Miejsce powinno być ciemne i chłodne.

Aby zachować warzywo do wiosny, nie zapomnij o wietrzeniu i suszeniu pomieszczenia. Eksperci radzą wybielić ściany piwnicy, aby zapobiec pleśni. Ponadto w pomieszczeniu z ziemniakami nie powinno być pęknięć ani dziur.

Jaka powinna być temperatura powietrza?

Optymalna temperatura dla rośliny okopowej mieści się w zakresie +2.. + 4 stopnie Celsjusza.... Jeśli jest wysoki, warzywo zacznie szybko kiełkować, tracić wilgoć i więdnąć. A jeśli temperatura spadnie do zera lub poniżej, to z czasem bulwy staną się słodkawe w smaku i śluzowate podczas gotowania.

Metody magazynowania

Ziemniaki w piwnicy można przechowywać na różne sposoby, na przykład luzem, w pudełkach lub workach. Każdy wybiera dla siebie najlepszą opcję. Ale dla wszystkich tych metod istnieją ogólne zasady przygotowania piwnicy.

Zanim wniesiesz ziemniaki do środka, zdezynfekuj pomieszczenie. Odpowiedni jest roztwór siarczanu miedzi i wapna. Możesz również użyć stężonego roztworu nadmanganianu potasu. Następnie piwnica jest suszona. Zapewnij dobrą wentylację. Następnie wybieramy metodę przechowywania.

Podczas przechowywania luzem należy wziąć pod uwagę pewne niuanse:

• ta metoda jest dobra, jeśli zbiory są małe;
• uderzenie tylko w kilka zgniłych owoców może pozbawić cię większości ziemniaków.

Kolejny rodzaj przechowywania to. Być może najwygodniejszy i najbezpieczniejszy. Są łatwe do przenoszenia w razie potrzeby, są kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca, są wysoce oddychające.

Czasami używają toreb, ale tylko z naturalnych materiałów.... Te torby są dobrze wentylowane. Jeśli pojawi się zgniła bulwa, wcale nie jest to przerażające, ponieważ gnicie nie rozprzestrzeni się poza torbę. Prawidłowe przechowywanie jest możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegałeś wszystkich zasad.

Jak przygotować lokal?

Treningi warto rozpocząć latem. Najpierw otwórz piwnicę i dobrze ją wysusz. Ponieważ w zimie piwnica jest bardzo mroźna, należy ją zaizolować, aby uzyskać akceptowalną temperaturę do przechowywania ziemniaków.

Konieczne jest osłonięcie ściany arkuszami styropianu, które znajdują się powyżej poziomu zamarzania gleby. Takie arkusze są mocowane za pomocą kleju lub pianki. Dach musi być wykonany z drewna, krawędzie muszą być izolowane.

W takim przypadku mróz nie przebije się przez ściany piwnicy.

Jak zrobić masowe przechowywanie własnymi rękami?

Piwnica masowa to świetne rozwiązanie, jeśli uprawiasz warzywa lub owoce w dużych ilościach. Jest tworzony przy użyciu specjalnej technologii, dzięki czemu będzie tam utrzymywana korzystna temperatura.

Najpierw wybierz odpowiednie miejsce. Miejsce na piwnicę musi być suche i położone na wzgórzu... Umieść wejście do środka od strony północnej. Mądrze wybieraj materiał.

Najlepszy dla:

• drewno;
• cegła;
• łupek.

Po wybraniu materiału przystępujemy do budowy. Najpierw należy oczyścić teren i usunąć wierzchnią warstwę gleby. Następnie wykonujemy rodzaj podkładu z gliny. Następnie wypełnij pokruszonym kamieniem i wypełnij wszystko bitumem na wierzchu. Kiedy wszystko wyschnie, zaczynamy budować mury. Warto zacząć od ramy.

Po jego wybudowaniu skrzynię okrywamy drewnem i wzmacniamy cegłami. Przed wykonaniem dachu konieczne jest wykonanie izolacji termicznej.... Do tego nadaje się izolacja mineralna. Następnie pokrywamy całą strukturę na wierzchu mieszanką słomy i gliny.

Dach powinien być wykonany z drewnianych belek, blach lub płyt betonowych. Po wykonaniu wszystkich prac piwnicę zasypujemy ziemią. Zwróć uwagę na nachylenie, powinno wynosić 45 stopni. Następnie konstrukcja jest pokryta pokryciem dachowym i pokryta ziemią o 8-10 cm, na tym wszystkie prace się kończą, pozostaje tylko uporządkować wszystko w środku.

Częste błędy

1. Nie obserwuje się reżimu temperaturowego.
2. Nadmierna wilgoć w piwnicy.
3. Brak wentylacji.
4. Bulwy nie poruszają się zimą.
5. Pomieszczenie nie jest wentylowane na czas.

Wniosek

Zrozumienie, jak przechowywać ziemniaki w piwnicy, nie jest trudne. Najważniejsze jest okresowe sprawdzanie temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Konieczna jest terminowa walka ze szkodnikami, pleśnią i grzybami... Prawidłowe układanie, przechowywanie i przestrzeganie wszystkich środków ostrożności jest kluczem do zachowania ziemniaków bezpiecznych, pięknych i nienaruszonych!

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.

Odmiany ziemniaków do przechowywania

Ziemniaki są w głównej diecie większości Rosjan. Ludzie z krajów WNP są przyzwyczajeni do zaopatrywania się w warzywa na zimę, dlatego ten temat jest tak istotny. Ziemniaki zawierają duże ilości skrobi i wody, dlatego są wrażliwe na warunki przechowywania. Należy pamiętać, że bardzo mocno na nią wpływają zbyt wysokie i niskie temperatury, a także wilgotność.

W piwnicy można przechowywać wiele odmian.

Do przechowywania nadają się prawie wszystkie rodzaje ziemniaków. Jednak każda odmiana ma swój własny okres trwałości:

1. Odmiany Pyrol, Rocco, Aurora i Hostess nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania (średnio 3-5 miesięcy).
2. Odmiany Atlant, Kolobok, Slavyanka i Scarlet można przechowywać do wiosny.

Zasady przygotowania bulw

Ziemniaki należy przygotować do przechowywania natychmiast po zebraniu plonu. Jego jakość będzie zależeć od położenia w ziemi: im głębsze są ziemniaki, tym lepiej. Im dłużej jest w ziemi, tym będzie wodnisty. Dzieje się tak, ponieważ pochłania całą wilgoć wokół siebie z gleby.

Przygotowanie bulw dzieli się na kilka etapów:

1. Pierwszym krokiem jest usunięcie resztek ziemi. Lepiej zrobić to rękami. Mycie ziemniaków jest surowo zabronione, ponieważ doprowadzi to do ich gnicia.
2. Następnie należy go wysuszyć. Jednak nie jest to dobry pomysł, aby robić to na otwartym słońcu, ponieważ zebrany plon może wyschnąć i uschnąć. Najlepiej rozłożyć ziemniaki cienką warstwą w jakimś pomieszczeniu, gdzie będą chronione przed słońcem i deszczem.
3. Posortuj ziemniaki przed ich przechowywaniem. Powinna być rozłożona według rozmiaru, a zepsuta powinna być osobno składana. Uszkodzone warzywa umieszcza się w osobnym pojemniku. Będziesz także musiał wybrać jakąś część do przyszłego sadzenia.

W tym filmie dowiesz się więcej o przechowywaniu ziemniaków:

Metody przechowywania

Po przygotowaniu ziemniaki można wysłać do piwnicy do przechowywania. Musisz umieścić plon w specjalnym pojemniku:

• pudełka lub kosze;
• siatka;
• torby;
• hermetycznie zamknięte konstrukcje.

W drewnianych skrzynkach lub koszach

Ziemniaki są bardzo podatne na wpływy środowiska, dlatego lepiej przechowywać je w pudełkach lub specjalnych pojemnikach.

Aby wykonać taki projekt własnymi rękami, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń:

1. Pudełko powinno być pojemne, aby mogło pomieścić większość plonów. Ale nie należy też przesadzać, jego rozmiar nie powinien utrudniać poruszania się. Lepiej jest, aby wysokość pudełka nie przekraczała 50 cm, a kosza - 1,2 metra.
2. Niepożądane jest umieszczanie takich konstrukcji blisko ściany, lepiej pozostawić odstęp 3-5 cm.
3. Jeśli masz dużo upraw, możesz zrobić duże pudełko, ale z kilkoma przegródkami.
4. Aby powietrze mogło dostać się do warzyw, w konstrukcjach należy wykonać otwory lub szczeliny, które będą służyć jako wentylacja.
5. Spód jest zwykle wykonany z desek lub sklejki. Niepożądane jest stawianie pudeł na ziemi, lepiej kłaść cegły.
6. Przed ułożeniem plonu strukturę należy potraktować środkiem dezynfekującym, a następnie pozostawić do wyschnięcia.
7. Podczas przechowywania ziemniaków może gromadzić się wilgoć. Aby warzywa nie gniły, lepiej położyć płótno na dnie pudełka i posypać trocinami lub słomą.

W zamkniętych konstrukcjach

Jeśli piwnica stale zamarza zimą, lepiej przechowywać plon w specjalnym szczelnym pudełku. Nie trzeba go kupować, ponieważ można to zrobić samemu. Taka konstrukcja zapewnia dobrą izolację termiczną i może również wykazywać dobrą zdolność magazynowania (do 350 kg).

Do wykonania takiej konstrukcji potrzebne będą dwa pojemniki o różnych rozmiarach. Możesz zrobić je ze zwykłych desek. Aby zaizolować dno dużego pojemnika, możesz użyć wiórów lub pianki. Mniejsze pudełko należy umieścić wewnątrz, a powstałą przestrzeń między nimi zaizolować materiałem termoizolacyjnym.

Ostatnim elementem jest pokrywka. Lepiej też ocieplić go pianką. Zewnętrzna część konstrukcji pomalowana jest farbą, aby chronić ją przed wilgocią. Po zbudowaniu pojemnika napełnij go ziemniakami i szczelnie przykryj czarną szmatką na wierzchu. Następnie zakłada się pokrywkę. Okresowo konstrukcja będzie musiała być wentylowana.

W workach

Najpopularniejszym sposobem przechowywania bulw są worki. Ich zastosowanie chroni plon przed nadmierną wilgocią i zamarzaniem, a także umożliwia dobry przepływ powietrza.

Ważny! Jeśli przechowujesz ziemniaki w workach, powinieneś umieścić je na specjalnej tacy. Zapobiegnie to gniciu i zamarzaniu dolnych warstw. Jako stojak może służyć każda podłoga pochłaniająca wilgoć: deski, słoma, wióry. W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej nie umieszczać toreb blisko siebie. Ta zasada poprawi wentylację.

Kolejną zaletą tej metody oszczędzania jest łatwość transportu. Plastikowe torby nie nadają się do tego zadania, ponieważ nie przepuszczają dobrze powietrza. W takim pojemniku warzywa mogą szybko gnić.

W siatkach

Stosowanie specjalnych siatek to bardzo powszechny sposób przechowywania bulw. Proces ich aplikacji jest podobny do worków. Ta opcja oszczędzania zapewnia dobrą cyrkulację powietrza, która chroni plon przed zepsuciem.

Jednak ta metoda ma swoje wady w postaci krótkiego okresu przydatności do spożycia, który wynosi zaledwie 1-2 miesiące. Siatki świetnie nadają się do codziennego użytku.

Jak przygotować piwnicę na zakładkę

Jesienią ziemniaki umieszcza się w piwnicy lub piwnicy. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad przechowywania. Aby to zrobić, musisz stworzyć odpowiedni mikroklimat i wybrać metodę przechowywania.

Piwnica to konstrukcja przeznaczona do przechowywania owoców, warzyw i konserwowania. W pomieszczeniu powinna być dodatnia temperatura, więc posypują ją ziemią. Rodzaj piwnicy dobierany jest w zależności od wysokości wód gruntowych i otaczającego terenu. W sumie istnieją trzy główne typy:

• pod ziemią;
• grunt;
• pogłębiony o połowę.

Przed rozpoczęciem budowy należy wybrać najbardziej odpowiedni rodzaj piwnicy. Wysokość poziomu wód gruntowych można znaleźć w administracji wsi.

Aby zapobiec psuciu się żywności, w piwnicy muszą być spełnione następujące warunki:

1. W piwnicy powinna być dobra wentylacja. Wymóg ten jest niezbędny do utrzymania pożądanego mikroklimatu w piwnicy. Podobnie jak wszystkie żywe organizmy, warzywa również potrzebują dwutlenku węgla. Bez kaptura powietrze ulegnie stagnacji, a żywność zepsuje się i zgnije. Dlatego stworzenie stałego przepływu powietrza jest niezwykle niezbędnym zadaniem.
2. Piwnica musi być utrzymywana w czystości. Nie powinien zawierać żadnych śmieci ani gruzu. Należy również upewnić się, że nie ma gryzoni i owadów.
3. Piwnica musi być wodoodporna. To ochroni go przed wilgocią, pleśnią, pleśnią i zalaniem.
4. Nie zapomnij również o bezpieczeństwie przeciwpożarowym. Zabrania się przechowywania w pomieszczeniach tego typu substancji paliwowych oraz innych, wybuchowych i szkodliwych płynów.
   

   Ważny! Możesz sprawdzić obecność prawidłowego mikroklimatu za pomocą zapałki. Musisz go zapalić, a jeśli się nie pali, powinieneś przewietrzyć pomieszczenie lub poprawić wentylację.

5. Aby zapobiec zamarzaniu ziemniaków w zimie, piwnica musi być izolowana. Pomieszczenie powinno mieć temperaturę od +2 do +5 ° C, a także wilgotność 80-95%.
6. Oświetlenie. Źródłem światła musi być lampa zasilana elektrycznie. Zabrania się używania otwartego ognia (świece, lampy naftowe).

Ważny! Jeśli wilgotność w pomieszczeniu wzrośnie powyżej 95%, należy włożyć pudełko z solą. Wchłonie nadmiar wilgoci. Zawartość pojemnika należy od czasu do czasu wysuszyć na zewnątrz.

Jeśli powietrze jest zbyt suche, można je nawilżyć mokrym piaskiem lub szmatką.

Przetwarzanie w pokoju

Ten etap wymaga następujących działań:

1. Pierwszym krokiem jest sprawdzenie systemu wentylacji. Jeśli się zatka, doprowadzi to do zawilgocenia, a następnie do powstania pleśni. Najlepiej wyposażyć piwnicę w system wentylacji nawiewno-wywiewnej. Ta opcja pozwoli ci wietrzyć pomieszczenie przez całą dobę. Przed rozpoczęciem przechowywania piwnica powinna być dobrze wentylowana.
2. Wiele osób praktykuje wybielanie piwnicy. Procedura jest w pełni uzasadniona, ponieważ pozwala na dezynfekcję pomieszczenia. Aby przygotować roztwór, musisz wziąć 2 kg wapna gaszonego, 150 g chlorku sodu, 1 kg siarczanu miedzi i zalać to 10 litrami wody. Powstałą mieszaninę należy przetworzyć na ścianach i suficie. Bielenie należy wykonać dwukrotnie. Przedział zabiegu wynosi 6-8 dni.
3. Wszystkie istniejące palety i pudła należy wynieść na zewnątrz do wyschnięcia. Następnie pożądane jest traktowanie ich roztworem nadmanganianu potasu. Następnie można je przenieść z powrotem do magazynu.

Przygotowanie schowków

Bardzo popularną metodą jest przechowywanie warzyw w specjalnych przegródkach. Proces tworzenia pojemników jest dość prosty, ale będzie wymagał następujących narzędzi i materiałów:

• deski o różnych grubościach;
• gwoździe lub śruby;
• piła do metalu, młotek, taśma miernicza, ołówek, a także śrubokręt lub śrubokręt.

• grubość użytej deski - 3 cm;
• długość półki - 1-1,5 m;
• odległość między półkami wynosi 50-60 cm;
• głębokość zabudowy 50-60 cm, dolna półka powinna znajdować się co najmniej 20 cm od podłogi;
• górna półka - 40 cm od sufitu.

Proces tworzenia pojemników:

1. Przede wszystkim należy szczegółowo rozważyć projekt. Możesz pobrać rysunek z naszej strony internetowej lub z książki.
2. Do budowy standardowego kosza potrzebne będą 4 stojaki. W kształcie mogą być trójkątne, kwadratowe lub prostokątne.
3. 2 poprzeczki są przymocowane od dołu i od góry.
4. Następnie należy zmierzyć odległość między nimi i przyciąć listwy o wymaganej długości. Będą służyć jako dno.
5. Następnym krokiem jest stworzenie pozostałych półek. Wykonane są według tej samej zasady.

Ziemniaki nie bez powodu nazywane są drugim chlebem. Wyśmienita kultura od dawna zajmuje jedno z dominujących miejsc w kuchni. Nic dziwnego, że ludzie starają się zachować plony ziemniaków zebranych jesienią przez całą zimę i wczesną wiosną. W tym celu zwykle wybierają balkon lub piwnicę. Na szczęście wiele odmian wyróżnia się dobrą jakością utrzymania. Aby bulwy się nie stopiły, nie zamarzły i nie kiełkowały, należy je odpowiednio przygotować do przechowywania, monitorować temperaturę otoczenia.

Przygotowywanie ziemniaków zimą

Środki przygotowawcze są kluczem do pomyślnego przechowywania ziemniaków w domu. Rozłóż całą uprawę w warstwie 1-2 bulw na świeżym powietrzu, zanim całkowicie ostygnie. Ziemniaki potrzebują kilku dni na wyschnięcie.

Jeśli został wykopany w deszczowy dzień i grudki brudu przylgnęły do ​​bulw, wyschnięcie zajmie więcej czasu.

Lepiej nie umieszczać owoców na gołej ziemi, ale na jakimś materiale, aby chronić je przed wilgocią gleby. Światło słoneczne powinno ich uderzać z umiarem. Na przykład użyj markiz lub zasłony z budynku. W przypadku ziemniaków, które będą używane do sadzenia, słońce nie jest straszne.

Rada. Możesz także wysuszyć bulwy na balkonie. Aby to zrobić, zapewnij dostęp powietrza i zawieś szybę odpowiednim materiałem, aby zamknąć pomieszczenie przed promieniami słonecznymi.

Gdy ziemniaki są rozłożone, możesz je posortować. Na zimę zostawiaj tylko zdrowe owoce bez uszkodzeń mechanicznych. Pomieszczenie również powinno być przygotowane. Musi spełniać prostą listę warunków:

• normalna wentylacja powietrza;
• wilgotność - około 85%;
• ochrona przed mrozem;
• niezbyt ciepła temperatura;
• brak bezpośredniego światła słonecznego.

Ze względu na słońce ziemniaki zmieniają kolor na zielony - w ten sposób uwalniana jest trucizna solanina. Kultura zmienia kolor na zielony nawet ze zwykłej żarówki. Bez cyrkulacji powietrza ziemniak pokona gnicie. W ciepłym pomieszczeniu zmiękną, pomarszczą się i wpuszczą dzieci.

Bulwy zaczynają kiełkować już przy + 4 ° С, ale nie tak intensywnie, jak przy wyższych wartościach. W temperaturze około + 1 ... + 2 ° C i niższych temperaturach uprawa może zamarznąć i stracić smak. Oznacza to, że w wyniku reakcji biochemicznej zawarta w niej skrobia zamieni się w cukier. Dlatego nawiasem mówiąc, ziemniaki całkowicie nie nadają się do zamrażania na surowo.

Rada. Za optymalną temperaturę do przechowywania tej kultury uważa się zakres + 3 ... + 5 ° С.

Jak właściwie zorganizować przechowywanie ziemniaków w piwnicy?

Istnieje kilka sposobów przechowywania ziemniaków w piwnicy prywatnego domu:

• w pudełkach;
• na słomie.

Bardziej popularne jest przechowywanie ziemniaków na zimę w skrzynkach lub pojemnikach. Pojemniki powinny mieć otwory lub szczeliny w ścianach bocznych w celu wentylacji. Optymalna wysokość to 60-90 cm.

W koszach należy uformować ściółkę pochłaniającą wilgoć. Ziemniaki są w nich przechowywane luzem. W przypadku szuflad najlepiej każdą ustawić na stojaku. Jego zadaniem jest zamocowanie kontenera na wysokości około 20 cm od podłogi. Należy zachować taką samą odległość od ścian. Zapobiegnie to rozwojowi pleśni na bulwach.

Uwaga! Chcąc chronić ziemniaki przed zimowymi przymrozkami, właściciele często nieprawidłowo zawijają plony.

Aby zapobiec parowaniu ziemniaków, przykryj je materiałami pochłaniającymi wilgoć. Juta, stare "kłujące" koce, maty nadają się do tych celów. Możesz również użyć worków na trociny. Sztuczka doświadczonych ogrodników: posyp ziemniaki warstwą buraków. Z tego sąsiedztwa będzie dobre dla obu owoców. Buraki nie zwiędną i usuną nadmiar wilgoci z ziemniaków.

Ziemniaki rzadziej przechowuje się w słomie. Oprócz ściółki ze słomy o grubości 10-20 cm, każdą warstwę należy obficie polać tym materiałem. Niezależnie od wybranej metody, w przypadku przechowywania ziemniaków w piwnicy chroń pomieszczenie przed zamarzaniem. Zaizoluj, uszczelnij, wyposaż w specjalne żarówki itp.

Cechy zimowego przechowywania ziemniaków na balkonie

Dla mieszkańców nowoczesnych wieżowców balkon jest alternatywą dla piwnicy. Najlepszej jakości ziemniaki w jego warunkach będą przechowywane w mocnych pudełkach:

1. Wielkość opakowania - do 320 kg.
2. Materiał - sklejka, podszewka lub podobne.
3. W pudełku musisz zrobić drugie dno i podwójną pokrywkę. Wypełnij powstałe puste przestrzenie materiałami izolacyjnymi - pianką, trocinami.
4. Wykonaj otwory wentylacyjne w bocznych ścianach pudełka.

Rada. Dzięki malowaniu zwiększy się odporność pudełka na wilgoć.

Często ziemniaki są przechowywane w workach typu spunbond. Materiał ten jest trwały i ma doskonałą oddychalność. Oczywiście balkon lub loggia również muszą być ocieplone. Ale nawet przy wszystkich środkach zimą może być tam zimno.

Gdy temperatura spadnie krytycznie, ziemniaki zostają uratowane w ciepłym mieszkaniu. Zwykle silne mrozy nie trwają długo, więc sąsiedztwo z uprawą będzie krótkie. W pokoju lepiej umieścić ziemniaki przy balkonie lub drzwiach wejściowych - tam jest najzimniej. Jak tylko termometr ponownie się podniesie, natychmiast wyjmij bulwy na miejscu.

Zimą na przeszklonym balkonie nie jest łatwo zapewnić odpowiedni dopływ świeżego powietrza. Jarzębina posłuży jako dodatkowy środek przeciw próchnicy. Umieść liście między warstwami. Roślina powstrzymuje rozwój drobnoustrojów odpowiedzialnych za psucie się plonów.

Przechowywanie ziemniaków w domu zimą nie jest trudne. Jeśli zastosujesz się do wszystkich procedur przygotowania bulw i pomieszczeń, uzyskasz dobre oszczędności, ponieważ w zimnych porach cena rynkowa jesiennych zbiorów znacznie wzrasta.

Pudełko do przechowywania warzyw na zimę: wideo

Piotr Kravets

Czas czytania: 4 minuty

A

Wśród warzyw najczęściej przechowywanych w piwnicy wyróżniają się ziemniaki. W okresie zimowym przechowuje się go w piwnicy do różnych celów - zarówno jako produkty jadalne, jak i jako materiał do sadzenia wiosennego.

Budowa piwnicy na działce lub pod domem, w garażu z piwnicą lub innym budynku gospodarczym opłaca się wielokrotnie, biorąc pod uwagę bezpieczeństwo zbiorów o dowolnej objętości w pożądanym stanie przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w piwnicy, jak wybrać odpowiednią odmianę, jak wyposażyć lokal i umieścić plon - to główne pytania, które interesują właścicieli działek przydomowych podczas układania produktów w magazynie.

Ziemniaki to najprostsze warzywo w diecie człowieka, ponieważ przez długi czas ludzie starali się zaopatrzyć w zapasy na zimę.

Ziemniaki są bardzo kapryśne w warunkach przechowywania, ponieważ zawierają dużo wody i skrobi. Rośliny okopowe są podatne na psucie się i gnicie, jeśli w pomieszczeniu jest zbyt gorąco lub zimno lub w wilgotnych warunkach. Eksperci twierdzą, że wszystkie odmiany nadają się do przechowywania.

Różnica między nimi polega na różnych okresach przechowywania:

• Rocco, Aurora, Hostess i Pyrol to odmiany wczesne i środkowe, które nie trwają długo. Utrzymanie wskaźnika jakości - 3-5 miesięcy;
• Odmiany Atlant, Kolobok, Slavyanka, Zhuravinka, Adretta, Sovet, Zdabytak i Scarlett to odmiany średnio późne i bardzo późne, które można przechowywać znacznie dłużej niż inne warzywa, aż do wiosny.

Na rośliny okopowe do przechowywania nałożone są następujące wymagania: ziemniaki muszą być dojrzałe, z nienaruszoną skórką, czyste i suche, bez sadzonek.

Przed złożeniem jakiejkolwiek odmiany w magazynie konieczne jest przygotowanie bulw, dla których wykonuje się następujące czynności:

• Ziemniaki suszy się na świeżym powietrzu, na słońcu przez kilka godzin. Światło ultrafioletowe jest w stanie zabić patogeny, co przyczynia się do dłuższego przechowywania;
• Konieczne jest staranne sortowanie całej uprawy, odrzucając uszkodzone bulwy. Ważne jest również, aby zbierać warzywa korzeniowe mniej więcej tej samej wielkości. Średnie odmiany dobrze się trzymają.

Gdy zbierane są różne odmiany, procent zbiorów ziemniaków zachowanych w pożądanym stanie znacznie wzrasta. Przed przechowywaniem ziemniaków w piwnicy konieczne jest stworzenie optymalnych warunków dla warzyw, aby się nie zepsuły.

W jakiej temperaturze przechowywane są ziemniaki w piwnicy, aby nie kiełkowały i nie gniły, to najważniejsze pytanie, które niepokoi każdego właściciela osobistej działki.

Jak zapewnić optymalne warunki do zbiorów:

• temperatura przechowywania ziemniaków zimą w sklepie wynosi od 2 do 4 upałów - zapobiegnie to kiełkowaniu i zamarzaniu ziemniaków;
• utrzymywanie wilgotności około 70-85% pomaga chronić przechowywany plon przed pleśnią i pleśnią. Dodatkowo dno piwnicy wyłożone jest warstwą gruzu i otoczaków.
• brak światła słonecznego wewnątrz piwnicy jest jednym z najważniejszych warunków przechowywania ziemniaków, ponieważ bulwy wytwarzają w świetle solaninę, co sprawia, że ​​uprawa nie nadaje się do spożycia. Wizualnie określa to zielony kolor skórki i miąższu rośliny okopowej.

Jeśli nie przestrzegasz zalecanych parametrów temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, plon pogarsza się, kiełkuje i gnije. Jeśli w piwnicy będzie za ciepło, ziemniaki wykiełkują. Wielu właścicieli jest zaniepokojonych pytaniem, dlaczego ziemniaki stają się słodkie. Jeśli obniżysz temperaturę do 0 i poniżej, skrobia w ziemniakach zamieni się w cukier.

Ta słodycz wskazuje na zamarzanie roślin okopowych. Warzywa o tym smaku nie nadają się do gotowania. Jeśli pozwoli się na zamrożenie lokalu, wszystkie zapasy staną się bezużyteczne.

Bezpieczeństwo uprawy można osiągnąć poprzez prowadzenie działań w sposób zintegrowany. Środki te zmniejszą prawdopodobieństwo gnicia ziemniaków i innych chorób upraw.

Ci, którzy decydują, jak przechowywać ziemniaki w zimie, będą musieli wykonać następujące czynności:

• obróbka wewnętrznych powierzchni pomieszczenia, dwukrotnie z zachowaniem tygodniowej przerwy. Eksperci zalecają wybielanie mieszaniną 150 gramów chlorku sodu, 2 kg wapna (gaszonego), 10 litrów wody i jednego kilograma siarczanu miedzi;
• regularne czyszczenie i sprawdzanie instalacji wentylacyjnej i innych urządzeń, która jest wykonywana w piwnicach wraz z systemem nawiewno-wywiewnym piwnicy;
• okresowa wentylacja piwnicy;
• suszenie wszystkich elementów drewnianych i palet, a następnie impregnowanie roztworem nadmanganianu potasu.

Piwnica o dowolnej wielkości przeznaczona do przechowywania ziemniaków wymaga rozmieszczenia pojemników. Wykonanie ich nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji działań.

W przegrodach ziemniaki są przechowywane w siatkach, workach lub pudełkach.

• Skrzynka umieszczona jest w taki sposób, aby między listwami pozostały odstępy 2-4 cm, co zapewni wysoką jakość wentylacji;
• od dna pudła do wykładziny podłogowej powinno pozostać około 0,2 m;
• zostawiam 0,3m między ścianami a powierzchnią pudełka;
• między samymi pudełkami musi być co najmniej 10 centymetrów odstępu;
• skrzynka powinna wystawać z sufitu na ponad 0,6 metra wolnej przestrzeni.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy w takiej formie wypada korzystnie w porównaniu z innymi metodami przechowywania dzięki łatwości montażu skrzynek o dowolnej wielkości, dzieląc je na osobne sekcje, co pozwala na sortowanie według odmian i celów przechowywania. Skrzynka na zbiory stała się powszechna wśród właścicieli małych piwnic.

Magazynowanie bez piwnicy

Zdarza się, że urządzanie podziemnego magazynu nie jest możliwe, a zebrane plony ziemniaków trzeba ratować bez piwnicy. Wtedy najwygodniejszym i najczęstszym sposobem jest ułożenie stosu.

Burt to podłużny nasyp z ziemniaków, który jest pokryty warstwą ziemi o 0,5-0,7 m, słomy o 0,8 m, a od góry materiałem termoizolacyjnym, tworzącym konstrukcje otaczające z desek po bokach.

Kopią w pionie pionową rurę, która posłuży jako kanał wentylacyjny, a na obwodzie kopią małe rowy w celu odprowadzenia wody. Takie magazyny mają charakter wyłącznie tymczasowy.

Gdy ilość zebranych produktów jest wystarczająco duża, pod stosem stosuje się zwykły dół w ogrodzie. To wymaga:

• w miejscu o niezbyt luźnej glebie kopią dziurę o wielkości 1,5-1,7 metra. Słomę układa się na dole, wypełniając ziemniaki nie do samej góry;
• plon pokryty jest warstwą słomy, desek, wylanych na górę ziemią, grabiąc warstwę gleby z nadejściem mrozu;
• w warunkach miejskich ziemniaki można przechowywać zimą i na balkonie, wyposażając boks, w który umieszcza się pudełko z ziemniakami. Takie przechowywanie może pomieścić do 300 kg;
• szczelina między ścianami, dnem i skrzynką jest izolowana pianką lub trocinami, które są w stanie utrzymać temperaturę w dopuszczalnych wartościach;
• stare rzeczy są ułożone na szczycie konstrukcji, najlepiej ciepłe. Taki układ jest w stanie ocieplić skrzynkę na balkonie.

Zasady przechowywania

Głównym wymogiem przechowywania ziemniaków w piwnicy jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego. Konieczne jest wykonanie termometru w pomieszczeniu, a gdy tylko zacznie się na nim wyświetlać podwyższona temperatura, należy podjąć pilne działania w celu jej zmniejszenia. W tym celu umieszczane są pojemniki z lodem, butelki z zimną wodą, które szybko obniżą temperaturę powietrza.

Gdy za oknem są mrozy, temperatura wewnątrz również spada. Ziemniaków można konserwować na kilka sposobów, w szczególności można je przykryć słomą i ogrzewać powietrze małą grzałką. Najwyższa warstwa ziemniaków może mieć 1,2-1,3 metra.

Przechowywanie w siatkach, workach i luzem

Jednym z najprostszych i najczęstszych sposobów jest przechowywanie ziemniaków w piwnicy w siatkach lub workach. Sprzyja to odpowiedniej wentylacji wewnątrz worka, gdzie powietrze może krążyć między bulwami, zapobiegając pleśni i pleśni. Siatki i worki układane są na specjalnych paletach, na wierzchu posypane warstwą słomy dla lepszego zatrzymywania ciepła.

Ziemniaki przechowuje się w workach równie często jak w siatkach, ponieważ jest to nie tylko wygodne i praktyczne, ale także bezpieczne dla środowiska. Juta to naturalny materiał, który przepuszcza powietrze, chroniąc zapasy przed wiatrem i zimnem.

Aby zabezpieczyć się przed wychłodzeniem, worki układa się na stojakach lub paletach, ułożonych w okrąg lub leżących 5 rzędów w górę, ale nie wyżej niż 3 metry. Po ułożeniu lepiej przykryć uprawę słomą, sianem lub ciepłym ubraniem. Taka izolacja pozwala na dłuższe przechowywanie plonów, zwłaszcza jeśli jest ona stopniowo redukowana poprzez otwieranie i wyjmowanie części przeznaczonych na żywność.

Eksperci zauważają, że kluczem do prawidłowego przechowywania jest głębokość piwnicy, na której będzie utrzymywana optymalna temperatura.

Układ stosu do przechowywania ziemniaków

W stosach ziemniaki można przechowywać luzem, co jest najłatwiejszym sposobem. W takim przypadku nie ma potrzeby budowania konstrukcji przy użyciu specjalnych umiejętności lub zdolności.

Układ stosu uznawany jest za najtańszy, ale niezwykle praktyczny. Nasyp jest wciągany do koszy o wysokości nieco ponad metra. Następnie wszystko jest przykryte do przechowywania, jeśli plon jest przechowywany do późniejszego sadzenia, wówczas grubość warstwy nie powinna przekraczać jednego metra. Przy takim przechowywaniu wadą będzie brak możliwości regulowania temperatury wewnątrz ziemniaków wylewanych na stos.

Jest to obarczone pojawieniem się grzybów, pleśni, procesów gnilnych. Nie przechowuj także plonów obok plastiku lub owiniętych w folię, ponieważ to opakowanie nie przepuszcza powietrza, warzywo staje się mokre i zaczyna gnić.

Nie wystarczy tylko wyhodować obfite zbiory dobrej jakości ziemniaków, trzeba je jeszcze zachować do wiosny. Kwestie prawidłowego zimowego przechowywania ziemniaków stały się szczególnie pilne w ostatnich latach, kiedy wcześnie dojrzewające odmiany ziemniaków stały się bardzo popularne wśród letnich mieszkańców i właścicieli działek podmiejskich.

Fakt, że bulwy takich odmian dojrzewają znacznie wcześniej niż zwykle, pozwala uniknąć wielu problemów, w szczególności zarazy późnej, jednak wczesne ziemniaki nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania i bardzo szybko się psują. Ale żeby to jakoś było konieczne?! I zanim na stronach witryny www.site powiemy Ci, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki zimą w piwnicy, najpierw spróbujemy rozwiać mit, który ostatnio stał się bardzo, bardzo powszechny.

Istnieje opinia, że ​​​​jeśli dojrzałe ziemniaki zostawisz w ziemi do jesieni, to poza tym, że zauważalnie przybiorą na wadze, będą przechowywane znacznie lepiej. Absolutnie tak nie jest. Po pierwsze, po osiągnięciu stanu dojrzałości bulwy ziemniaka przestają się powiększać, więc nie uzyskasz w ten sposób wzrostu plonu. Po drugie, ziemniaki przejrzałe w ogrodzie stają się później bardzo podatne na występowanie różnego rodzaju zgnilizny, czyli znacznie obniża się ich jakość przechowywania.

Długotrwałe przechowywanie najlepiej tolerują odmiany ziemniaków w połowie sezonu i na stół, które wyróżniają się żółtym miąższem i oczkami na powierzchni. Z tego punktu widzenia szczególnie wyróżnia się wśród nich odmiana Adretta. Oprócz tego, że odmiana ta jest niezwykle plenna (z 1 splotu można uzyskać do 400 kg), w odpowiednich warunkach może być przechowywana przez bardzo długi czas bez zepsucia. Jakie są te odpowiednie warunki?

Właściwe przygotowanie do przechowywania zaczyna się na długo przed zbiorami. Po pierwsze, w procesie dojrzewania bulw należy zadbać o ich ochronę przed zarazą.

Aby to zrobić, skosić wierzchołki, przez które dochodzi do infekcji. Cała trudność polega na tym, że trzeba to zrobić nie później niż w terminie, ale nie wcześniej. Pierwszym znakiem jest żółknięcie łodyg krzewów ziemniaczanych. Jak tylko to się stanie, musisz regularnie kopać bulwy, aby ocenić stan skórki na nich. Uważa się, że wierzchołki można skosić, gdy tylko skórka stanie się tak gęsta, że ​​nie da się jej zerwać paznokciem.

Skoszone wierzchołki należy usunąć z placu budowy tego samego dnia. Często można usłyszeć zalecenia, aby zachować wierzchołki w grządkach, aby po zbiorach przykryć nimi stosy ziemniaków. Podobno jest to bardzo dobra i niezawodna ochrona przed deszczem. W rzeczywistości, w ten sposób narażasz uprawę na poważne ryzyko infekcji różnymi infekcjami.

Musisz zacząć kopać ziemniaki stadami 6-8 dni po skoszeniu wierzchołków. Jak wspomniano powyżej, bardzo ważne jest, aby zebrać plony z ogrodu na czas. Odmiany średnio dojrzewające, takie jak Ardette, należy zbierać nie później niż 100 dni po pojawieniu się pierwszych pędów. Zebrane bulwy muszą być starannie posegregowane i usunięte z całkowitej masy zniszczonej przez choroby.

Następnie wybrane ziemniaki należy wysuszyć, po czym posypać cienką warstwą w suchym miejscu przez 3-4 dni.

Bardzo często przyczyną szybkiego psucia się plonu nie jest sam ziemniak, ale piwnica. Wszelkie warzywa, w tym ziemniaki, można przechowywać w piwnicy tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane - wysuszone i zdezynfekowane. Aby to zrobić, wszystkie powierzchnie w nim z góry, latem, są traktowane roztworem siarczanu miedzi o stężeniu 3-5%.

Duże znaczenie dla konserwacji ziemniaków ma również temperatura piwnicy. Konieczne jest przechowywanie w nim bulw ziemniaka zimą w zakresie temperatur od 2 do 4 stopni. W tej temperaturze ziemniaki nie kiełkują przez długi czas, a poza tym wilgoć z nich nie odparowuje, dzięki czemu dłużej zachowuje swoją jędrność.

Aby zapewnić pożądaną temperaturę, zaleca się wsypać ziemniaki do wysuszonej piwnicy wczesnym rankiem. W tym czasie bulwy są zimne, co pozwala nie zakłócać równowagi temperatur w piwnicy. Jeśli jesień jest ciepła, możesz użyć plastikowych butelek z lodem, aby uzyskać pożądaną temperaturę w piwnicy. W ten sam sposób można regularnie schłodzić piwnicę wiosną i latem, kiedy jest ciepło.

Nie zapominaj, że podczas długotrwałego przechowywania bulwy wytwarzają trochę ciepła, w wyniku czego temperatura w piwnicy może z czasem rosnąć. Dlatego, aby ziemniaki długo leżały w piwnicy, należy je stale monitorować.

W tym celu stosuje się dwa termometry, umieszczone bezpośrednio na ramieniu i na poziomie 1,5 m w stosunku do podłogi. Gdy temperatura wzrośnie do 6 stopni, piwnicę należy przewietrzyć - właz pozostaje otwarty, aż odczyty obu termometrów spadną do 0 stopni. Zazwyczaj tę procedurę należy powtórzyć w okresie zimowym 3-4 razy. Dzięki temu ziemniaki są dobrze zakonserwowane, co oznacza, że ​​nadal stanowią źródło składników odżywczych dla ludzkiego organizmu.