02.19.03 Technologia pieczywa, wyrobów cukierniczych i makaronów

organizacja i utrzymanie procesów technologicznych do produkcji pieczywa, piekarni, wyrobów cukierniczych i makaronów.

Surowce, materiały podstawowe i pomocnicze wykorzystywane do produkcji wyrobów piekarniczych, cukierniczych i makaronów;

Półprodukty;

Gotowe produkty piekarnicze, cukiernicze i makaronowe;

Procesy technologiczne do produkcji piekarskiej, cukierniczej
i makaron;

Sprzęt do produkcji piekarni, cukierni
i makaron;

Procesy organizowania i zarządzania produkcją piekarniczą, cukierniczą i makaronową;

1. Przyjmowanie, przechowywanie i przygotowanie surowców do przerobu.

2. Produkcja pieczywa i wyrobów piekarniczych.

3. Produkcja wyrobów cukierniczych.

4. Produkcja makaronów.

5. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

6. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

19.02.10 Technologia produktów gastronomii publicznej

Kwalifikacje: technik-technolog

Region działalność zawodowa absolwenci:

organizacja procesu i przygotowanie złożonych produktów kulinarnych, piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych dla różnych kategorii konsumentów oraz zarządzanie produkcją żywności.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Różne rodzaje produktów i surowców, półprodukty produkcji przemysłowej, w tym wysoki stopień gotowości;

Procesy technologiczne do przygotowania złożonych produktów kulinarnych, piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych z różnego rodzaju surowców i półproduktów produkcji przemysłowej, w tym o wysokim stopniu gotowości;

Procesy zarządzania dla różnych sektorów produkcji produktów gastronomii publicznej;

Pierwotne kolektywy pracy organizacji żywienia publicznego.

Technik-technik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Organizacja procesu gotowania i przygotowania półproduktów do złożonych produktów kulinarnych.

2. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych zimnych produktów kulinarnych.

3. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych gorących produktów kulinarnych.

4. Organizacja procesu przygotowania i przygotowania złożonych wyrobów piekarskich, mącznych i cukierniczych.

5. Organizacja procesu przygotowania i przygotowania złożonych deserów na ciepło i zimno.

6. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

02.15.06 Montaż i obsługa techniczna maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych

(wg branży)

Kwalifikacja: Technik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja i wykonywanie prac w zakresie instalacji, obsługi technicznej i konserwacji, naprawy i testowania maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych; organizacja działalności podstawowych kolektywów pracowniczych.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Sprzęt i akcesoria chłodnicze;

Dokumentacja techniczna technologiczna i regulacyjna;

Procesy technologiczne produkcji na zimno;

Pierwotne kolektywy pracy.

Technik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Prowadzenie procesu montażu, obsługi technicznej i konserwacji maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych (wg przemysłu).

2. Udział w naprawie i testowaniu urządzeń chłodniczych.

3. Udział w organizacji i planowaniu pracy zespołu na miejscu produkcji.

4. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

43.01.09 Szef kuchni, cukiernik

Kwalifikacje: szef kuchni, cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

przygotowanie szerokiej gamy prostych i podstawowych dań kulinarnych,
wyroby piekarnicze i cukiernicze z uwzględnieniem potrzeb różnych kategorii obywateli.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Główne i dodatkowe surowce do przygotowania potraw kulinarnych, produktów mącznych piekarniczych i cukierniczych;

Sprzęt technologiczny do produkcji żywności i słodyczy;

Naczynia i sprzęt;

Procesy i operacje przygotowania żywności.

1. Gotowanie potraw z warzyw i grzybów.

2. Dania do gotowania i dodatki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronu, jajka, twarożek, ciasto.

3. Gotowanie zup i sosów.

4. Gotowanie dań rybnych.

5. Gotowanie potraw z mięsa i drobiu.

6. Gotowanie zimnych posiłków i przekąsek.

7. Gotowanie słodkich potraw i napojów.

8. Przygotowanie wyrobów piekarniczych, mącznych i cukierniczych.

01.19.04 Piekarz

Kwalifikacje: Piekarz, Cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac nad przygotowaniem pieczywa, sucharów, różnego rodzaju ciastek, pierników, gofrów, ciastek i ciast bez śmietanki, innych wyrobów cukierniczych sztuk.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Podstawowe i dodatkowe surowce i materiały, półprodukty i wyroby gotowe produkcji piekarniczej;

Procesy technologiczne i operacje przygotowania chleba, pieczywa, barana i sucharów, różnego rodzaju ciastek, pierników, gofrów, ciastek, ciast i innych wyrobów cukierniczych w kawałkach;

Przepisy na chleb, pieczywo, baranie i sucharki, różnego rodzaju ciastka, pierniki, gofry, ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze w kawałkach;

Sprzęt technologiczny do produkcji piekarniczej.

Kucharz, cukiernik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Rozmnażanie i hodowla drożdży.

2. Przygotowanie ciasta.

3. Krojenie ciasta.

4. Obróbka cieplna ciasta i wykończenie powierzchni wyrobów piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych.

5. Układanie i pakowanie gotowych produktów.

01.19.09 Regulator wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych

(wg branży)

Kwalifikacja: Dostrajacz wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac instalacyjnych, naprawczych, regulacyjnych, konserwacyjnych urządzeń w produkcji żywności.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Wyposażenie organizacji przemysłu spożywczego, w tym maszyny, mechanizmy, aparatura, ich zespoły i systemy;

instrumenty;

Urządzenia do konserwacji sprzętu stacjonarnego i mobilnego;

Procesy technologiczne i operacje instalacji, regulacji, konserwacji i naprawy urządzeń organizacji przemysłu spożywczego.

Dostrajacz wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych
(wg branży)przygotowuje się do następujących czynności:

1. Przeprowadzanie napraw części i mechanizmów wyposażenia organizacji przemysłu spożywczego.

2. Wykonawstwo instalacji, regulacji, uruchomienia maszyn, aparatury i linii technologicznych organizacji przemysłu spożywczego.

3. Utrzymanie, regulacja, regulacja i naprawa sprzętu operacyjnego organizacji przemysłu spożywczego.

43.02.01 Organizacja usług w catering publiczny

Kwalifikacje: menedżer

(z pełnym zwrotem kosztów szkolenia)

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja usług w placówkach gastronomicznych różnego typu i klas.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Usługi kateringowe;

Procesy zapewniające świadczenie usług gastronomicznych;

Produkty do gastronomii publicznej;

Pierwotne kolektywy pracy.

Kierownik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Organizacja cateringu w organizacjach gastronomicznych.

2. Organizacja usług w organizacjach gastronomicznych.

3. Działalność marketingowa w organizacjach gastronomicznych.

4. Kontrola jakości produktów i usług gastronomii publicznej.

5. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

Licencja na prawo do prowadzenia działalności edukacyjnej z dnia 28 października 2011 nr 2124
Certyfikat akredytacji państwowej z dnia 09.02.2012 nr 1568

Poszerzanie granic świata, dostępność informacji o poziomie życia całej ludzkości stymuluje współczesną młodzież do zdobywania nienagannych umiejętności z zakresu hotelarstwa, gastronomii i handlu. Moscow College of Nutrition pomoże wcielić w życie nowe pomysły.

Szkolenie specjalistów

1. Technik-technolog. Jest niezastąpionym specjalistą w technologii produktów gastronomicznych. Właściwa organizacja pracy, kontrola procesu i uzyskanie pożądanego rezultatu to główne cechy tego zawodu.
2. Księgowa. Od niepamiętnych czasów ludzie tego zawodu byli cenieni za analityczny sposób myślenia, zdolności matematyczne i skrupulatność w pracy z liczbami. Żadna firma nie może obejść się bez księgowego.
3. Kierownik obsługi hotelowej. Ma perspektywę nie tylko zdobycia bagażu wiedzy do pracy w kompleksach hotelowych. W niedalekiej przyszłości można nie zarabiać i jednocześnie podróżować.
4. Kierownik usług gastronomicznych. Administrator sali restauracyjnej, główny kelner i wiele innych obszarów aktywność zawodowa obejmuje ten zawód. Zdobytą od nas wiedzę możesz również potwierdzić ćwicząc w specjalnej usłudze spotkań z gośćmi w restauracjach i barach dużych hoteli.
5. Kierownik sprzedaży komercyjnej. To osoba, która ma umiejętności komunikacyjne, inicjatywę, jest zdolna do analitycznego myślenia. Po przeszkoleniu w zakresie handlu i zasobów ludzkich możesz wyrosnąć na zastępcę dyrektora ds. handlowych.
6. Ekspert ds. towarów. Obecnie ludność chce kupować produkty wysokiej jakości. A każde przedsiębiorstwo po prostu potrzebuje ludzi, którzy przeprowadzają badanie jakości towarów, zgodności cech z normami.
7. Technik mechanik. Od jego umiejętności zależy bezpośrednio długoletnia i niezawodna eksploatacja techniczna urządzeń cukierniczych, piekarniczych, chłodniczych i innych w handlu i gastronomii. Opanujesz również tę specjalizację w murach tej uczelni.

Korzyści z nauki

Kształtowanie się osobowości i nabycie ulubionego zawodu bardzo często zależy od wyboru miejsca studiów. Działalność tego kolegium opiera się na głównych prerogatywach:

• Szkolenie wysokiej jakości,
• Nabytek niezbędna wiedza i umiejętności,
• Nowoczesna baza materiałowa,
• Dostępność do zasoby informacji,
• Ciekawy czas wolny.

Forma studiów: Pełny etat, Niepełny etat, Niepełny etat

Rodzaj treningu: Płatny, bezpłatny

Koszt edukacji: 24370 - 36 550 rubli rocznie

Szkolenie odbywa się na podstawie 9 lub 11 stopni

Uczelnia nadzorująca: Rosyjski Państwowy Uniwersytet Handlu i Ekonomii | RGTEU

Specjalności:

Technologia wyrobów gastronomicznych Ekonomia i rachunkowość Obsługa hotelarska Organizacja usług w gastronomii Handel Merchandising i badanie jakości towarów konsumpcyjnych Eksploatacja techniczna urządzeń w handlu i gastronomii

Przedmioty egzaminacyjne:

matematyka, rosyjski

Moskiewska Technologiczna Szkoła Żywienia(MTKP) powstała w 1929 roku i przez długi czas mieściła się w jednym z gmachów Instytutu Gospodarki Narodowej. G.V. Plechanow (obecnie Rosyjska Akademia Ekonomiczna im. G.V. Plechanowa).

Realizację procesu dydaktycznego w Uczelni zapewniają 42 specjalistyczne sale szkoleniowe, lekcje mistrzowskie, sale sportowe i gimnastyczne, boisko sportowe. W budynkach dydaktycznych Uczelni znajdują się 3 pracownie komputerowe wyposażone w najnowocześniejszy sprzęt. Uczelnia posiada stołówkę na 80 miejsc.

Wnioskodawcy niebędący rezydentami mają zapewniony hostel.

Ważnym obszarem doskonalenia procesu edukacyjnego jest tworzenie materiałów elektronicznych z różnych przedmiotów (prezentacje z różnych dyscyplin, wizualizacja informacji edukacyjnych, zadania testowe, materiały do ​​samodzielnej pracy uczniów itp.). Wprowadzenie informatycznych technologii informatycznych do procesu edukacyjnego pomaga zoptymalizować kształcenie specjalistów.

Uczelnia posiada salę gimnastyczną, w której odbywają się lekcje wychowania fizycznego i zawody sportowe. Jest też siłownia.

Do dyspozycji gości jest duża przestronna aula, wyposażona w nowoczesny sprzęt, w której odbywają się odświętne koncerty, wieczory muzyczne, konferencje, spotkania z ciekawymi ludźmi.

W sierpniu 2006 roku Moskiewska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna, zgodnie z zarządzeniem RGTEU, została połączona z Moskiewskim Technologicznym Kolegium Żywienia.