02.19.03 Technologia pieczywa, wyrobów cukierniczych i makaronów

organizacja i utrzymanie procesów technologicznych do produkcji pieczywa, piekarni, wyrobów cukierniczych i makaronów.

Surowce, materiały podstawowe i pomocnicze wykorzystywane do produkcji wyrobów piekarniczych, cukierniczych i makaronów;

Półprodukty;

Gotowe produkty piekarnicze, cukiernicze i makaronowe;

Procesy technologiczne do produkcji piekarskiej, cukierniczej
i makaron;

Sprzęt do produkcji piekarni, cukierni
i makaron;

Procesy organizowania i zarządzania produkcją piekarniczą, cukierniczą i makaronową;

1. Przyjmowanie, przechowywanie i przygotowanie surowców do przerobu.

2. Produkcja pieczywa i wyrobów piekarniczych.

3. Produkcja wyrobów cukierniczych.

4. Produkcja makaronów.

5. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

6. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

19.02.10 Technologia produktów gastronomii publicznej

Kwalifikacje: technik-technolog

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja procesu i przygotowanie złożonych produktów kulinarnych, piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych dla różnych kategorii konsumentów oraz zarządzanie produkcją żywności.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Różne rodzaje produktów i surowców, półprodukty produkcji przemysłowej, w tym wysoki stopień gotowości;

Procesy technologiczne do przygotowania złożonych produktów kulinarnych, piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych z różnego rodzaju surowców i półproduktów produkcji przemysłowej, w tym o wysokim stopniu gotowości;

Procesy zarządzania dla różnych sektorów produkcji produktów gastronomii publicznej;

Pierwotne kolektywy pracy organizacji żywienia publicznego.

Technik-technik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Organizacja procesu gotowania i przygotowania półproduktów do złożonych produktów kulinarnych.

2. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych zimnych produktów kulinarnych.

3. Organizacja procesu gotowania i przygotowania złożonych gorących produktów kulinarnych.

4. Organizacja procesu przygotowania i przygotowania złożonych wyrobów piekarskich, mącznych i cukierniczych.

5. Organizacja procesu przygotowania i przygotowania złożonych deserów na ciepło i zimno.

6. Organizacja pracy jednostki strukturalnej.

02.15.06 Montaż i obsługa techniczna maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych

(wg branży)

Kwalifikacja: Technik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja i wykonywanie prac w zakresie instalacji, obsługi technicznej i konserwacji, naprawy i testowania maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych; organizacja działalności podstawowych kolektywów pracowniczych.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Sprzęt i akcesoria chłodnicze;

Dokumentacja techniczna technologiczna i regulacyjna;

Procesy technologiczne produkcji na zimno;

Pierwotne kolektywy pracy.

Technik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Prowadzenie procesu montażu, obsługi technicznej i konserwacji maszyn i instalacji chłodniczych i sprężarkowych (wg przemysłu).

2. Udział w naprawie i testowaniu urządzeń chłodniczych.

3. Udział w organizacji i planowaniu pracy zespołu na miejscu produkcji.

4. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

43.01.09 Szef kuchni, cukiernik

Kwalifikacje: szef kuchni, cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

przygotowanie szerokiej gamy prostych i podstawowych dań kulinarnych,
wyroby piekarnicze i cukiernicze z uwzględnieniem potrzeb różnych kategorii obywateli.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Główne i dodatkowe surowce do przygotowania potraw kulinarnych, produktów mącznych piekarniczych i cukierniczych;

Sprzęt technologiczny do produkcji żywności i słodyczy;

Naczynia i sprzęt;

Procesy i operacje przygotowania żywności.

1. Gotowanie potraw z warzyw i grzybów.

2. Dania do gotowania i dodatki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronu, jajka, twarożek, ciasto.

3. Gotowanie zup i sosów.

4. Gotowanie dań rybnych.

5. Gotowanie potraw z mięsa i drobiu.

6. Gotowanie zimnych posiłków i przekąsek.

7. Gotowanie słodkich potraw i napojów.

8. Przygotowanie wyrobów piekarniczych, mącznych i cukierniczych.

01.19.04 Piekarz

Kwalifikacje: Piekarz, Cukiernik

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac przy przyrządzaniu pieczywa, sucharów, różnego rodzaju ciastek, pierników, gofrów, ciastek i tortów bez śmietanki, innych wyrobów cukierniczych wyrobów mącznych.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Podstawowe i dodatkowe surowce i materiały, półprodukty i wyroby gotowe produkcji piekarniczej;

Procesy technologiczne i operacje przygotowania chleba, pieczywa, barana i sucharów, różnego rodzaju ciastek, pierników, gofrów, ciastek, ciast i innych wyrobów cukierniczych w kawałkach;

Przepisy na chleb, pieczywo, baranie i sucharki, różnego rodzaju ciastka, pierniki, gofry, ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze w kawałkach;

Sprzęt technologiczny do produkcji piekarniczej.

Kucharz, cukiernik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Rozmnażanie i hodowla drożdży.

2. Przygotowanie ciasta.

3. Krojenie ciasta.

4. Obróbka cieplna ciasta i wykończenie powierzchni wyrobów piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych.

5. Układanie i pakowanie gotowych produktów.

01.19.09 Regulator wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych

(wg branży)

Kwalifikacja: Dostrajacz wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

wykonywanie prac instalacyjnych, naprawczych, regulacyjnych, konserwacyjnych urządzeń w produkcji żywności.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Wyposażenie organizacji przemysłu spożywczego, w tym maszyny, mechanizmy, aparatura, ich zespoły i systemy;

instrumenty;

Urządzenia do konserwacji sprzętu stacjonarnego i mobilnego;

Procesy technologiczne i operacje instalacji, regulacji, konserwacji i naprawy urządzeń organizacji przemysłu spożywczego.

Dostrajacz wyposażenia w produkcji artykułów spożywczych
(wg branży)przygotowuje się do następujących czynności:

1. Przeprowadzanie napraw części i mechanizmów wyposażenia organizacji przemysłu spożywczego.

2. Wykonawstwo instalacji, regulacji, uruchomienia maszyn, aparatury i linii technologicznych organizacji przemysłu spożywczego.

3. Utrzymanie, regulacja, regulacja i naprawa sprzętu operacyjnego organizacji przemysłu spożywczego.

43.02.01 Organizacja usług w catering publiczny

Kwalifikacje: menedżer

(z pełnym zwrotem kosztów szkolenia)

Obszar aktywności zawodowej absolwentów:

organizacja usług w placówkach gastronomicznych różnego typu i klas.

Przedmiotem aktywności zawodowej absolwentów są:

Usługi kateringowe;

Procesy zapewniające świadczenie usług gastronomicznych;

Produkty do gastronomii publicznej;

Pierwotne kolektywy pracy.

Kierownik przygotowuje się do następujących czynności:

1. Organizacja cateringu w organizacjach gastronomicznych.

2. Organizacja usług w organizacjach gastronomicznych.

3. Działalność marketingowa w organizacjach gastronomicznych.

4. Kontrola jakości produktów i usług gastronomii publicznej.

5. Wykonywanie pracy w jednym lub kilku zawodach pracowników, stanowiskach pracowników.

Licencja na prawo do prowadzenia działalności edukacyjnej z dnia 28 października 2011 nr 2124
Certyfikat akredytacji państwowej z dnia 09.02.2012 nr 1568

Poszerzanie granic świata, dostępność informacji o poziomie życia całej ludzkości stymuluje współczesną młodzież do zdobywania nienagannych umiejętności z zakresu hotelarstwa, gastronomii i handlu. Moscow College of Nutrition pomoże wcielić w życie nowe pomysły.

Szkolenie specjalistów

1. Technik-technolog. Jest niezastąpionym specjalistą w technologii produktów gastronomicznych. Właściwa organizacja pracy, kontrola procesu i uzyskanie pożądanego rezultatu to główne cechy tego zawodu.
2. Księgowa. Od niepamiętnych czasów ludzie tego zawodu byli cenieni za analityczny sposób myślenia, zdolności matematyczne i skrupulatność w pracy z liczbami. Żadna firma nie może obejść się bez księgowego.
3. Kierownik obsługi hotelowej. Ma perspektywę nie tylko zdobycia bagażu wiedzy do pracy w kompleksach hotelowych. W niedalekiej przyszłości można nie zarabiać i jednocześnie podróżować.
4. Kierownik usług gastronomicznych. Administrator sali restauracyjnej, główny kelner i wiele innych obszarów aktywność zawodowa obejmuje ten zawód. Zdobytą od nas wiedzę możesz również potwierdzić ćwicząc w specjalnej usłudze spotkań z gośćmi w restauracjach i barach dużych hoteli.
5. Kierownik sprzedaży komercyjnej. To osoba, która ma umiejętności komunikacyjne, inicjatywę, jest zdolna do analitycznego myślenia. Po przeszkoleniu w zakresie handlu i zasobów ludzkich możesz wyrosnąć na zastępcę dyrektora ds. handlowych.
6. Ekspert ds. towarów. Obecnie ludność chce kupować produkty wysokiej jakości. A każde przedsiębiorstwo po prostu potrzebuje ludzi, którzy przeprowadzają badanie jakości towarów, zgodności cech z normami.
7. Technik mechanik. Od jego umiejętności zależy bezpośrednio długoletnia i niezawodna eksploatacja techniczna urządzeń cukierniczych, piekarniczych, chłodniczych i innych w handlu i gastronomii. Opanujesz również tę specjalizację w murach tej uczelni.

Korzyści z nauki

Kształtowanie się osobowości i nabycie ulubionego zawodu bardzo często zależy od wyboru miejsca studiów. Działalność tego kolegium opiera się na głównych prerogatywach:

• Szkolenie wysokiej jakości,
• Nabytek niezbędna wiedza i umiejętności,
• Nowoczesna baza materiałowa,
• Dostępność do zasoby informacji,
• Ciekawy czas wolny.

Forma studiów: Pełny etat, Niepełny etat, Niepełny etat

Rodzaj treningu: Płatny, bezpłatny

Koszt edukacji: 24370 - 36 550 rubli rocznie

Szkolenie odbywa się na podstawie 9 lub 11 stopni

Uczelnia nadzorująca: Rosyjski Państwowy Uniwersytet Handlu i Ekonomii | RGTEU

Specjalności:

Technologia wyrobów gastronomicznych Ekonomia i rachunkowość Obsługa hotelarska Organizacja usług w gastronomii Handel Merchandising i badanie jakości towarów konsumpcyjnych Eksploatacja techniczna urządzeń w handlu i gastronomii

Przedmioty egzaminacyjne:

matematyka, rosyjski

Pozdrowienia dla drogich wnioskodawców i ich rodziców. Niestety, kiedy wszedłem na tę uczelnię, w Internecie nie było przydatnych recenzji na ten temat. Postanowiłem więc zaradzić tej sytuacji.

Zacznijmy od kilku plusów:

1. Remont budynku. Zarówno w szkole, jak i poza nią wygląda całkiem nieźle, oczywiście nic nadprzyrodzonego, ale nadal miło jest być w środku.

2. Dopuszczalne jedzenie w stołówce. Jedzenie jest całkiem dobre, jest duży wybór drugich dań, ceny też nie gryzą. Ogólnie rzecz biorąc, na pewno nie będziesz głodny. Chociaż jadalnia ma swoje wady - kolejki. Ale o nich nieco później kolejki na tej uczelni to osobny temat.

3. Istnieje możliwość studiowania dodatkowo w biznesie barowym, zdobycia kategorii kucharza i tak dalej. Ale nie mogę nic powiedzieć o jakości szkoleń na tych kursach. nie odwiedził ich.

4. Nie ma podręczników, więc nie musisz codziennie nosić ze sobą dodatkowych ciężarów.

A teraz do wad. A oto najciekawsza rzecz.

1. OGROMNE kolejki w jadalni i garderobie (zwłaszcza). A jeśli nadal możesz to znieść w jadalni, to szafa to tylko cichy horror. Na całą uczelnię pracuje jedna szatniaczka, która po 3 i 4 parach po prostu fizycznie nie ma czasu na normalne rozdawanie rzeczy wszystkim, bo po tych parach przychodzi ogromna horda studentów. Oczywiście to nie jej wina. Najważniejsze, że problem można rozwiązać dzięki obecności drugiej szatni, ale najwyraźniej kierownictwo to nie obchodzi, te niedogodności ich nie dotyczą. A z powodu takich linii studenci muszą nosić ze sobą odzież wierzchnią, co jest problematyczne.

2. Nikt nie potrzebuje zajęć, w których jest zmuszony brać udział. Wielkanoc? Konieczne jest, aby każda grupa musiała upiec ciasto i za niego zapłacić. Tydzień naleśników? Każda grupa musi upiec naleśniki na jakiś konkurs. Itp. To wszystko oczywiście powinieneś poświęcić swój osobisty czas, swoje osobiste zasoby i oczywiście nie odniesiesz z tego żadnej korzyści. Czy to niezrozumiałe certyfikaty wydrukowane na drukarce, której nigdy nie będziesz potrzebować nigdzie indziej.

3. Wymagania dotyczące ubioru nie są zgodne z zamówieniem.

4. Poziom wykształcenia i frekwencja. Oczywiście nie mogę mówić o wszystkich specjalnościach, ale osobiście, na moim poziomie wiedzy w mojej specjalności, tak się okazuje. A zdanie „ten, który sam chce się wszystkiego nauczyć”, nie jest kanałem. Przepraszam, ale mogę sam w domu przepisać materiał z podręcznika i praktycznie na to wydać. 120k rocznie nie jest zbyt fajne.

5. Szaleni nauczyciele. I to nie jest żart, Kashchenko płacze co najmniej para na raz, a my wciąż zastanawiamy się, jak tym ludziom w ogóle pozwolono uczyć. Są bardziej odpowiednie, ale także z własnymi karaluchami. Są też nauczyciele, do których przyjeżdżasz z przyjemnością, ale niestety nie ma ich zbyt wielu. Oczywiście praktycznie nie istnieje instytucje edukacyjne, gdzie wszyscy nauczyciele są znakomici i na wagę złota, ale w tym przypadku liczba nieodpowiednich po prostu wychodzi poza skalę.

6. Physra. W college'u jest dwóch nauczycieli wychowania fizycznego. Jednym z nich jest diabeł piekła. Przygotuj się na ściganie jako lekkoatletyka. Nawet jeśli masz pomoc. Zgodnie z prawem uczniowie z certyfikatem nie powinni w ogóle uczęszczać na zajęcia, przygotowują tylko wypracowania, ale tego nauczyciela wychowania fizycznego absolutnie to nie obchodzi, będą cię gonić tak jak inni. W najlepszym przypadku zrobi małe odpusty. Masz wrażenie, że studiujesz w college'u wychowania fizycznego, to po prostu okropne.

7. Projektory nie działają w wielu biurach.

8. Pomimo tego, że jedzenie w stołówce nie jest złe, tak czy inaczej, raz w pizzy znaleziono gęste czarne włosy. Obrzydliwy.

9. Jest rok 2019. A w naszym kraju naczelnik nadal chodzi z ciężkim, dużym magazynem, w którym wystawiane są oceny i odnotowuje się frekwencję. To jest dzikie. Mówiąc o frekwencji. Jest monitorowana bardziej niż wiedza, którą studenci mają lub której nie posiadają. Te. możesz nic nie wiedzieć, nauka jest okropna, ale jeśli chodzisz do par, nie zostaniesz wydalony. Ale jeśli wiesz wszystko dobrze, dostajesz dobre stopnie, przekazujesz wszystkie ważne prace, prace semestralne itp., a jednocześnie z jakiegoś powodu często tęsknisz za studiami, to zostaniesz wydalony. Te. część kierownictwa nie dba o jakość otrzymywanej wiedzy, tylko o frekwencję.

10. Nie ma możliwości wychodzenia na zewnątrz w czasie przerw po 1 i 2 parach. Nawet jeśli masz ukończone 18 lat. Wydarzyło się coś pilnego i musisz wyjść? A może po prostu chcesz zapalić? Nikogo to nie obchodzi, będziesz czekać 13:20 (duża zmiana), aby wyjść na zewnątrz.

11. Hotel chciałby napisać o pani dyrektor. Kobieta jest wyjątkowo nieprzyjemna, nadal jest miłośniczką samooceny kosztem studentów, negatywność nieustannie emanuje z osoby, nieustannie prezentuje się z powodu lub bez powodu.

Przejdźmy do sedna sprawy: college można porównać do bardzo pozbawionego smaku spleśniałego cukierka, który jest zapakowany w jasne i piękne opakowanie. 4/10.

Możesz znaleźć lepsze uczelnie w Moskwie, więc zastanów się dziesięć razy, zanim złożysz podanie tutaj.

Moskiewska Technologiczna Szkoła Żywienia(MTKP) powstała w 1929 roku i przez długi czas mieściła się w jednym z gmachów Instytutu Gospodarki Narodowej. G.V. Plechanow (obecnie Rosyjska Akademia Ekonomiczna im. G.V. Plechanowa).

Realizację procesu dydaktycznego w Uczelni zapewniają 42 specjalistyczne sale szkoleniowe, lekcje mistrzowskie, sale sportowe i gimnastyczne, boisko sportowe. W budynkach dydaktycznych Uczelni znajdują się 3 pracownie komputerowe wyposażone w najnowocześniejszy sprzęt. Uczelnia posiada stołówkę na 80 miejsc.

Wnioskodawcy niebędący rezydentami mają zapewniony hostel.

Ważnym obszarem doskonalenia procesu edukacyjnego jest tworzenie materiałów elektronicznych z różnych przedmiotów (prezentacje z różnych dyscyplin, wizualizacja informacji edukacyjnych, zadania testowe, materiały do ​​samodzielnej pracy uczniów itp.). Wprowadzenie informatycznych technologii informatycznych do procesu edukacyjnego pomaga zoptymalizować kształcenie specjalistów.

Uczelnia posiada salę gimnastyczną, w której odbywają się lekcje wychowania fizycznego i zawody sportowe. Jest też siłownia.

Do dyspozycji gości jest duża przestronna aula, wyposażona w nowoczesny sprzęt, w której odbywają się odświętne koncerty, wieczory muzyczne, konferencje, spotkania z ciekawymi ludźmi.

W sierpniu 2006 roku Moskiewska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna, zgodnie z zarządzeniem RGTEU, została połączona z Moskiewskim Technologicznym Kolegium Żywienia.