Specjaliści Centrum Ekspercko-Analitycznego Agrobiznesu „AB-Center” www.site przygotowali kolejny. Poniżej kilka fragmentów badania.

Hodowla świń w Rosji w 2016 roku wykazała dodatnią dynamikę wzrostu produkcji żywca i mięsa.

Liczba świń

Liczba świń w Rosji w gospodarstwach wszystkich kategorii na dzień 1 stycznia 2017 r. wyniosła 22 033,3 tys. sztuk. W porównaniu do 1 stycznia 2016 r. pogłowie zwiększyło się o 2,4% lub o 526,8 tys. sztuk, do 1 stycznia 2015 r. o 2,9% lub o 614,1 tys. sztuk, do 1 stycznia 2014 r. o 12,7% lub 2 487,2 tys. sztuk.

W strukturze pogłowia trzody chlewnej 83,4% przypadało na organizacje rolnicze, 14,6% na gospodarstwa domowe, 2,0% na gospodarstwa chłopskie.

Analiza trendów długookresowych wskazuje na wzrost pogłowia świń w ciągu 5 lat o 27,7%, w ciągu 10 lat - o 36,1%.

W 2016 r. pogłowie trzody chlewnej w Rosji osiągnęła poziom z 1995 r., natomiast w stosunku do 1990 r. nastąpił spadek pogłowia świń – o 42,5%. Jednocześnie, ze względu na poprawę wskaźników jakości (takich jak obrót stadem), produkcja wieprzowiny w tym okresie (przy porównywaniu danych za lata 1990 i 2016) nieznacznie spadła.

Populacja świń według regionu. Ocena 2016

Liderem pod względem pogłowia świń na dzień 1 stycznia 2017 r. jest obwód biełgorodzki – 4 137,4 tys. sztuk. Rok wcześniej liczba ta wynosiła 3 954,4 tys. sztuk. Udział regionu Biełgorod w całkowitej populacji świń w Federacji Rosyjskiej wynosi 18,8%.

W obwodzie kurskim 1 stycznia 2017 r. liczba świń wyniosła 1 480,9 tys. sztuk (6,7%), czyli o 8,1% lub 111,1 tys. sztuk więcej niż 1 stycznia 2016 r.

Trzecie miejsce zajmuje region Tambow – 990,8 tys. głów, czyli o 9,1% lub 82,9 tys. głów więcej niż w tym samym dniu w 2016 r. Udział regionu w całości żywca rosyjskiego wyniósł 4,5%.

W obwodzie czelabińskim na dzień 1 stycznia 2017 r. pogłowie świń liczyło 751,1 tys. sztuk. Dla porównania 1 stycznia 2016 r. - 676,1 tys. głów. Udział regionu w ogólnej liczbie ludności Federacji Rosyjskiej kształtował się na poziomie 3,4%.

6. Obwód Woroneża - 713,7 tys. głów, udział w całym rosyjskim inwentarzu - 3,2%.

7. Terytorium Krasnojarskie - 618,7 tys. głów, 2,8%.

8. Region Lipieck - 567,3 tys. głów, 2,6%.

9. Terytorium Ałtaju - 561,4 tys. głów, 2,5%.

10. Region Tweru - 525,7 tys. głów, 2,4%.

11. Obwód omski - 506,0 tys. głów, 2,3%.

12. Republika Tatarstanu - 465,1 tys. głów, 2,1%.

13. Republika Baszkirii - 450,5 tys. głów, 2,0%.

14. Obwód rostowski - 411,2 tys. głów, 1,9%.

15. Region Kemerowo - 410,1 tys. głów, 1,9%.

16. Terytorium Stawropola - 395,5 tys. głów, 1,8%.

17. Obwód nowosybirski - 379,3 tys. głów, 1,7%.

18. Region Oryol - 374,8 tys. głów, 1,7%.

19. Terytorium Krasnodarskie - 365,2 tys. głów, 1,7%.

20. Obwód Tiumeń - 342,4 tys. głów, 1,6%.

Liczba świń na dzień 1 stycznia 2017 r. w gospodarstwach wszystkich kategorii w regionach nieuwzględnionych w TOP-20 wyniosła 6748,0 tys. sztuk (30,6% ogólnej populacji świń w Rosji).

Produkcja wieprzowiny w Rosji w 2016 roku

W 2016 roku Rosja wyprodukowała 3 388,4 tys. ton wieprzowiny w przeliczeniu na masę tuszy (4 346,1 tys. ton w masie żywej). W ciągu roku wielkość produkcji w masie tusz wzrosła o 9,3% lub o 289,7 tys. ton, w ciągu 5 lat o 39,6% lub o 960,8 tys. Wolumeny z 2016 roku przekroczyły wolumeny z 1991 roku i są praktycznie takie same jak w 1990 roku.

Struktura produkcji wieprzowiny w 2016 r. rozkładała się następująco: 80,5% przypadało na organizacje rolnicze, 18,2% - na gospodarstwa domowe, 1,3% - na gospodarstwa chłopskie.

Produkcja wieprzowiny według regionu. Ocena 2016

Głównym producentem wieprzowiny w 2016 roku jest region Biełgorod. Wielkość produkcji w regionie w 2016 r. wyniosła 613,9 tys. ton masy tuszy (787,4 tys. ton masy żywej). Udział w ogólnorosyjskiej produkcji wieprzowiny wynosi 18,1%. W stosunku do 2015 roku produkcja wzrosła o 5,1% czyli o 29,6 tys. ton.

Obwód Kursk w 2016 roku zajmuje drugie miejsce z udziałem 6,6% całkowitej produkcji wieprzowiny w Rosji (225,0 tys. ton masy tuszy). W ciągu roku produkcja wzrosła o 11,1% czyli 22,4 tys. ton.

W 2016 roku obwód Tambow wyprodukował 156,8 tys. ton wieprzowiny w masie tuszy (201,1 tys. ton żywej). Udział regionu w całkowitym wolumenie produkcji wynosi 4,6%. Dla porównania w 2015 r. region wyprodukował 147,4 tys. ton wieprzowiny.

Na czwartym miejscu w rankingu regionów w 2016 r. znalazł się obwód pskowski, gdzie wyprodukowały 119,3 tys. Udział regionu pskowa w ogólnorosyjskiej produkcji wieprzowiny kształtował się na poziomie 3,5%.

Udział Regionu Woroneskiego w całkowitym wolumenie produkcji wieprzowiny w 2016 r. wyniósł 3,4% lub 114,2 tys. ton masy tuszy (146,5 tys. ton żywca). W ciągu roku produkcja wzrosła o 31,2% czyli o 27,2 tys. ton.

Oprócz tych regionów do TOP-20 największych regionów producentów wieprzowiny w gospodarstwach wszystkich kategorii w 2016 roku znalazły się:

6. Obwód czelabiński (wielkość produkcji - 108,0 tys. ton masy tuszy, udział w całkowitej wielkości produkcji wieprzowiny - 3,2%).

7. Terytorium Krasnojarskie (92,2 tys. ton, 2,7%).

8. Obwód lipecki (88,9 tys. ton, 2,6%).

9. Terytorium Ałtaju (81,4 tys. ton, 2,4%).

10. Region Tweru (80,8 tys. ton, 2,4%).

11. Obwód omski (76,4 tys. ton, 2,3%).

12. Republika Tatarstanu (75,8 tys. ton, 2,2%).

13. Republika Baszkirii (66,8 tys. ton, 2,0%).

14. Terytorium Krasnodaru (66,8 tys. ton, 2,0%).

15. Obwód Tiumeń (61,2 tys. ton, 1,8%).

16. Republika Udmurcka (55,8 tys. ton, 1,6%).

17. Obwód rostowski (54,9 tys. ton, 1,6%).

18. Obwód Nowosybirska (54,6 tys. ton, 1,6%).

19. Obwód swierdłowski (53,7 tys. ton, 1,6%).

20. Terytorium Stawropola (53,0 tys. ton, 1,6%).

Całkowita produkcja wieprzowiny w 2016 r. w gospodarstwach wszystkich kategorii w regionach nieuwzględnionych w TOP-20 wyniosła 1089,0 tys. ton w masie tuszy (32,1% całkowitej produkcji wieprzowiny).

Liczba krów jest ściśle ewidencjonowana w naszym kraju i za granicą, ponieważ zwierzęta te mają szczególną wartość w działalności rolniczej. W wielu krajach hodowla bydła zajmuje wiodącą pozycję w rolnictwie. Z głównych pozyskiwanych produktów - mięsa i mleka - można uzyskać pomniejsze - takie jak śmietana, ser, masło, kefir, kiełbaski. Ta lista jest daleka od ukończenia. Popyt na takie produkty jest dość duży i wciąż rośnie wraz z liczbą zwierząt gospodarskich na świecie.

Światowe statystyki pogłowia krów

Prawie wszystkie kraje na świecie zajmują się hodowlą zwierząt - niektóre są bardziej aktywne, a niektóre nie. Pogłowie bydła obejmuje takie zwierzęta jak jak, bawół indyjski i inne mniej znane gatunki. Mają podobną fizjologię, a w różnych krajach udomowiony gatunek byka nazywa się bydłem.

Wycieczka ze zwierzętami dała początek nowoczesnemu wyglądowi bydła. Bardzo trudno jest odpowiedzieć na pytanie, ile jest krów na świecie według najnowszych danych, ponieważ liczba ta szybko się zmienia. Na początku 2017 roku było około 1,3 miliarda głów.

Udomowienie zwierząt rozpoczęło się w krajach azjatyckich, a konkretnie w północnych Indiach. Udomowienie krów w Europie nastąpiło znacznie później. Nie było to łatwe zadanie. W porównaniu z kozami i owcami wycieczki były trudne dla ludzi. Bydło było „dostawcą” mleka i mięsa.

Ranking krajów

Liderem pod względem pogłowia bydła są Indie, ale produkcja wołowiny nie jest tam rozwinięta, ponieważ religia zabrania używania krów jako pokarmu. Mimo wszystko jest zauważalnym liderem w światowym rankingu – ponad 50 milionów głów. Krowa w tym kraju jest świętym zwierzęciem, ale niektórzy ludzie jedzą wołowinę. Ponadto istnieje hodowla ras mlecznych.

W Unii Europejskiej pogłowie wynosi 23,5 mln i jest na drugim miejscu. Ale i tutaj populacja jest znacznie mniejsza. Brazylia awansowała na trzecie miejsce. To około 20,7 miliona sztuk bydła. Co roku zauważalny jest tu wzrost. W tym kraju wielu rolników hoduje krowy, otwierane są specjalne gospodarstwa do hodowli cieląt.

Czwarte miejsce

Czwarte miejsce pod względem pogłowia bydła można znaleźć w Stanach Zjednoczonych - 9,3 mln.Główna liczba gospodarstw znajduje się w zachodniej części. Zwracają uwagę na produkcję mięsa i skór. Ogromne stada znajdują pożywienie na pastwiskach i tylko w zimnych porach roku otrzymują dodatkowe pożywienie w postaci paszy. Chiny zajmują piąte miejsce. Jest tu około 8,7 miliona głów. Powodem niskiej pozycji w rankingu jest to, że w kraju preferowane są małe przeżuwacze, a bydło wykorzystywane jest głównie jako zwierzęta pociągowe.

I choć pierwsze miejsce zajmują Indie, to tam krowy przeważnie żyją w pobliżu ludzi. A ogromny inwentarz wynika tylko z zakazu zabijania krów. W kraju dominującą działalnością związaną z bydłem jest pozyskiwanie mleka i produktów pochodnych. Podczas gdy na przykład w Ameryce krowy hodowane są specjalnie do produkcji wołowiny i skór. Zwierzęta zajmują duże połacie ziemi i gromadzą się w ogromne stada. Ale w niektórych krajach azjatyckich bydło jest używane jako zwierzęta juczne i pociągowe.

Rosyjskie statystyki

Rosyjska hodowla zwierząt umacnia swoją pozycję dzięki sferze handlowej. W porównaniu z poprzednimi latami wolumen produktów rolnych w 2017 roku wyraźnie wzrósł. Hodowla bydła w Rosji składa się z ras mlecznych i mleczno-mięsnych. Jednak w ostatnich latach nastąpił poważny spadek tej kategorii przy aktywnym wzroście pogłowia bydła mięsnego.

W Federacji Rosyjskiej w hodowli bydła notuje się następujących liderów:

• Baszkortostan (w minionym 2016 roku największy pogłowie bydła, jako odsetek całego kraju wynosi 5,8%);
• Tatarstan (liczba sztuk znacznie wzrosła iw 2016 r. wyniosła 5,3% pogłowia bydła w kraju);
• Dagestan (nieco za drugim miejscem i zyskując 5,2%);
• Terytorium Ałtaju trochę się odrywa, ale w 2016 roku zyskuje 2,7%;
• Obwód rostowski stanowił 3,1% całego inwentarza żywego w Rosji.

Inne regiony

Wszystkie inne regiony kraju również są aktywnie zaangażowane w hodowlę zwierząt, ale pierwsza piątka to najwięksi liderzy od kilku lat. Jednak pozostawanie w tyle za innymi regionami nie jest zbyt duże. Najmniejszy procent na 2016 rok zyskuje obwód irkucki - 1,6%.

Gęstość rozmieszczenia krów w Rosji, biorąc pod uwagę jej rozległe terytorium, nie jest taka sama. Zwierzęta te w ogóle nie są przystosowane do życia w regionach Dalekiej Północy. Główne stada żyją na południu kraju, a także w jego środkowej i dalekowschodniej części. To tam znajdują się najbardziej soczyste trawy i zalewowe łąki. W związku z tym zwierzęta gospodarskie na tych obszarach są największe.

Jeśli znalazłeś ciekawe informacje, polub to.

Wesprzyj dyskusję w komentarzach na temat czytanego artykułu.

>> Zwierzęta gospodarskie świata

§ 3. Zwierzęta gospodarskie świata”

Hodowla to gałąź rolnictwa, która specjalizuje się w hodowli zwierząt domowych. Głównym celem przemysłu jest produkcja artykułów spożywczych: mięsa, mleka, jajek, tłuszczów zwierzęcych itp. Hodowla zwierząt dostarcza surowce (wełnę, skóry) do niektórych gałęzi przemysłu. Zaspokaja potrzeby społeczeństwa w zakresie transportu zaprzężonego w zwierzęta, zwierząt pociągowych i hodowli zwierząt sportowych. Wyróżnia się główne gałęzie światowego przemysłu hodowlanego: hodowlę bydła, trzody chlewnej, hodowlę owiec i drobiu, a także hodowlę koni, wielbłądów, reniferów, jedwabników i pszczelarstwo.

W krajach rozwiniętych hodowla zwierząt jest najważniejszą wysokotowarową gałęzią rolnictwa, ściśle powiązaną z produkcją roślinną. Ponad 80% zboża jest wykorzystywane na paszę dla zwierząt, a mniej niż 40% w krajach rozwijających się. Produkcja zwierzęca na mieszkańca jest jednym z najważniejszych wskaźników gospodarki kraju. W krajach rozwiniętych na jednego mieszkańca produkuje się ponad 115 kg mleka i ponad 85 kg mięsa. W krajach rozwijających się liczby te nie przekraczają 55 i 36 kg. Większość zwierząt gospodarskich trzymana jest na pastwiskach. Hodowla pastwiskowa ma charakter zarówno konsumpcyjny, jak i handlowy.

Największe kraje pod względem pogłowia bydła przedstawiono w tabeli. 5.14. W ciągu ostatnich dziesięcioleci liczba zwierząt gospodarskich wzrosła w Brazylii, Chinach, Sudanie, Argentynie i Meksyku, a nieznacznie spadła w Indiach, USA, Australii i Rosji.

Tabela 5.14

Kraje według populacji bydła, świń, owiec (w mln sztuk)

Wyróżnia się obszary hodowli bydła mlecznego, mięsno-mięsnego i mlecznego (lub mleczno-mięsnego), co jest związane z bazą paszową. Bydło mleczne hoduje się na obszarach, na których występuje soczysta baza paszowa (pastwiska i pola siana w strefach stepowych, leśno-stepowych i leśnych). Bydło mięsne hodowane jest na paszach objętościowych pustyń i suchych stepów.

Pod względem pogłowia prym wiedzie Azja z jedną trzecią pogłowia światowego. Ponad 20% żywca jest skoncentrowane w Ameryce Łacińskiej. Bydło dostarcza ponad 30% światowej produkcji mięsa i większość mleka. Komercyjna hodowla bydła mięsnego rozwija się w Ameryce Łacińskiej (Brazylia, Argentyna), w niektórych regionach USA, Kanady, Australii, Nowej Zelandii i Chin. Hodowla bydła mlecznego ogranicza się do strefy lasów umiarkowanych Europy Zachodniej i Wschodniej oraz Ameryki Północnej.

Największe kraje pod względem pogłowia trzody chlewnej przedstawiono w tabeli. 5.14. Z prawie miliarda światowych zwierząt gospodarskich ponad 50% znajduje się w Chinach, a ponad 6% w Stanach Zjednoczonych. W ciągu ostatnich dziesięcioleci Chiny i Brazylia znacznie zwiększyły liczbę świń. Hodowla trzody chlewnej charakteryzuje się wysoką produktywnością, krótkimi czasami produkcji oraz mało wymagającą paszą i warunkami naturalnymi. Przemysł ten jest silnie skoncentrowany na gęsto zaludnionych obszarach, wokół dużych miast oraz w krajach o intensywnej uprawie ziemniaków i buraków.

Największa liczba owiec w Chinach (patrz tabela 5.14). Hodowla owiec o niskiej wydajności jest reprezentowana w krajach rozwijających się. Świat zdominowany jest przez ekstensywne odległe pastwiska, czyli koczowniczy lub półkoczowniczy chów owiec, wykształcony w naturalnych strefach stepów, pustyń i półpustyni, a także w rejonach górskich. Głównym produktem hodowli owiec jest wełna. Hodowla owiec wełnianych, półcienkich, półgrubych i grubych wełnianych. Owce o drobnym i półcienkim runie produkują wysokiej jakości wełnę do produkcji tkanin i futer. Owce drobnowełniane hodowane są głównie w umiarkowanych szerokościach geograficznych, na stepach lub na pustyniach. Populacja owiec o półdrobnym runie ogranicza się do obszarów o łagodniejszym i wilgotniejszym klimacie oraz rozwiniętej intensywnej hodowli. Hodowla owiec półgrubych i grubych wełnianych rozwinęła się na tropikalnych pustyniach krajów afrykańskich i azjatyckich. Kozy hoduje się głównie w Azji i Afryce. Chiny i Indie mają największą populację kóz.

Hodowla drobiu jest szeroko rozpowszechniona. W krajach rozwiniętych gospodarczo hodowla drobiu jest najbardziej uprzemysłowioną gałęzią hodowli zwierząt ze stopniową specjalizacją (produkcja jaj, inkubatory, chów kurcząt, przetwórstwo mięsa drobiowego). Przydziel kierunek mięsa (głównie USA i UE) oraz produkcję jaj (wszędzie). Chiny mają największą populację drobiu.

Kraje rozwinięte przodują pod względem produkcji mięsa, ale kraje rozwijające się szybko zwiększają swój udział. W światowej produkcji mięsa wieprzowina stanowi około 40%, na drugim miejscu jest mięso drobiowe - 29,3%, następnie wołowina - 25,0%, baranina - 5%. W ostatnich dziesięcioleciach produkcja mięsa w Chinach wzrosła szczególnie szybko, a drugie i trzecie miejsce zajmują USA i Brazylia. Brazylia i Stany Zjednoczone są największymi eksporterami mięsa na świecie. Stany Zjednoczone przodują pod względem spożycia mięsa na mieszkańca (120,2 kg na osobę rocznie). Za nimi plasują się Kuwejt i Australia. Nowa Zelandia i Dania straciły prowadzenie w ostatnich dziesięcioleciach.

Mleko krowie stanowi 83%, mleko bawole - 13% 100% światowej produkcji, gdzie prym wiodą Indie, które w 2014 roku wyprodukowały ponad 146 mln ton tego produktu, w tym mleko bawole. Za nimi plasują się USA, Chiny, Brazylia Niemcy, Rosja, Francja, Nowa Zelandia, Wielka Brytania i Pakistan. Produkcja mleka w Indiach, Chinach i Brazylii wzrosła w ostatnich latach szczególnie szybko. Nowa Zelandia wyprodukowała 4420 kg mleka na mieszkańca w 2014 roku, 11 razy więcej niż Australia, drugi co do wielkości producent na świecie.

Maksymalna średnia wydajność mleka na krowę jest typowa dla Izraela i wynosi około 12.000 litrów/rok. To znacznie więcej niż w Holandii i USA. Wiele krajów Europy Zachodniej wyróżnia się wysoką wydajnością mleczną. W Rosji w ostatnich latach wynosiły one nieco mniej niż 7000 l/rok. Kraje rozwijające się wyróżniają się dość niską średnią wydajnością mleka. Nowa Zelandia, Australia, USA, Argentyna i Białoruś eksportują mleko w proszku.

Produkcja masła w krajach rozwiniętych w ostatnich latach spada. W Indiach, które zajmują pierwsze miejsce na świecie, nastąpił szybki wzrost produkcji tego produktu. Liderem w produkcji masła na mieszkańca jest Nowa Zelandia – ponad 114 kg/rok. Rośnie światowa produkcja sera. 70% serów produkowanych jest w Europie (Francja, Niemcy, Holandia, Włochy) i USA. Z tych regionów pochodzi główny wzrost ilości sera.

Najwięksi producenci wełny - Australia (253 tys. ton), Chiny (158 tys. ton), Nowa Zelandia (134 tys. ton) - zajęli w 2011 r.

ponad 50% całej światowej produkcji wełny. Duża produkcja wełny dostępna jest w RPA, Wielkiej Brytanii, Argentynie i Urugwaju. Prawie 70% całego światowego eksportu wełny trafia do Australii.

Igor Nikołajew

Czas czytania: 5 minut

A

Nowoczesny przemysł hodowli trzody chlewnej to wysoko rozwinięty kompleks przedsiębiorstw o ​​ogromnym potencjale produkcyjnym.

Osiągnięcia postępu naukowego i technologicznego w tej dziedzinie pozwoliły wielu krajom świata na doskonalenie istniejących i rozwój nowych ras świń, wyróżniających się wysokimi wskaźnikami produkcyjnymi. Opracowano i z powodzeniem wdrażane są wydajne technologie produkcyjne do ciągłej produkcji wieprzowiny w warunkach dużych ferm trzody chlewnej. Powstało wiele małych gospodarstw. Znaczące sukcesy osiągnięto w hodowli i utrzymywaniu oraz żywieniu tych zwierząt domowych, co pozwoliło na znaczne zwiększenie ich produktywności.

W bilansie mięsnym wielu krajów świata, aw szczególności naszego kraju, wieprzowina zajmuje obecnie imponujący udział 35-50 proc.

Jedna locha może sprowadzić od 18-20 do 25-30 prosiąt rocznie, z czego przy intensywnym żywieniu uzyskuje się od 1,8 do 3 ton mięsa przy najbardziej ekonomicznym wykorzystaniu zasobów paszowych i pracy.

Hodowla świń w Europie

Na terenie współczesnej Europy branża ta ma inny obraz w każdym kraju.

Na przykład w tak rozwiniętym wcześniej kraju hodowlanym, jakim jest Dania, liczba gospodarstw ostatnio znacznie spadła – do 4500, z czego 40 proc. to fermy pełnocyklowe ze stadem reprodukcyjnym liczącym 255 samic, 13 proc. to specjalne fermy reprodukcyjne , lochy średnio 950 loch, pozostałe 47 procent to fermy paszowe o rocznej produkcji 6800 świń. Należy powiedzieć, że duńska produkcja trzody chlewnej jest silnie uzależniona od ilości produkowanego zboża. Tak więc w 2008 roku każda ferma trzody chlewnej w tym kraju miała przeciętną powierzchnię ziemi do rozrzucania obornika około 140 hektarów, co pozwoliło wyprodukować do połowy całej paszy w samych gospodarstwach. Następnie w Danii wprowadzono poważne ograniczenia związane z ochroną środowiska zewnętrznego przed szkodliwymi wpływami, w tym obornika świńskiego. Stało się to przyczyną spadku liczby ferm trzody chlewnej.

Mimo to w samym 2012 roku eksport prosiąt z tego kraju do Niemiec na tucz wyniósł ponad 9 mln sztuk.

Duży spadek liczby gospodarstw tej hodowli odnotowano także w Holandii. Liczba spadła z 25 000 w 1980 roku do 2412 w 2012 roku.

Strukturalnie 75 procent holenderskich ferm trzody chlewnej było reprodukcyjnych lub opasowych. Średnia liczba stad reprodukcyjnych w tych gospodarstwach wynosiła 445 loch.

W tym samym czasie, wzorem Danii, około siedmiu milionów sztuk młodych zwierząt wywieziono poza granice kraju (większość z nich do Niemiec). W związku z tym prześledzono nowy duńsko-holendersko-niemiecki model hodowli trzody chlewnej, w którym pierwsze dwa kraje koncentrują się na pozyskiwaniu prosiąt, aw Niemczech zajmują się ich tuczeniem.

Zmiana kierunku w Danii i Holandii jest spowodowana wieloma czynnikami: niemożnością zwiększenia liczby świń ze względów środowiskowych, brakiem wolnej ziemi, niezadowoleniem ludności tych krajów z budowy dużego tuczu przedsiębiorstw, co zaowocowało z jednej strony otwartymi protestami, z drugiej zaś doskonałymi umiejętnościami duńskich i holenderskich hodowców trzody chlewnej w hodowli trzody chlewnej. W Niemczech natomiast rozwinęła się korzystna sytuacja dla budowy zakładów tuczu i uboju: duże dostępne powierzchnie ziemi, dostępność siły roboczej i jej niski koszt (głównie ze względu na migrantów). Czynniki te odegrały kluczową rolę w znaczącym wzroście liczby niemieckich feedlotów.

Hodowla trzody chlewnej we Francji reprezentowana jest głównie przez hodowle trzody chlewnej w pełnym cyklu. Średnia liczba stad reprodukcyjnych w tych gospodarstwach wynosi 196 matek. Większość z tych przedsiębiorstw znajduje się w zachodniej Francji (Bretania).

Na terenie tego europejskiego państwa obowiązują również dość surowe przepisy dotyczące ochrony środowiska, co tłumaczy brak możliwości zwiększenia skali produkcji przez wiele przedsiębiorstw. Badania przeprowadzone z udziałem 20 proc. najlepszych francuskich rolników wykazały, że ich poziom umiejętności technicznych pozwala na osiągnięcie znacznie lepszych wyników niż obecnie dostępne. Dodatkowym atutem francuskich hodowców trzody chlewnej są wysokie kwalifikacje pracowników fermy. jednak ta przewaga nadal nie może być realizowana w praktyce ze względu na stosunkowo niewielkie rozmiary przedsiębiorstw hodowli trzody chlewnej.

Ograniczenia prawne znacznie zmniejszyły tempo wzrostu tej francuskiej branży hodowlanej w ciągu ostatnich 10 lat. Załóżmy na przykład, że wielkość i liczba ferm trzody chlewnej we Francji w 2010 r. utrzymała się na poziomie 2000 r.

W Stanach Zjednoczonych produkcja trzody chlewnej była związana z regionami o dobrych plonach zbóż, więc zaczęła się rozwijać w stanach tzw. „pasa kukurydzianego”.

Podstawą przedsiębiorstw hodowlanych tego kraju w tym czasie były małe gospodarstwa o pełnym cyklu. Według danych z 1992 r. udział gospodarstw o ​​pełnym cyklu w amerykańskiej produkcji trzody chlewnej osiągnął 65 proc.

Wymiana fabryk z pełnym cyklem na specjalistyczne w Stanach Zjednoczonych rozpoczęła się w latach dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku. Proces ten został szczególnie przyspieszony przez pojawienie się kontraktów na produkcję wyrobów wieprzowych. Gospodarstwa wielkopowierzchniowe specjalizujące się w produkcji mieszanek paszowych lub przetwórstwie surowców zaczęły bezpośrednio zawierać takie umowy z rolnikami prywatnymi.

Zaistniała potrzeba zwiększenia produktywności, w wyniku czego udział gospodarstw o ​​pełnym cyklu w ogólnej liczbie ferm trzody chlewnej spadł z 65 proc. w 1992 r. do 18 proc. w 2004 r.

Historycznie w hodowli trzody chlewnej w USA wykształcił się następujący obraz: selekcja i praca hodowlana z rasami świń w tym kraju kierowana była fenotypem i silną budową fizyczną. Starali się hodować zwierzęta w taki sposób, aby bez problemu wytrzymały zimowe mrozy. W rezultacie u takich zwierząt grubość warstwy tłuszczu znacznie wzrosła. Wraz z pojawieniem się dużych integracyjnych kompleksów hodowlanych świń zmieniły się również wymagania hodowców wobec genetyki. Pojawienie się wysoko wyspecjalizowanych zakładów reprodukcyjnych i tucznych wysunęło na pierwszy plan poprawę przede wszystkim wczesnej dojrzałości i tempa wzrostu trzody chlewnej.

W tym celu znacznie wzrosła rotacja zwierząt w gospodarstwach produkcyjnych działających na warunkach kontraktowych, co jest możliwe tylko przy wysokich tempach wzrostu. Jeśli mówimy o bazie paszowej, to zgodnie z tradycją amerykańscy hodowcy świń próbowali sami uprawiać paszę (zboża, soja itp.). Własna produkcja pasz sprawiła, że ​​były one znacznie tańsze, co obniżyło koszty produkcji. Ponieważ amerykański przemysł trzody chlewnej praktycznie nie miał wpływu na zmiany światowych cen pasz, konwersja wzrostu nie była priorytetem dla branży.

Wraz z pojawieniem się i rozwojem dużych firm z branży zmieniły się zadania hodowli. Głównym celem było zwiększenie efektywności wykorzystania paszy przy zachowaniu i zwiększeniu tempa wzrostu

Z powodów, które nie są do końca jasne, kanadyjski przemysł trzody chlewnej doświadczył spowolnienia w ostatnich dziesięcioleciach. Specjalne programy opracowane na szczeblu państwowym miały na celu powstrzymanie upadku tego ważnego przemysłu hodowlanego.

Na przykład zakup tuczonych świń na koszt skarbu państwa został wykorzystany do zmniejszenia ryzyka rynkowego hodowców trzody chlewnej. Obecnie kanadyjscy rolnicy mają nadzieję na ożywienie dawnej siły produkcyjnej trzody chlewnej w kraju. I są ku temu wszystkie przesłanki, ponieważ ten rodzaj hodowli zwierząt w Kanadzie zawsze słynął z długich tradycji i unikalnych technologii.

Badania genetyczne świń w tym kraju prowadzone są od ponad stu lat. A eksport zarówno wieprzowiny, jak i zwierząt hodowlanych do ponad czterdziestu krajów świata jest znaczącym wskaźnikiem.

„Świński cud” Chińskiej Republiki Ludowej jest znany na całym świecie. Od 1978 r. obserwuje się stały wzrost produkcji rolnej w całym przemyśle spożywczym.

Chińskie przedsiębiorstwa rolne nie tylko zaczęły odgrywać kluczową rolę na rynku międzynarodowym, ale także skutecznie rozwiały mit o niedostatku ich zasobów ziemi iw pełni zaopatrywały rynek krajowy w żywność. Niedawno Chiny stworzyły wydajny system żywnościowy skoncentrowany na zwiększeniu udziału „wysoce pożywnego dzika” w bilansie mięsnym kraju. Model rozwoju chińskiego rolnictwa koncentrował się na zwiększeniu produkcji i spożycia w szczególności wieprzowiny i mięsa w ogóle.

W porównaniu z 1980 r. średnie spożycie mięsa na osobę wzrosło czterokrotnie iw 2009 r. osiągnęło 58 kilogramów na osobę rocznie.

Najszybciej rozwijające się branże to przetwórstwo świeżego mięsa i jego konfekcjonowanie, a także odbiór gotowych produktów mięsnych o długim okresie przydatności do spożycia, co umożliwia dostarczanie ich do sprzedaży do różnych hipermarketów i supermarketów.

Wiodąca rola Chin w azjatyckiej produkcji trzody chlewnej wynika z szybkiego wzrostu wielkości produkcji i popularyzacji wieprzowiny w samym kraju o ogromnej populacji.

Pomimo tego, że hodowla zwierząt zawsze była jednym z wiodących sektorów brazylijskiej gospodarki, do niedawna hodowla trzody chlewnej miała w niej niewielki udział (dominowała hodowla bydła). Na przykład w latach 50. Brazylia wyprodukowała tylko 329 tys. ton wieprzowiny, co stanowiło 2 proc. całkowitej światowej produkcji tego mięsa w tym czasie.

Dla porównania Chiny dostarczyły na rynek krajowy i zagraniczny 2 mln 200 tys. ton (14 proc. światowego wolumenu), a na pierwszym miejscu znalazły się USA z 4 mln 600 tys. ton i 30 proc. rynku światowego.

Poważne inwestycje i ukierunkowana polityka rządu doprowadziły do ​​prawdziwego przełomu w produkcji tego rodzaju mięsa w ciągu ostatniej dekady. Na przykład podajmy kilka liczb: w ciągu zaledwie dwóch lat (od 2000 do 2002 r.) wolumen eksportu wieprzowiny z Brazylii wykazał imponujący wzrost – o 270 proc. (600 tys. ton w ujęciu cyfrowym). To uplasowało Brazylię na czwartym miejscu na świecie wśród wszystkich wiodących krajów hodowli świń, które z powodzeniem utrzymuje do dziś. Udział brazylijskiej wieprzowiny w światowym eksporcie wynosi 11 proc., aw całkowitej wielkości produkcji 3 proc.

Należy zauważyć, że rozwoju tego przemysłu hodowlanego w Brazylii nie można nazwać jednolitym i stałym. Poważne recesje w kompleksie hodowlanym trzody chlewnej w kraju zostały wyjaśnione albo globalną nadprodukcją tego mięsa w 2003 roku, albo wybuchami epidemii pryszczycy. Mimo to, według Brazylijskiego Stowarzyszenia Eksporterów i Producentów Wieprzowiny (ABIPECS), w ciągu ostatnich pięciu lat, pomimo takich ograniczeń jak ustanowienie barier sanitarnych, zwiększone dotacje rządowe dla świń z UE oraz zwiększona konkurencja na światowym rynku przemysłu trzody chlewnej Brazylia zdołała zwiększyć eksport tego typu produktów rolnych w stopniu większym niż przeciętne kraje konkurencyjne.

Ponad 70 krajów znajduje się na liście stałych zagranicznych nabywców brazylijskiej wieprzowiny.

Tradycyjnie głównymi konsumentami tych produktów są Hongkong, Ukraina i Rosja, chociaż brazylijscy producenci trzody chlewnej w ostatnim czasie aktywnie eksplorują nowe rynki zbytu, takie jak kraje Bliskiego Wschodu i Afryki.

YouTube odpowiedział z błędem: Złe żądanie