również podlegają powyższym świadczeniom ustanowionym ustawą z dnia 1 października 1930 r. dla wszystkich S. v. ogólnie. Dla S. wieku ustanowiono specjalne przywileje, pracując nad walką z epidemiami. Dekretem Rady Komisarzy Ludowych RFSRR z dnia 31/Sz 1926 (SU 1926, nr 20, art. 158) oraz zarządzeniem NKZdr w walce z cholerą, tyfusem lub nawracającą gorączką pracownik otrzymuje dieta dzienna w wysokości VІa ok ~ lada, a podczas podróży służbowej w celu zwalczania innych infekcji [szkarlatyna, wąglik, ospa, malaria (w obszarach ostro dotkniętych)] - VІe pensja; Osoby wykonujące stałą pracę przeciwepidemiczną ze względu na charakter swojej służby mogą otrzymać, w porozumieniu z właściwym organem zdrowia publicznego, stały, stały zasiłek do głównej treści zamiast diet (§ 4 instrukcji). Obejmuje to S. wiek. - epidemiolodzy, którzy stale podróżują po regionie w celu prowadzenia działań na rzecz zwalczania epidemii lub są w tym celu kierowani do b. lub m. dłuższy okres poza miejscem stałego zamieszkania. Ustawa z dnia 30.11.1926 r. przewiduje również prawo lekarskie pracownika, którego trwałe inwalidztwo nastąpiło w wyniku pracy w celu zwalczania epidemii, a w przypadku jego śmierci przy tej pracy prawo jego rodziny do otrzymywania świadczeń według norm ustalonych dla pracowników i członków ich rodzin, jeżeli pracownik doznał urazu przy pracy. W odniesieniu do wynagrodzenia S.. postanowiono w decyzji Rady Komisarzy Ludowych ZSRR z 16 / KhP 1931 (Dz.U. Zak. ZSRR nr 73, art. 489), że przy ustalaniu stawek różnicowych lekarze powinni otrzymywać wyższe wynagrodzenie wzrost DLA godności. ■ lekarze.I. Byczkow. Oświetlony.: Poradnik lekarza sanitarnego, wyd. A. Sysina, Moskwa, 1928.

Wielu prawdopodobnie nawet nie wie, kim jest higienista żywności? Pod taką „nazwą” kryje się zwykły specjalista zajmujący się sprawami nadzoru państwowego. Głównym kierunkiem jego pracy jest nadzór nad obiektami produkującymi artykuły spożywcze, a także zajmującymi się sprzedażą tych samych artykułów spożywczych. Ponadto w stacji sanitarno-epidemiologicznej pracuje lekarz sanitarny higieny żywności. Taki specjalista czuwa nad przestrzeganiem wszelkich norm sanitarnych, a także higienicznych. Ponadto organizuje i prowadzi działania sanitarne i przeciwepidemiczne. Jego kompetencje obejmują udział w przygotowywaniu propozycji dotyczących poprawy jakości żywienia. Ponadto organizuje badania sanitarno-epidemiologiczne oraz śledztwa i badania na zawartość toksyn. Higienistka żywności ocenia produkty i szkoli pracowników żywności w zakresie higieny. Praca tego specjalisty jest dość odpowiedzialna.

Kiedy powinienem skontaktować się z lekarzem higieny żywności?

Czy wszyscy wiedzą, kiedy skontaktować się z higienistą żywności? Przede wszystkim kontaktujemy się z tym specjalistą w przypadkach, gdy pilnie potrzebna jest ocena stanu sanitarnego zakładów spożywczych. Ponadto, jeśli istnieją jakiekolwiek czynniki, które mogą w taki czy inny sposób wpłynąć na zdrowie ludzi, jest to oczywiście niemożliwe bez konsultacji z lekarzem sanitarnym. Jeśli konieczne jest podjęcie działań dotyczących poprawy stanu populacji, a także przy prowadzeniu danych statystycznych dotyczących zapadalności. Oczywiście wszystko to dotyczy higieny żywności. Co więcej, profilaktykę prowadzi się nie tylko w tych instytucjach, w których to wszystko się robi, ale także jako środki zapobiegawcze we wszystkich środowiskach żywnościowych. We wszystkich tych przypadkach na ratunek przychodzi lekarz sanitarny ds. higieny żywności. Jeśli konieczne jest zorganizowanie środków zapobiegających chorobom, a także przeprowadzenie badań sanitarnych, zwróć się o pomoc do tego specjalisty.

Jakie badania należy wykonać kontaktując się z lekarzem sanitarnym w sprawie higieny żywności?

Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ trudno jednoznacznie określić, jakie badania należy przejść kontaktując się z lekarzem sanitarnym higieny żywności. Faktem jest, że wiele zależy od samego problemu. Jeśli pewne jedzenie trafiło do grupy ludzi. Może to być 2 lub więcej osób, wtedy musisz pobrać próbkę tego jedzenia. Należy wykonać badanie, podczas którego określa się obecność lub brak szkodliwych dodatków w żywności. W rzeczywistości nie podejmuje się żadnych dalszych działań. Po ustaleniu obecności infekcji lub innego szkodliwego „czynnika”, który spowodował taką reakcję u ludzi, zostaną podjęte specjalne środki. Przede wszystkim więc trzeba będzie odwiedzić produkcję lub miejsce, w którym dana osoba została otruta, aby dowiedzieć się, co naprawdę się wydarzyło. Nie podaje się żadnych testów, tylko próbki żywności. Wszystko to również należy do obowiązków lekarza sanitarnego. Na ogół zajmuje się po prostu zapobieganiem ewentualnym chorobom związanym z przemysłem spożywczym. Lekarz sanitarny BHP nie prowadzi samodzielnie leczenia i badań.

Jakie metody diagnostyczne stosuje higienista żywności?

Czy wiesz, jakimi metodami diagnostycznymi posługuje się higienistka żywności? Przede wszystkim warto zauważyć, że istnieją tylko dwie takie metody. Pierwsza jest bakteriologiczna. W takim przypadku konieczne jest wyizolowanie czystej kultury czynnika sprawczego określonej choroby. To badanie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Z reguły odbywa się to w dwóch etapach. Najpierw wybrany materiał wysiewa się na gęstość pożywki. Następnie zajmują się badaniem kiełkujących kolonii bakterii. Następnym krokiem jest identyfikacja patogenu. W końcu konieczne jest określenie, do jakich bakterii należy i na jakie leki może reagować. Ponieważ w większości przypadków leczenie powinno być natychmiastowe. Druga metoda opiera się na badaniu charakterystyk metrologicznych. Lekarz sanitarny ds. higieny żywności zajmuje się ustaleniem przyczyny choroby.

Czym zajmuje się higienista żywności?

Jakie są obowiązki tego specjalisty, a czym zajmuje się lekarz sanitarny higieny żywności? Przede wszystkim osoba ta zajmuje się organizacją badań sanitarno-epidemiologicznych, badań, badań i testów. Do jego obowiązków należy organizacja pracy nad zapewnieniem higieny personelu. Specjalista ten uczestniczy również w monitoringu socjalnym i higienicznym. Ponadto higienistka żywności udziela porad innym profesjonalistom w tej dziedzinie. Podejmuje natychmiastowe działania w przypadku naruszeń przepisów BHP, sanitarnych i przeciwpożarowych. Lekarz powinien nie tylko szkolić personel w prawidłowej pracy, ale także wytykać mu błędy. Ponadto do jego obowiązków należy rozwiązywanie zaistniałych już problemów w zakresie żywienia. I wreszcie wydawanie wniosków sanitarno-epidemiologicznych to także jeden z obszarów pracy tego specjalisty.

Jakie choroby leczy higienistka żywności?

Pomimo tego, że lekarz sanitarny posiada wykształcenie medyczne, zajmuje się leczeniem tylko określonych schorzeń. Jakie choroby leczy higienista żywności? Przede wszystkim zajmuje się zapobieganiem możliwym chorobom. Taki specjalista nie powinien pozwalać na rozwój choroby nie tylko w kręgu określonych osób, ale ogólnie wśród wszystkich pracowników lub studentów określonej grupy. W końcu obowiązki lekarza obejmują pełny rozwój osoby jako osoby. Praca lekarza sanitarnego wiąże się z wielką powagą, a nawet odpowiedzialnością. Ponieważ trudno jest poradzić sobie z chorobami zakaźnymi, które dość szybko się rozprzestrzeniają. Ponadto konieczne jest monitorowanie zgodności z określonymi zasadami, przepisami i normami. To jest specjalizacja lekarza sanitarnego. Ponadto specjalista powinien nie tylko umieć wszystko poprawnie przedstawić i kontrolować procesy, ale także być dobrze poinformowany w niektórych obszarach. Wszystko to robi higienista żywności.

Lekarz sanitarny (higienistka) jest specjalistą odpowiedzialnym za zdrowie sanitarno-epidemiologiczne ludności kraju.

Lekarz sanitarny zajmuje się zapobieganiem chorobom, tworzy optymalne warunki dla środowiska człowieka, jest odpowiedzialny za redukcję szkodliwych czynników środowiskowych, zawodowych i innych negatywnych czynników wpływających na życie społeczeństwa; dodatkowo prowadzi stały monitoring sanitarny.

Pierwszy to program szczegółowej kontroli i oceny przedsiębiorstw i organizacji w kraju pod kątem ich zgodności z przepisami sanitarnymi i higienicznymi. Lekarz sprawdza placówki medyczne, sklepy i rynki, plaże, dworce kolejowe i rzeczne, pociągi, statki parowe i tak dalej. Pobiera mandaty za naruszenie norm sanitarnych i higienicznych.

Drugi to monitorowanie przestrzegania norm sanitarnych w planowaniu i budowie miast, fabryk i fabryk, przedsiębiorstw rolnych. Obejmuje to monitorowanie przestrzegania norm dotyczących przydziału stref ochrony sanitarnej przy wyborze gruntów pod zabudowę, monitorowanie oczyszczalni, jakości powietrza i wody w megamiastach i ośrodkach przemysłowych oraz promieniowania tła.

Trzecia to kontrola sprzedaży żywności i towarów konsumpcyjnych pod kątem przydatności do spożycia, jakości i bezpieczeństwa dla zdrowia. Obejmuje to monitorowanie receptur dań w kawiarniach, restauracjach i stołówkach, składu materiałów do produkcji zabawek i odzieży dla dzieci, terminów ważności leków w sieci aptek, cateringu w szkołach i przedszkolach.

Zawód lekarza sanitarnego obejmuje również wydawanie licencji organizacjom medycznym i świadectw zgodności dla produktów sprzedawanych publicznie, organizację działań przeciwepidemicznych.

Zadaniem lekarza jest zapobieganie chorobom i ochrona środowiska.

Wąskie specjalizacje

• Lekarze medycyny ogólnej zajmuję się ogólnymi zagadnieniami profilaktyki i nadzoru (ekologia, woda, powietrze, gleba).
• Lekarze sanitarni specjalizujący się w: mieszkalnictwo i usługi komunalne.
• kontrola żywności.
• Lekarze sanitarni wykonujący nadzór w przemyśle.
• Pracujący lekarze sanitarni w placówkach dla dzieci.
• Wojskowi lekarze sanitarni odpowiedzialny za stan sanitarno-higieniczny wojska i marynarki wojennej.

Lekarz sanitarny nie leczy pacjentów, ale pracuje w bliskim kontakcie z lekarzami wszystkich specjalności: terapeutami, pediatrami, chirurgami, traumatologami, stomatologami, gdyż kontroluje przestrzeganie standardów aseptycznych i antyseptycznych w leczeniu pacjentów.

Miejsca pracy

Stanowisko lekarza sanitarnego jest dostępne w organizacjach medycznych o dowolnym profilu, Rospotrebnadzor, laboratoriach sanitarno-epidemiologicznych, przedsiębiorstwach spożywczych, SES, w sanatoriach, ośrodkach zdrowia.

Historia zawodu

Przesłanki wyodrębnienia higieny w samodzielną naukę pojawiły się pod koniec XVIII wieku, ale dopiero 100 lat później empiryczne wyobrażenia o środowisku i jego wpływie na człowieka zaczęły potwierdzać dane naukowe. E. Parke (1854) opublikował pierwszy podręcznik higieny środowiska, M. Pettenkofer otworzył pierwszy instytut higieniczny, nakreślił szereg głównych zadań sanitarno-higienicznych.

Nadzór sanitarny w Rosji datuje się na XIII wiek, kiedy pojawiła się sieć wodociągów i kanałów ściekowych. W XVI wieku opublikowano Domostroy - zestaw zasad higieny domowej, a sto lat później zaczęto monitorować piekarnie i sprzedaż produktów. Era Piotrowa ostatecznie ustaliła zasady zachowania sanitarno-higienicznego w społeczeństwie.

Na początku XX wieku higiena zaczęła wprowadzać zasady higieny do życia codziennego za pomocą specjalnego ustawodawstwa, szczególnego nadzoru i edukacji zdrowotnej ludności. Normy są opracowywane i wprowadzane we wszystkich sektorach gospodarki narodowej, szczególne miejsce zajmuje higiena sanitarna placówek medycznych, higiena wojskowa.

Głównym kierunkiem jest zapobieganie chorobom i ochrona środowiska. Urządzenia sanitarne dbają o miejsce pracy każdej osoby pracującej pod kątem optymalnych warunków pracy dla zdrowia. Już na etapie projektowania każdego obiektu ustalane są surowe normy sanitarno-higieniczne dotyczące ciepła, światła i wilgotności. Na szczeblu stanowym sprawowana jest kontrola żywności.

Max von Pettenkofer jest założycielem pierwszego Europejskiego Instytutu Higieny w Monachium.

Obowiązki pracownika służby zdrowia

Główne obowiązki lekarza to:

• Nadzór nad przestrzeganiem przepisów sanitarnych.
• Kontrola ochrony praw konsumentów w zakresie standardów higienicznych.
• Reżim dostępu sanitarnego na granicy, kontrola i rejestracja towarów przywożonych.
• Sprawdzanie przedsiębiorstw pod kątem zgodności z normami sanitarnymi (warunki pracy, stan pracowników, praca stołówek, jeśli istnieją, reżim sanitarno-epidemiologiczny). Przeprowadzanie testów i badań laboratoryjnych, jeśli to konieczne.
• Nadzór nad pracą placówek dziecięcych i zdrowotnych.

Do zadań lekarza sanitarnego należy również prowadzenie ksiąg sanitarnych oraz sporządzanie dokumentacji medycznej na podstawie wyników kontroli.

Wymagania dla lekarza sanitarnego

Podstawowe wymagania dla lekarza sanitarnego to:

• Wyższe wykształcenie medyczne, ważna karta akredytacji do pracy lekarskiej i profilaktycznej.
• Znajomość norm sanitarnych.
• Pewne korzystanie z komputera.
• Dostępność książki medycznej.

Specjalista samodzielnie organizuje i przeprowadza inspekcje.

Jak zostać lekarzem zdrowia publicznego

Aby zostać lekarzem sanitarnym, musisz:

1. Absolwent uniwersytetu lub szkoły medycznej na kierunku Medycyna Ogólna lub Pediatria, Medycyna Prewencyjna.
2. Zdobądź arkusz akredytacji. Aby to zrobić, musisz zdać egzamin i pomyślnie przejść rozmowę kwalifikacyjną z komisją ekspercką.
3. Następnie możesz pracować z pacjentami w trybie ambulatoryjnym (na przykład z lekarzem rodzinnym lub pediatrą).
4. Aby uzyskać wąską specjalizację, można zapisać się na rezydenturę (2 lata studiów) w specjalności „Urządzenia sanitarne, higiena, epidemiologia”. Płatne łatwiej, dlatego konkurencja jest niewielka, a do przyjęcia trzeba mieć tylko 50 punktów atestacyjnych. Jest wolny Na rezydenturę można dostać się na dwa sposoby: przez konkurs na zasadach ogólnych lub przez docelowe skierowanie naczelnego lekarza organizacji medycznej, w której specjalista już pracuje.

Każdego roku lekarze muszą zdobyć 50 punktów certyfikacyjnych. W tym celu można odbyć zaawansowane szkolenia (36 pkt), uczestniczyć w konferencjach naukowych i praktycznych (liczba punktów zależy od wydarzenia, ale zwykle ok. 10 pkt), publikować artykuły naukowe, pisać książki, bronić rozpraw. Jeśli zdobędziesz wystarczającą liczbę punktów, możesz pracować dalej. Jeśli punkty nie zostaną przyznane, będziesz musiał przerwać praktykę lekarską lub rozwiązać ten problem w „niestandardowy” sposób.

Zwykle oceniane jest doświadczenie, umiejętności i jakość pracy lekarza kategorie kwalifikacji które można uzyskać, broniąc pracy naukowej. W trakcie obrony komisja ocenia umiejętności lekarza w zakresie diagnozy, leczenia, profilaktyki, a także adekwatność jego wiedzy.

Jakie są kategorie kwalifikacji?

• drugi – ponad 3 lata doświadczenia;
• pierwszy - ponad 7 lat doświadczenia;
• wyższy - ponad 10 lat doświadczenia.

Kategoria kwalifikacji pozwala na zajmowanie wysokich stanowisk w placówkach medycznych, uprawnia do podwyżki wynagrodzenia, daje status w środowisku zawodowym i duże zaufanie ze strony pacjentów. Jeszcze większy szacunek można uzyskać, przemawiając na konferencjach, sympozjach oraz tworząc artykuły i referaty naukowe.

Lekarz ma prawo nie zakwalifikować się, ale utrudni to jego karierę i rozwój zawodowy.

Wynagrodzenie lekarza sanitarnego

Ogólny zakres dochodów przedstawia się następująco: lekarze sanitarni zarabiają od 7500 do 120 000 rubli miesięcznie. Lekarze sanitarni są poszukiwani w obwodach nowosybirskim, moskiewskim i leningradzkim. Znaleźliśmy minimalną pensję w Niżnym Nowogrodzie w jednym z centrów higieny - 7500 rubli miesięcznie, maksymalną - w Moskwie na Rosyjskim Państwowym Uniwersytecie Wychowania Fizycznego, Sportu i Turystyki - 120 000 rubli miesięcznie.

Średnia pensja lekarza sanitarnego wynosi 30 500 rubli miesięcznie.

Daniiła Kaganowicza

Długoletni przyjaciel i doradca Afishy, ​​lekarz sanitarny Ławkaławka, pracował w MosgorSES przez 8 lat. Pasjonat fermentacji i produkcji napojów alkoholowych, produkuje natto, tempeh, bresaola, piwo, sake.

Sytuacja w Rosji

Wymagania dokumentów regulacyjnych w Rosji są znacznie wyższe niż w Europie i obejmują praktycznie wszystkie możliwe problemy. Jednak ta nadmiarowość prowadzi również do pewnych problemów, utrudniając rozwój biznesu. Z drugiej strony, rzadkie przedsiębiorstwa w Rosji przestrzegają prawa, w większości przypadków w kuchniach dzieje się piekło sanitarne. Dlaczego więc nie mieć tak ścisłych zasad? To prawda, że ​​jeśli szef kuchni nie widzi potrzeby przestrzegania głupich, jego zdaniem, wymagań, nikt nie może go do tego zmusić.

Większość pracowników kawiarni i restauracji nie przestrzega prymitywnych zasad higieny. A jeśli słuchali gdzieś kursu na ten temat, to nie zwracali na to większej uwagi. Z tego powodu w kuchniach restauracji dzieją się straszne rzeczy.

W rzeczywistości nie ma mechanizmów szybkiej interwencji ze strony Rospotrebnadzor, a my jako przedstawiciele biznesu nie mamy możliwości poddania się audytowi. To znaczy, jeśli chcemy mieć pewność, że przestrzegamy przepisów sanitarnych, musimy albo zatrudnić lekarza sanitarnego, jak to zrobili w Ławkaławce, albo nic nie robić, bo nikt nic nie wie. Nie słyszałem, żeby gdzieś były kursy, na których restauratorzy mieliby się tego uczyć. Ale możesz po prostu wpisać Google i przestudiować dokumenty.

I jest jeszcze jeden problem: Rospotrebnadzor, jak każda agencja rządowa, jest raczej nieelastyczny. Pracują tam ludzie z konkretnego magazynu i nie są zbyt mobilni. Świadomość kontrolera jest taka, że ​​łatwiej mu powiedzieć, że „to nie jest możliwe”. Tylko jeśli zaczniesz nim trząść i zapytasz: „A jeśli tak i jeśli jest inaczej”, to powie, że „to jest możliwe”.

Obowiązujące przepisy

Niektórzy restauratorzy celowo pracują w złej wierze, ale większość po prostu nie rozumie, dlaczego istnieją różne zasady i logika produkcji i gotowania w domu. To, co normalne w domu, jest absolutnie nie do przyjęcia w restauracji, bo w niej odpowiadasz nie tylko za siebie. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że w domu jakiś produkt może stać w lodówce kilka dni, chociaż jest to niedopuszczalne. W restauracji przepływ gości może dotrzeć do 1000 osób dziennie, dlatego prawdopodobieństwo, że ktoś zostanie zatruty, jest znacznie większe. Właśnie do tego potrzebne są surowe standardy, które pomagają chronić kuchnię przed głupcami.

Tak, są bardzo przestarzałe, jednak aby je poddać recyklingowi, trzeba poświęcić dużo czasu i zasobów. Niezbędne jest zaangażowanie w dialog osób pracujących w branży oraz organów regulacyjnych. A wielu pracowników restauracji nie zna wymagań lub ich nie rozumie.

Kanalizacja i kuchnia

Istnieje na przykład pozornie dziwny dekret zakazujący prowadzenia rur kanalizacyjnych pod sufitem pomieszczeń przemysłowych. Wszyscy zwykle o tym zapominają. Jednak w mojej praktyce był taki przypadek: w jednym z lokali restauracji była rura kanalizacyjna. W kuchni wybuchł pożar, a strażacy przypadkowo uderzyli go łomem podczas gaszenia. W rezultacie całe pomieszczenie było wypełnione kałem. I dobrze, że restauratorzy byli odpowiedzialni i to wszystko spisali. Ale w końcu wielu po tym mogło po prostu umyć produkty i sprzedać je, aby nie stracić pieniędzy.

Okna są wymagane

Albo jest standard – kuchnia musi mieć okna, bo każde stałe miejsce pracy musi mieć naturalne światło. Światło oczywiście jest ważne dla człowieka, ale formalizm wszystko psuje. Nie ma standardów dla biur, ale są standardy dla zajęć komputerowych. Oznacza to, że w pokoju, w którym znajduje się co najmniej jeden komputer, muszą być okna. Jeśli tak nie jest, nakładana jest bardzo delikatna grzywna. Tylko u nas w Moskwie w zimie światło dzienne trwa 4 godziny, aw Murmańsku w ogóle go nie ma. I po co, jak się okazuje, okna są potrzebne?

Rozładunek produktów

Zgodnie z prawem rozładunek produktów dla restauracji i sklepów znajdujących się w budynkach mieszkalnych powinien odbywać się wyłącznie od końca budynku, czyli tam, gdzie nie ma okien. W wielu budynkach takich końcówek po prostu nie ma, a w pozostałych nie są one w żaden sposób przystosowane do rozładunku produktów. Z drugiej strony w tym standardzie jest też logika, bo z łatwością wyobrażam sobie restauratora, który rozładuje się o 7 rano, budząc jednocześnie wszystkich mieszkańców.

trzepaczka do jajek

Jeszcze bardziej znana jest zasada dotycząca warsztatów: restauracja musi mieć warsztaty gorące, zimne, cukiernicze i korzenne (pomieszczenie, w którym pracują z warzywami). Jeżeli lokal gastronomiczny produkuje ponad 300 kilogramów wyrobów cukierniczych dziennie, to musi być wyposażony w trzepaczkę do jaj z trzech pomieszczeń: do przechowywania, dezynfekcji jaj i przygotowania masy jajecznej. Zapotrzebowanie wydaje się dość dzikie, ale znam jednego urzędnika zdrowia publicznego, który nawet w domu nie tknie jajka bez umycia później rąk, ponieważ zawsze istnieje zagrożenie salmonellozą. Przykład z życia: w znanej regionalnej restauracji kucharz przyszedł do pracy z kliniczną salmonellozą, przygotował majonez i zostawił z nim pojemnik. Nikt jej nie usuwał, stała przez noc, a następnego dnia podano gościom majonez. Rezultatem jest epidemia. Restauracja była zamknięta.

Poważne naruszenia

Niestety głównym problemem przedsiębiorstw gastronomicznych jest to, że po prostu nie spełniają one prymitywnych standardów higieny. Nawet ten sam „Revizorro”, mimo że ten spektakl, którego fabuła jest tak ciekawa do oglądania dla masowego odbiorcy, pokazuje obraz bliski rzeczywistości. Choć wystarczająco jednostronne. Rzeczywiście, w restauracjach jest dużo przeterminowanych produktów, personel bez książek medycznych lub często są one podrobione. To jest coś, z czym musi się zmierzyć każda osoba, która pracuje w dziedzinie higieny i kontroli warunków sanitarnych. Opowiem o głównych naruszeniach podstawowych zasad higieny.

Odzież sanitarna

Restauratorzy, rzadko kucharze, wchodzą do kuchni bez odzieży sanitarnej. W tym samym akapicie możemy wymienić wiązane włosy, kolczyki i inną biżuterię. Logika prawa nie jest wyjaśniona, tylko zakaz. Chociaż tutaj oczywiście jest oczywiste, dlaczego i dlaczego. Na przykład z biżuterii kamienie mogą odpaść i dostać się do jedzenia. Jednocześnie widzimy, że zasady te są często lekceważone.

Rękawice

Często mówi się o wątpliwej potrzebie rękawiczek w kuchni. Przykład: w restauracji A odpowiedzialny personel zarządzający i kierownik ściśle monitorują higienę, w restauracji B kucharze mogą chodzić do pracy z biegunką i chorobami ropnymi na rękach. Jak wybrać tutaj? Jestem gotów ręczyć za kucharzy z Ławkaławki: możesz wziąć próbkę ich flory i wszystko będzie dobrze. Ale z drugiej strony jest wielu kucharzy, którzy po prostu nie myją rąk nawet po wyjściu z toalety. Dlaczego nie zmuszać ludzi do noszenia rękawiczek? Rękawiczki należą do odzieży sanitarnej, nie ma na nich odrębnej klauzuli w prawie.

mycie rąk

Po trzecie - po prostu moja ulubiona toaleta: ludzie nie myją rąk po toalecie. Często dochodzi do absurdu, mówią, że myją. A po pytaniu „Gdzie są ręczniki i mydło?” zaczynają się z tego śmiać, mówią, mówią, wszystko widzisz. W jednej z restauracji, w której brałem udział w audycie, specjalnie stałem przy drzwiach i nasłuchiwałem, czy nie słychać odgłosu wody z kranu. Niektórzy nie, w wyniku skandalu i dymisji. Tak samo z użyciem telefonów, on jest książką toaletową naszych czasów. Widziałem, jak kucharz robi piernik, potem do niego zadzwonili, rozmawiał przez telefon i położył go na tym pierniku. Produkt jest zanieczyszczony i nie wolno go podawać.

Brak oznaczeń w inwentarzu

Tutaj musisz iść na kompromisy. Faktem jest, że zgodnie z prawem nie wystarczy napisać „Mięso”, „Warzywa” i tak dalej farbą. Należy go wyciąć lub wygrawerować, aby napis nie mógł się zmyć. To oczywiście przestarzała norma, bo teraz można kupić noże z wielokolorowymi rękojeściami i deskami. Redundancja tego środka jest rozumiana nawet przez pracowników Rospotrebnadzor i zwykle nie zwracają na to uwagi. Jednak to właśnie napisy powinny być, ponieważ istnieje wiele przyczyn, jednym z głównych są alergie pokarmowe.

Gość restauracji może mieć silną alergię np. na ryby: szef kuchni kroi rybę i sałatkę jednym nożem, a gość może zacząć obrzęk Quinckego. To jest absolutnie prawdziwa historia. W domu zawsze wiesz o takich rzeczach i możesz upewnić się, że w pobliżu jedzenia nie ma ryb. Ale w restauracji jest to niemożliwe, dlatego konieczne jest oddzielenie przepływów. To samo dotyczy innych zapasów. Jeśli myjesz kuchnię i toaletę tym samym mopem, E. coli rozprzestrzeni się po całej kuchni.

Brak oznakowania produktów

Często zdarza się, że produkty w ogóle nie są oznakowane, dla mnie w tym przypadku są a priori opóźnieniem. Lub umieść tylko datę produkcji, ale nie umieszczaj daty ważności produktu. Do tego dochodzą problemy z sąsiedztwem towarowym: mięso powinno być składowane z mięsem, ryby z rybami, a jajka generalnie osobno. Ogólnie rzecz biorąc, ta norma jest rzadko wdrażana w dowolnym miejscu: nie ma wystarczających przesłanek. Właściciele rozwiązują problemy na różne sposoby, najczęściej po prostu dzielą lodówkę na sektory.

Również w produkcji nie powinno być produktów bez nazwy na etykiecie, bo są osoby, które np. nie jedzą wieprzowiny. Powiedzmy, że szef kuchni może to odróżnić od wołowiny lub jagnięciny, ale inni pracownicy kuchni mogą się mylić. Ponadto obecnie istnieje wiele półproduktów i produktów, których w ogóle nie można zidentyfikować wzrokiem, więc może zaistnieć sytuacja, w której gość dostanie coś, czego w ogóle nie może zjeść.

Korzystanie z przeterminowanych produktów

Często korzystanie z przeterminowanych produktów nie wiąże się z chęcią zaoszczędzenia pieniędzy. Tyle, że wiele osób nie zna prawdziwych dat ważności lub celowo je ignoruje: „Mleko jest kwaśne, więc zrobię na nim naleśniki lub twarożek”. Wciąż jest coś takiego - przedłużenie dat ważności. To jest niedozwolone. Kucharz nie może kupić kiełbasy na targu, przynieść do kuchni, przeciąć na pół, włożyć części do worka próżniowego i powiedzieć, że teraz ta kiełbasa żyje nie przez tydzień, ale przez miesiąc: to naruszenie zasady sanitarne. A ludzie po prostu o tym nie wiedzą.

Restauratorzy i szefowie kuchni nie chcą truć ludzi, ale nie rozumieją, że nie tylko oni pracują w kuchni i że jest czynnik ludzki. Ktoś coś przestawił – i teraz przeterminowany produkt trafił na talerz gościa, choć szef kuchni na to nie liczył. Typowy przerażający przykład zdarzył się kilka lat temu w szpitalu: ktoś przyniósł klej krzemianowy i położył go na stole, pielęgniarka nalała go do wygodniejszej szklanej butelki, inna siostra pomyślała, że ​​to krople do oczu i włożyła do lodówki. W rezultacie lekarz wziął fiolkę i wlał klej do oczu pacjenta - dziecko straciło wzrok.

Ogólnie rzecz biorąc, gdy nie ma kontroli lekarza sanitarnego ze strony niezależnej strony, cierpi na tym jakość. Jednak niewiele firm zatrudnia pracowników sanitarnych, którzy również potrafią mówić nieprzyjemne rzeczy. Zysk firmy nie jest dla mnie ważny, ale jaki nastrój będzie miał szef i właściciel po moim przyjeździe? Moim jedynym pragnieniem jest upewnienie się, że produkty spełniają normy sanitarne, a przynajmniej są bezpieczne. Kiedy przychodzę, mówię, że kuchnia jest kiepsko urządzona i jakie mogą być za to grzywny. A potem sam właściciel decyduje, czy jest gotów za to zapłacić, czy lepiej zrobić wszystko po swojemu. Może zakładać, że wszystko jest dla niego czyste, że pracownicy mają książki medyczne i nie muszą nosić rękawiczek. To jego własna sprawa i niech sam decyduje, za co zapłacić grzywnę.

Kto sprawdza i jak

Kontrolujący lekarz sanitarny nie jest jakimś urzędnikiem topiącym się dla Jednej Rosji i chcącym ją zdobyć. Często są to zwykli młodzi ludzie, którzy nie znajdą błędów w drobiazgach, jeśli podstawowe rzeczy są w porządku. Jeśli widzisz, że restaurator stara się, aby produkcja była bezpieczna, to najczęściej można znaleźć kompromis. Należy zrozumieć, że każdy urzędnik to osoba, która ma wiele czynników ograniczających i bardzo surowych szefów. Jeśli na przykład prokuratura zgodziła się na skargę, to musi ją rozpracować, bo inaczej padną pytania o komponent korupcyjny.

Znacznie więcej problemów dla restauracji stwarzają dziennikarze i organizacje publiczne, które przychodzą do restauracji pod przykrywką organów regulacyjnych. Ci obywatele przyszli do nas pięć razy: zachowują się chamsko, ale jeśli widzą prawnie doświadczonych pracowników, to szybko odchodzą pod byle pretekstem. Zasadniczo dążą do samolubnych celów. W Moskwie prawie nikt nie zajmuje się bezpośrednimi wyłudzeniami, stosują inne programy: jeśli wykryją naruszenia, oferują skorzystanie z usług swojego prawnika, co kosztuje powiedzmy 30 000 rubli. W przypadku odmowy grożą napisaniem skargi do Rospotrebnadzor.

Nielegalność „Revizorro”

Mam dwojaki stosunek do Revizorro, Elena to taki Robin Hood, który robi dobry uczynek, ale nielegalnymi metodami. Spojrzałem na Dożdę w poszukiwaniu materiału związanego z Odessą-Mama, w którym ekipa filmowa została pokazana jako bojownicy przeciwko wszystkiemu złemu. Niestety nikt nie chce zrozumieć, jak naprawdę było.

W rzeczywistości dziennikarze programu łamią prawo, ponieważ zgodnie z ustawą medialną mają prawo do swobodnego przebywania tylko w miejscach publicznych, a kuchnia nie. Nie wiadomo też na pewno, jak mają się sprawy z ich książkami medycznymi. To prawda, myślę, że tam wszystko jest w porządku, inaczej byłoby to zbyt absurdalne. Jednak restauracja, która pozwala sobie na karmienie gości przeterminowanymi produktami, sama w sobie bardzo poważnie narusza. I myślę, że organy ścigania powinny się nim zająć.

Mówię moim pracownikom, że jeśli nie chcecie zdać tego „testu”, bądźcie praworządnymi obywatelami. Nie musisz chwytać niczyich rąk i zamykać ich w lodówce, nie ograniczamy niczyjej wolności. Po prostu przerywamy działalność i piszemy pozew przeciwko telewizji: o utracone zyski, o obrazę naszego honoru i dobrego imienia. Zaczynamy z nimi walczyć w całkowicie legalny sposób i absolutnie nie obchodzi nas to, co Revizorro znajdzie lub czego nie znajdzie.

Na żywo z Tatianą Melnikową, współwłaścicielką restauracji Odessa-Mama, w kanale telewizyjnym Dożd o najbardziej dyskutowanym odcinku programu Revizorro w zeszłym tygodniu

Jeszcze kilka pytań do „Revizorro”

Drugim kontrowersyjnym punktem są instrumentalne metody badań: tester azotanów, analizator tłuszczu i luminoskop – nie wiemy, czy są akredytowane, czy nie.

Moim ulubionym przykładem jest użycie domowego testera azotanów, który wbija we wszystko, co może. Po pierwsze, to urządzenie ma bardzo wysoki błąd - 30%. Po drugie, nie mierzy zawartości azotanów, ale przewodność elektryczną i może zależeć od innych soli. Po trzecie, nie wszystkie produkty mają prawnie określone normy, na przykład dla winogron nie istnieją. Ciekawa historia z pomidorami: jeśli są uprawiane w ziemi, mogą zawierać do 150 mg/kg, a w szklarni - 300. Różnica jest prawie dwukrotna - po prostu ze względu na różne technologie uprawy.

W Ławkaławce Elena Letuchaja sprawdziła mięso, tester wykazał normalne wartości, jednak gdyby wykazał ekscesy, poszlibyśmy do sądu, ponieważ jesteśmy pewni jakości naszych produktów. Latem, w sezonie arbuzów, stale otrzymujemy skargi, że przekroczyły one dopuszczalne wartości azotanów. Jakoś postanowiłem to sprawdzić i oddałem arbuza do licencjonowanego laboratorium, gdzie tester kosztuje nie 6 000 rubli, ale 30 000 euro. Mierzy nie tylko odporność, ale także dokonuje prawdziwej analizy molekularnej, biorąc pod uwagę między innymi masę arbuza. W rezultacie okazało się, że sprzęt AGD pokazywał kilkaset razy wyższą dawkę.

Z pozytywnej strony ta audycja, jak sądzę, stymuluje restauratorów i szefów kuchni, a także przekazuje informacje organom regulacyjnym. Należy zauważyć, że Elena Volatile nigdy nie wchodzi w te rzeczy, które jej nie dotyczą. I z jednej strony oczywiście nie ma racji, ale z drugiej strony nie potrafię powiedzieć, czy to zjawisko dobre czy złe. Bo wiem na pewno, że ogromna liczba restauracji łamie prawo, a Rospotrebnadzor po prostu nie ma prawnej możliwości ich kontrolowania: inspekcje nie idą, jeśli nie ma reklamacji.